بسم الله الرحمن الرحيم
أخواتي الاعزاء
النهاردة أحب اقدم لكم شاورما لحم و دجاج من مطبخي الخاص
و طريقتي الخاصة جدا و يا رب تعجبكم
و نبدأ بالمقادير
1 كيلو لحم بقري بتاع البوفتيك او اي حتة ناعمة تانية بتفضليها و تكوني مقطاها شرائح رفيعة
فلفل مقطع جوانح الوان
نصف كوب من الطحينة
نصف فنجال خل
ملح و فلفل اسود و نصف ملعفة كبابة صيني
ملعقة كبيرة مستردة
توابل متنوعة على حسب الرغبة
ملح صيني ملعقة صغيرة
قطعة من لية الخاروف
بصل مقطع جوانح رقيقة
خبز لبناني او عيش الصاج اللي بتفضلية و انا هنا استخدمت عيش الصاج
قطعة كابوتشا < الخس الصيني >
الطريقة
ضعي كل المكونات على اللحم و تبلية قبلها بيوم و اتركي البصل و الفلفل ليوم التسوية
و كمان لية الخاروف ها تقطعي قطع صغيرة منها و تسيبي الباقي لتاني يوم
اليوم التاني بتبدأي تحطي اللحمة على النار عشان تستوي و تضيفي لها الماء تدريجيا
حتى تنضج و قبل ما تطفي عليها بربع ساعة ها تضيفي البصل و الفلفل و بعد لما
تطفي النار تجيبي الليلة اللي عندك و تسيحيها و تضيفيها على الشاورما
بعد كدو ممكن تفحميها و دي خطوة اختيارية انا كنت بجربها و دي بتحصل انك تحطي طبق صفير او
فنجال و فية زيت في حلة الشاورما و تحطي فية جمرة مولعة و تغطي الحلة بالغطاء عشان اللحمة
تكتسب طعم الفحم و كأنها مشوية على الفحم
و بعد كدة تلفيها في الساندويتشات مع الكابوتشا و المايونيز و لو حبيتي اي أضافات تانية
و ممكن تحطي معاها بطاطس محمرة بردو براحتك
و شكلها كدة معليش انا كان عندي حفلة فأختصرت الخطوات
و بعد كدة شاورما الفراخ
المقادير
صدور فراخ مقطعة شرائح رفيعة
ليمون و خدو بالكم ان الفراخ بتحب الليمون
زبادي علبة
بابريكا ملعقة
بصل و فلفل الوان بردو
ملح و فلفل اسود و بهارات اللي بتفضليها و شوية ماستردة
صوص صويا و ملح صيني و سماق
و قطعة بردو من لية الخاروف
الطريقة
بتخلطي صدور الفراخ مع الملح و الفلفل و البهارات و البصل و الليمون و البابريكا و الزبادي و صوص الصويا و
الملح الصيني و الزبادي و السماق و تخليها متتبلة قبلها بيوم
تاني يوم بحطها في صينية مع شوية زيت و اقفل عليها بالقصدير و أحطها في الفرن ساعة و بعد كدة اشيل
الفويل و أضيف الفلفل الملون و أسيبها لما تتشرب كويس و ممكن تولعي عليها الشواية عشان تحمريها
شوية على حسب الدرجة اللي بتفضليها و بعد كدو تسيحي اللية و تضيفيها للفراخ و تبدأي ترصيها في
السانداويتشات و تضيفي لها الكابوتشا و المايونيز أو الثومية و البطاطس و مخلل الخيار و تقدميها بالهنا و العافية
و بالهنا و الشفا و ها أديكو طريقة عيش الصاج في الرد الجاي
الروابط المفضلة