السلام عليكم ورحمه الله و بركاته
مرحبا بكم جميعا فى لمتنا الحلوه
احب اشارك معكم بمعجنات بسيطه من عجينه الباف بتسرى عباره عن مقرمشات بالمكسرات و معجنات بالزبده محشيه مكسرات و تمر أتمنى تعجبكم
بسم الله نبدأ
المقادير عجينه الباف بتسرى مربعات
بندق مجروش
جوز هند
ملعقه صغيره سكر
نصف ملعقه زبده
الطريقه
نخلط البندق و جوز الهند و السكر و الزبده مع بعض
نقسم مربع العجينه بالنصف و نضع جزء من الحشوه و نلفه
ثم نشق بالسكين شق مائل من الجانبين و توضع فى صنيه مدهونه
و شكل اخر عملته كمسليات رفيعه و رقيقه
نفرد مربع الباف بتسرى و نضع المكسرات على الطرفين المتوازيين
و نلفهم الى الداخل حتى يتقابلوا نقطعهم الى قطع متساويه
ندهن و جهه العجينه بالبيض المخفف بقليل من اللبن و تخبز
وفور خروجها من الفرن مسحت الوجه بقليل من الشربات و قدمتها
عملت عجينه عاديه عجنتها بالزبده و تركتها تتخمر ( يمكن استخدام اى عجينه معتمده عندكم ) و قسمتها ثلاث اجزاء
اولا فردت العجينه على شكل مستطيل بعرض القالب
و دهنته بالزبده و وضعت خلطه المكسرات عليه مع اضافه
قليل من القرفه و جوز الهند و زبيب وسكر بنى
و لفيته مثل السيوسرول و وضعته فى قالب مدهون و تركتها حتى تخمر
دهنت الوجه بعد ما خمر بالبيض و رشيت سمسم و سكر
خبزتها و فور خروجها دهنتها بالشربات
القسم الثانى من العجينه شكلته على شكل دائره و حشيتها بتمر بالسمسم و قفلتها بهذه الطريقه
و عملت واحده فقط شكل ورده الجورى وو ضعتها فى منتصف الصنيه و رصيتهم فى صنيه صغيره مدهونه و تركتهم يخمروا و دهنتهم و رشيت شرائح اللوز و خبزتهم
و هذه فى طبق التقديم
الجزء الاخير عملته اشكال حلزونيه محشيه
عملت قضيب طويل و فردته حشيته زبيب و جوزهند و سكر و برمته و لفيته مثل الصوره
قضيب اخر حشيته مكسرات بالبندق و جوز الهند و برمته على شكل حلزون
فردت مستطيل و دهنته بالزبده و رشيت عليه جوز هند و سمسم
و طبقته و ضغط عليه من المنتصف اصبح شكل الفيونكه و هذه هى المجموعه
و هذه المجموعه كلها مع بعض فى طبق التقديم
و هنا الصنفين مع بعض
أتمنى تشكيلتى البسيطه تعجبكم وبالهنا و الشفا
أترككم فى رعايه الله و أمنه
لالالالالا تنسوا الدعاء لاولادى
الروابط المفضلة