انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 6 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 58

**ملف متميز*مشاركتي للاسبوع الثالث .. معجنات وخضروات واعشاب وتوابل .... من ام ليانة

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني

    المواضيع المتميزة **ملف متميز*مشاركتي للاسبوع الثالث .. معجنات وخضروات واعشاب وتوابل .... من ام ليانة









    كيفكم غالياتي

    يسعدني ان اقدم لكم مشاركتي في هذا الاسبوع يا غاليات وارجو ان تنال رضاكم


    كنت قد قدمت نوعين من الخبز كمشاركة مني في








    وهذان النوعان من الخبز احبهما كثيرا ومن انجح انواع الخبز لدي

    واعدهما دوما ويعجبوا اولادي خصوصا انه اعدهم بالليل

    ويستيقظ اولادي ليجدوا البيت ملئ برائحة الخبز و ليفطروا بهذا الخبز اللذيذ

    وقمت بتصوير الخطوات لتقديمها لكم من جديد




    أولاً / الخبز بالاعشاب

    المقادير


    3 كوب دقيق من النوع الجيد

    كوب لبن زبادي

    بيض عدد 2 حبة

    ملعقة صغيرة ملح

    ملعقة صغيرة سكر

    ملعقة صغيرة ملح

    ملعقة صغيرة روز ماري طازج ومقطع

    ملعقة صغيرة زعتر طازج

    ملعقة صغيرة مردقوش طازج ( انا استعملت الاعشاب مجففة لعدم توفر الطازجة وكان الطعم رائع )

    2 ملعقة صغيرة خميرة جافة

    ملعقة كبيرة زبدة سائحة

    الطريقة

    تخلط جميع المقادير معا وتمزج جيدا حتى تتماسك وتتكون عجينة لينة نوعا ما


    تترك العجينة في مكان دافئ في اناء مدهون بقليل من الزيت حتى


    تختمر جيدا


    وتقسم العجينة الى رغيفين وشكليها حسب رغبتك


    وهنا تم تقسيم كل رغيف الى ثلاث اجزاء


    يفرد كل منهما ويبرم ثم تظفر معا لتكون رغيف من الخبز المجدول


    يوضع في صينية مدهونة بالسمن او الزيت ويترك ليختمر مرة اخرى من 1/2 ساعة الى ساعة


    الافضل ساعة واحيانا اتركه اكثر

    يدهن الوجه بمزيج صفار البيض مع الحليب ويزين بالسمسم او حبة


    البركة ويخبز في فرن حام ٍ على 200 درجة في رف الفرن الاوسط


    حتى تمام نضجه


    ويقدم ساخنا او باردا حسب الرغبة


    ما شاء الله لا قوة الا بالله










    هنا التفاصيل


    الخبز قبل التخمير




    بعد التخمير





    تقطع الى كورتين متساوية ثم تقسم كل كرة الى ثلاث



    يترك ليتخمر بعد تظفيره ويغطى بالنايلون اللاصق ويترك في مكان دافئ


    بعد التخمير



    وهنا ايضا



    وهنا بعد ان يخرج من الفرن و يقطع ويقدم

    ما شاء الله لا قوة الا بالله




    يكون هش جدا وطعم الاعشاب اكثر من رائع

    ومع الجبن السائل روعة هذا ما يفضل اولادي تناول خبز الاعشاب مع الشاي في الصباح



    وهنا ايضا قمت بتقطيعه وكل منهم يعده بالطريقة التي يحبها اما يدهنه جبن ابيض او سائل واحيانا يقرمشوه في التوستر ثم يدهنوه بالجبن








    انتظروني


    آخر مرة عدل بواسطة RAWAD : 05-04-2009 في 03:46 PM السبب: اضافة الشعار

  2. #2
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني

    beatheart خبز التوابل





    ثانياً / الخبز بالتوابل

    خبز لذيذ جدا ونكهة التوابل به رائعة ولكني صرت اعدل في المقادير لاحصل على نتائج اروع


    اصبحت لا اضيف البابريكا وازيد كمية السكر قليلا والقرفة ايضا لان اولادي يحبوها


    واضيف ملعقة كبيرة زبدة وم صغير بيكنج باودر لاحصل على نتائج رائعة جدا


    المقادير


    3 اكواب دقيق من النوع الجيد


    بيضتان مخفوقتان


    كوب لبن زبادي


    ربع ملعقة صغيرة من كل من القرفة - حبة البركة - فانيليا - بابريكا - جوزة الطيب ( اختياري )


    رشة ملح - رشة سكر


    2 ملعقة صغيرة خميرة جافة


    الطريقة



    يخفق البيض مع التوابل واللبن


    ينخل الدقيق ويضاف له الخميرة والملح والسكر والخميرة ثم البيض المخفوق مع اللبن والتوابل


    تعجن المواد معا حتى تتماسك وتمتزج معا وتتكون عجينة متجانسة


    وتترك لتختمر جيدا في مكان دافئ كما في خبز الاعشاب وفي اناء


    مدهون بالزيت ويدهن سطح العجينة أيضا بالزيت


    يمكنك تشكيلها حسب الرغبة


    وهنا تم تقسيمها الى قسمين ثم يفرد كل جزء ويبرم ويوضعا بجانب


    بعض في قالب الخبز ويدهن سطحها بمزيج الحليب مع البيض وتخبز


    في فرن حامٍ على 200 درجة مئوية حتى تتحمر من الاسفل ثم من


    فوق وتكتسب لونا ذهبيا جميلا


    ولاضفاء لمعة جميلة وطراوة لسطح الخبز ادهني وجة الخبز بقليل من


    الزبدة بعد خروجه مباشرة من الفرن












    ما شاء الله لا قوة الا بالله

















    هنا التفاصيل

    قبل التخمير



    بعد التخمير






    قسمته الى كورتين

    وقسمت كورة الى 8 كويرات صغيرة رصصتها كما في الشكل وتركتها تختمر




    والنصف الثاني من العجينة قسمته الى كورتين وفردته كا كورة ثم لفيتها على شكل الروول
    ووضعتها في القالب بمحاذاة بعض كما في الصورة



    بعد النضج

    هنا دهنته بم ك حليب + م ك ماء + ربع م ص نسكافيه + رشة سكر

    واعطاني هذا اللون الرائع


    ما شاء الله لا قوة الا بالله





    وهنا بعد التقطيع






    وهنا المجموعتين معا بعد التقطيع وكيفية التقديم


    شرائح خبز الاعشاب تدهن بالجبن السائح او الفيتا او اي شيئ مفضل لكم

    وهي موجودة على يمين الطبق اما شرائح الخبز الذي بالتوابل اولادي يفضولها مدهونة بالزبد والمربى

    او النيوتيلا او زبدة الفول السوداني وكلهم يكونوا ذو طعم رائع مع محتويات الخبز


    والكور من خبز التوابل التي على طرف الطبق ايضا حشيتها بالمربى مع الزبد وتقدم كوجبة شهية للاطفال كاملة القيمة الغذائية

    لان هذا الخبز يحتوي على بيض ولبن ... يعني يحتوى على نسبة كالسيوم عالية

    تساعد الاولاد في فترة النمو






    وهنا عن قرب





    اتمنى تجربوه ويعجبكم وينال رضاكم




    ولي ملاحظات احب ان اوردها لكم مع تكرار اعدادي لهذان النوعين من الخبز


    ان العجينة قد تكون طرية قليلا


    اعيدي عجنها على رخامة مرشوشة بالدقيق
    والى ان تتكون عجينة ملساء ناعمة تلصق باليد قليلا


    وكل ما زادت مدة العجن يكون افضل



    في مشاركتي استعملت الدقيق الكويتي وهو يمنح العجائن لون ابيض بخلاف اكثر من اي دقيق اخر



    اما بعد ذلك فاستعمل الدقيق العادي متعدد الاستخدامات وبيعطي نتائج رائعة

    ولكن اللون لن يكون مثل الكويتي كمان ان كمية الاضافات تؤثر في اللون


    استعملي البيض واللبن والزبدة والخميرة كله بدرجة حرارة الغرفة


    الفرن يكون مسخن قبل الخبز بحوالي 10 دقائق وممكن اكثر


    انا وضعت قوالب السولفان في صينية المونيوم داخل الفرن


    وايضا وجدت ان الخبز يكسب وجهه لون جميل دون الحاجة لفتح الفرن من الاعلى



    يلف بفوطة بمجرد خروجه من الفرن والافضل وضعه فوق شبك ويغطى حتى لا ينشف


    يقطع وهو بارد افضل حتى لا يتفتفت معك


    هذا ما لاحظته وتذكرته الآن

    واي استفسار انا حاضرة باذن الله شاء الله




    انتظروني




  3. #3
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني

    flower3 البراتا بحشوة البطاطس والكزبرة


    البراتا من الذ الاطباق الهندية


    سواء كانت محشية او بدون حشوة

    الطعم رائع وتعتبر فطور شهي او وجبة عشاء رائعة

    وطبعا الي بيعمل ريجيم لا يسال عن السعرات الحرارية


    انا سبق قدمت للبراتا في هذا الموضوع




    ولكن هذه المراة وبما اننا نتكلم عن حشوات الخضار

    اضفت لحشوة البطاطس الكزبرة الخضراء وكان الطعم من المسالا و الكاري رائع جدا جدا

    وقد قمت ببسطها وفردها جدا فكانت مقرمشة ولذيذة جدا




    وهنا الصور

    تفضلوا

    ما شاء الله لا قوة الا بالله










    تم بحمدلله

    تقبلوا تحياتي

    ولاتنسوني من دعواتكم لي بالصحة والعافية

    وان يجعلنا اهل بيت صالحين


  4. #4
    moon and stars's صورة
    moon and stars غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    14,492
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • زهرة العطاء في ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • أميرة البرتقال|لغوية بارعة
      • الذوق الراقي
      • ضياء القرآن
      • ضياء مناهل النور
    (أوسمة)



    ما حد يقرب من البراتا

    و من هذا الطبق




    قمة في الروعة و الجمال و الاتقان

    بسم الله ما شاء الله

    يعجز اللسان عن التعبير

    عنجد اروع من الروعة

    تسلم يديك يا ام اللول

    و الف صحة لك و للاولاد

    يا رب يديم نعمه عليكم

    و يلبسك ثوب الصحة و العافية

    و ما يحرمنا من ابداعاتك المتواصلة
    آخر مرة عدل بواسطة moon and stars : 05-04-2009 في 09:52 AM






  5. #5
    roina's صورة
    roina غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الموقع
    مصـــ الحره ـــر
    الردود
    4,481
    الجنس
    أنثى
    ما شاء الله ولا قوه الا بالله
    سلم الأيادى يا غاليه بجد بجد يجنن
    واكثر من رائع
    كل المعجنات بلا استثناء ابهرتنى
    يديم عليكى الخير ربى

  6. #6
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    بسم الله ماشاءالله عليكى ياغالية

    والله يعطيكى الف عافية يارب

    وتسلم الايادى والافكار الجميلة

    معجنات ولا اروع من كدة الله يحفظك يارب

    والف هنا وعافية على قلوبكم يارب




    كود:

  7. #7
    wbaby's صورة
    wbaby غير متواجد نبض وعطاء الشتاء
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الموقع
    في بلد الفراعنه المزدحمه أعيش وحدتي وغربتي
    الردود
    5,544
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • محررة بمجلة انا ورحلة الامومة
      • مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
      • المثقفة الماهرة
      • متميزة صيف 1430هـ
    (أوسمة)


    رائع جدا والله ماشاء الله
    يعني انحني امام كل هذا الابداع
    ربنا يباركلك

    ممكن تعتبريني اختك الصغيرة ويكون لي نصيب من هالافطار
    هههههههه

    ماشاء الله عليك ربنا يباركلك يااااااااااااااارب
    ويحفظك ويحميك



    .

  8. #8
    تغريد2007's صورة
    تغريد2007 غير متواجد ملكة الاناقة -وهج العطاء
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    رام الله --فلسطين
    الردود
    25,653
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • الوصيفة الأولى
      • لمسة ديكورية مبدعة
      • متميزة ركن المقبلات
      • مُبدعة صيف1431:1430هـ
      • سيدة مطبخ لكِ
      • مبدعة البوفيهات
      • فنانة التقديم
    (أوسمة)
    والله مبينين بشهوووووووووووووو خبزاتك يا ام الول ان شاء الله الف صحه وعافيه يا رب
    ويسلمووووووووووووو دياتك حبيبتي
    نحمدك ربي حمداً طيباً مباركاً فيه

  9. #9
    el-haboba's صورة
    el-haboba غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2007
    الموقع
    مصرية حتى النخاع
    الردود
    937
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله ام اللول .......روائع على الصبح .....ربنا يحفظك لاولادك ويحفظهم ليكى يا غالية ....
    اللون طالع تحفة رهييب بجد وهش جدااااااا
    ....الله اكبر عليكى ...ذكرناالله ......صباحك خير وسعادة ويومك كله رضا وطاعة تسلميلنا ام ليانة..... وتسلم ايدك ودائما متميزة فى ما تقدمى....سلااااااااااام

  10. #10
    soso22's صورة
    soso22 غير متواجد الفائزة الأولى في مسابقة المقبلات واالثالثة لاحلى طبق رئيسي رمضاني
    تاريخ التسجيل
    Dec 2005
    الردود
    15,242
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله راااااائعه تسلم ايديك

    ابدعتي ياقمر

مواضيع مشابهه

  1. ** ملف متميز ** مشاركتي في الاسبوع الثالث (معجنات وخضروات)
    بواسطة ام مرمر و ليلو في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 36
    اخر موضوع: 23-11-2009, 08:25 PM
  2. **موضوع متميز**مشاركتي للاسبوع الاول ... معجنات ومكسرات ... من ام ليانة
    بواسطة ام ليانة في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 40
    اخر موضوع: 08-06-2009, 03:27 PM
  3. ** موضوع متميز ** مشاركتي البسيطة في الاسبوع الثالث ( معجنات وخضروات )
    بواسطة صديقة في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 44
    اخر موضوع: 13-04-2009, 01:12 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96