انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 6 من 6

للحلوات فقط

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    love didou's صورة
    love didou غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    الموقع
    تونس
    الردود
    4
    الجنس
    أنثى

    للحلوات فقط

    البيتزا اللي في المطاعم الايطالية

    ---------------------..و إن شاء الله تعجبكم


    العجينة الاساسية:

    ¾ كوب ماء دافئ

    ¼ ملعقة صغيرة ملح

    دقيق لرشها على العجينة

    الصلصة:
    بصلة صغيرة مبشورة
    فص ثوم مفروم




    ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
    ½ 1 ملعقة صغيرة سكر
    ¾ ملعقة صغيرة ملح



    الطريقة :

    نحضر الصلصة وذلك بتسخين الزيت الزيتون على النار ثم ضعي البصلة وحركي حتى تذبل ويصفر لونها اضيفي بعد ذلك الثوم المهروس وحركي بعد ذلك اضيفي
    معجون الطماطم وحركي ثم الطماطم المبشورة والملح والسكر والفلفل السود والبهارات الايطالية قلبيها ثم هدئي الحرارة واتركيها لمدة 5-7 دقائق
    ارفعيها من على النار واتركيها جانبا لحين الاستعمال.
    سخني الفرن الى 450 ف

    طريقة العجينة :

    ضعي الماء الدافئ في اناء زجاجي عميق ثم رشي علية الخميرة
    وحركيها بواسطة الشوكة ثم اضيفي اليها 1كوب دقيق والملح والزيت الزيتون
    واخفقيها بالشوكة حتى تمتزج جيدا وتصبح رخوة
    غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تخمر
    اضيفي اليها كوب الدقيق المتبقي واعجني حتى تحصلي على عجينة
    لينة ومتماسكة وتلتصق بأمكانك اضافة الدقيق حين الحاجة حتى
    تصبح لديك ناعمة ولينة
    قطعيها حسب رغبتك الى كرات ثم اغمسيها بالدقيق و افرديها
    على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح لديك عجينة رقيقة نوعا ما .
    رشي اطرافها بالدقيق
    ضعيها في صينية تيفال مرشوشة بالدقيق
    ادهنيها بالصلصة ولكن لا تدهني الجوانب كما هو مبين في الصورة .
    ادخليها الفرن حتى تبدأ الجوانب بأخذ اللون الاشقر وتكون مقرمشة
    اخرجيها من الفرن ثم ضعي عليها ما ترغبين من خضار ثم ضعي الجبن
    الموزاريلا المبشورة او المقطعة الى مكعبات
    ادخليها الفرن حتى تذوب الجبنة



    2كوب دقيق خاص للخبز 1ملعقة طعام زيت زيتون 4 حبات طماطم ناضجة متوسطة الحجم مبشورة 3ملاعق طعام معجون طماطم 1ملعقة صغيرة بهارات ايطالية مشكلة

    طعم زيت زيتون


    المقادير:

    عجينة العشر دقائق
    نقانق مقليه
    حشوة البيتزا الجاهزة
    كاتشب
    فلفل اخضر
    مشروم
    زيتون
    جبن أصفر مبشور


    الطريقة:

    - حضري عجينة العشر دقائق .
    - رقي العجينة بشكل دائره و حطيها على القالب ممكن رق العجينة بشكل سميك أو رقيق حسب الذوق , أنا هنا رقيت العجينه بشكل رقيق .
    - حضري النقانق المقليه و حطيها على الاطراف مثل الصورة .
    - غطي النقانق باطراف العجينه ثم احشي العجينه بحشوة البيتزا .
    - امسحي الوجه كله بالكاتشب ثم انثري عليها الفلفل الاخضر و المشروم و الزيتون و الجبن .
    - اخبزي البيتزا في الفرن حتى تستوي و تقدم .
    - ممكن نحشي الاطراف بالجبن عوضاً عن النقانق و نلف عليه العجينه .



    صورة مخالفة !!!!!!!!!


    العجينة على طريقة نابولي

    المقادير:
    • 3 أكواب دقيق
    • 2 ملعقة خميرة بيرة
    • 2/1ملعقة صغيرة ملح
    • كوب ماء دافئ
    • 3معالق كبيرة زيت ذرة
    الطريقة:





    4- انقلي العجينة إلى الطبق البلاستيك أو طبق زجاجي كبير
    وادهنيها بالزيت وغطيها بقطعة قماش وسيبيها
    في مكان دافي لمدة ساعتين علشان
    تخمر وحجمها يزيد...



    1- اخلطي كوب ونصف دقيق مع الخميرة والملح وبعد كده ضيفي الميه
    والزيت، واضربيهم كلهم بمضرب البيض الكهربائي
    على سرعة عالية لمدة 3 دقائق.


    2- ضيفي باقي الدقيق إلى الخليط السابق وقلبيه باستخدام ملعقة خشبية.


    3- انقلي العجينة على رخامة المطبخ أو على لوح خشبي وابدئي في عجنها بإيدك لغاية ما تلاقيها بقت طرية ومطاطة وسهلة التشكيل على شكل دوائر كبيرة.
    العجينة على طريقة ملاينو


    المقادير:
    • 2 كوب دقيق
    • 2 بيضة
    • 2 معلقة زبدة
    • كوب لبن
    • ذرة ملح وفلفل
    • 2 معلقة خميرة بيرة
    • 2/1معلقة سكر
    الطريقة:



    بس يا ستي دول كانوا أشهر طريقتين لعمل عجينة البيتزا في إيطاليا وحبيت أقولهم في الأول لأن زي ما إنت عارفة إن أهم حاجة في البيتزا هي العجينة وعلى فكرة العجينة دي هتستخدميها في عمل أي نوع إنت عايزاه من أنواع البيتزا..
    وفيه حاجة تانية مهمة لازم تكوني عارفاها علشان هتحتاجيها في عمل كل نوع من أنواع البيتزا وهي..



    1- اخلطي الخميرة مع السكر. 2- هاتي طبق زجاج أو بلاستيك كبير وحطي فيه السمنة واضربيها بالمضرب الكهربائي وبعد كده ضيفي إليها باقي المقادير والخميرة والسكر واضربيهم مع بعض بالمضرب هتلاقي إن العجينة بقت جامدة شيلي المضرب واعجني العجينة بإيدك لغاية ما تلاقيها بقت طرية ومطاطة غطيها وسيبيها لمدة 3 ساعات عشان تخمر.
    صلصة البيتزا

    المقادير:

    • 4 حبات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
    • 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم
    • 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
    • 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف ومطحون
    • 1 ملعقة صغيرة أوريجانو، أو نعناع، جاف ومطحون
    • 1 ملعقة كبيرة ملح وفلفل
    الطريقة:



    بعد ما تلاقيه اتسبّك أو بقى تقيل شيليه من على البوتجاز واستخدميه في عمل البيتزا زي ما قلنا.

    1. سخني الزيت في طاسة على نار هادية، وبعد كده ضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والزعتر والأوريجانو أو النعناع و4/3 كوب ماء وسيبي الخليط على النار لمدة نص ساعة علشان يتسبك...
    ودلوقتي هنعرف ازاي تعملي كل نوع بيتزا
    بيتزا بالخضروات

    المقادير:
    • عجينة بيتزا
    • 1 حبة فلفل أخضر مقطعة
    مكعبات أو عيدان
    • 2/1 كوب صلصة بيتزا أو
    "معجون طماطم"
    • 2 حبة طماطم مقطعة
    قطع صغيرة أو حلقات
    • بصلة متوسطة
    الحجم مقطعة حلقات
    • 1 كوب عيش الغراب شرائح
    • 2 فص ثوم مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة زعتر
    • 2/1 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
    • 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • عرقان من الكرفس مقطعان قطعا صغيرة
    • زيتون أسود مقطع دوائر
    • أوراق ريحان للزينة "حسب الرغبة"
    الطريقة:






    2- ضيفي صلصلة البيتزا
    فوق العجينة ورشي الثوم
    المفروم وضيفي
    الفلفل الأخضر والطماطم
    والبصل والكرفس
    والزيتون الأسود وعيش الغراب
    ورشي الفلفل
    الأسود وقطعي البيتزا على
    شكل مثلثات.
    4- سخني الفرن على درجة
    حرارة "220 -
    200 ْ مئوية" بعد كده
    دخلي صينية
    البيتزا في
    الفرن لمدة 15 دقيقة وبعد ما تلاقي وشها
    احمرّ خرجيها، واوعي تاكلي صوابعك وراها.
    1- قطعي عجينة البيتزا إلى قطع صغيرة مدوّرة وحطيها
    على رخامة المطبخ أو على سطح خشبي
    مرشوش بالدقيق وابدئي في فردها لتغطي صاج أو صينية البيتزا وبعد كده حطيها في الصينية اللي هتسويها فيها بس خدي بالك إنك قبل ما تحطيها تدهني الصينية بالزيت. 3- رشي الجبنة الموتزاريلا والزعتر من على السطح.
    بيتزا بالسجق

    المقادير:

    • عجينة بيتزا
    • 1 حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات أو عيدان
    • 2/1 كوب صلصة بيتزا أو معجون طماطم
    • بصلة متوسطة الحجم مقطعة حلقات
    • 2 فص ثوم مفروم
    • 2/1كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
    • 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • عرقان من الكرفس مقطعان قطعا صغيرة جدا
    • سجق مقطع
    • 2/1 كوب زيتون أسود أو أخضر مقطع شرائح
    الطريقة:




    2- ضيفي صلصلة البيتزا
    فوق العجينة ورشي الثوم
    المفروم وضيفي
    الفلفل الأخضر والبصل والكرفس والزيتون
    الأسود والسجق
    ورشي الفلفل الأسود.

    4- سخني الفرن على
    درجة حرارة "220 - 200 ْ مئوية" بعد كده دخلي
    صينية البيتزا في الفرن لمدة 15 دقيقة وبعد ما تلاقي وشها احمرّ خرجيها واوعي تاكلي صوابعك وراها.


    1- قطعي عجينة البيتزا إلى قطع صغيرة مدورة وحطيها على رخامة المطبخ أو على سطح خشبي مرشوش بالدقيق وابدئي في فردها لتغطي صاج أو صينية البيتزا وبعد كده حطيها في الصينية اللي هتسويها فيها بس خدي بالك إنك قبل ما تحطيها تدهني الصينية بالزيت. 3- رشي الجبنة الموتزاريلا والزعتر على السطح وقطعي البيتزا على شكل مثلثات.
    يبتزا باللحمة المفرومة وعيش الغراب
    المقادير:

    • عجينة بيتزا
    • ربع كيلو لحم مفرومة
    • 1كوب عيش الغراب شرائح
    • 1حبة فلفل أخضر،مقطعة قطعا صغيرة
    • 1بصلة صغيرة مقطعة شرائح
    • 1 فص ثوم مفروم
    • 2ملعقة كبيرة معجون طماطم
    • 2كوب جبنة موتزاريلا
    • 2ملعقة كبيرة زيت ذرة
    الطريقة:





    3- ضيفي صلصلة البيتزا فوق العجينة وبعد كده رشي عليها خليط اللحمة المفرومة اللي عملتيه عليها ورشي الجبنة الموتزاريلا على السطح البيتزا وقطعي البيتزا على شكل مثلثات. 4- سخني الفرن على درجة حرارة "220 – 200 ْ مئوية" بعد كده دخلي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة وبعد ما تلاقي وشها احمرّ خرجيها واوعي تاكلي صوابعك وراها.
    1- قطعي البصل إلى شرائح وبعد كده سخني الزيت في طاسة كبيرة على نار هادية وابدئي في إضافة اللحمة المفرومة مع التقليب المستمر علشان اللحمة ما تلزقش منك لمدة عشرة دقائق بعد كده ضيفي عيش الغراب والبصل والثوم والفلفل الأخضر وشوية ملح وفلفل وقلبيهم كلهم مع بعض وسيبيهم على النار حوالي 10 دقائق كمان. 2- قطعي عجينة البيتزا إلى قطع صغيرة مدورة وحطيها على رخامة المطبخ أو على سطح خشبي مرشوش بالدقيق وابدئي في فردها لتغطي صاج أو صينية البيتزا وبعد كده حطيها في الصينية اللي هتسويها فيها بس خدي بالك إنك قبل ما تحطيها تدهني الصينية بالزيت.
    بيتزا بالجمبري

    المقادير:


    • عجينة بيتزا
    • نص كيلو جمبري متوسط مقشر.
    • 4 ملاعق صلصة بيتزا أو معجون الطماطم
    • 1فص ثوم مفروم ناعم
    • 2/1حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة
    • 2/1 حبة فلفل أحمر أو فلفل حار مقطع مكعبات صغيرة
    • 1حبة طماطم مقطع مكعبات صغيرة
    • 1 بصلة مقطعة شراح
    • 1كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
    • 2/1كوب جبنة شيدر مبشورة
    • 2ملعقة كبيرة زيت ذرة
    • ملح وفلفل
    • نص حزمة كرفس.
    الطريقة:







    وعلى فكرة طريقة عمل "بيتزا السي
    فوود" شبه طريقة عمل "بيتزا
    الجمبري" بس كل الحكاية
    إنك هتضيفي إلى المقادير "كابوريا مقشرة"
    و"سبيط مسلوق"
    2- سخني الزيت في طاسة على نار عالية
    وبعد كده ضيفي إليه الجمبري والثوم مع
    التقليب لغاية ما لون
    الجمبري يتحول إلى اللون البرتقالي.
    4- تضاف صلصة البيتزا فوق
    العجينة ثم يضاف الجمبري ثم يضاف
    الفلفل الأحمر والأخضر
    والطماطم والبصل وترش الجبنة الموتزاريلا
    والشيدر من على
    السطح وتقطع البيتزا على شكل مثلثاث.
    5- سخني الفرن على درجة حرارة
    "220 - 200 ْ مئوية" بعد كده
    دخلي صينية البيتزا في الفرن لمدة
    15 دقيقة وبعد ما تلاقي
    وشها احمرّ خرجيها واوعي
    تاكلي صوابعك وراها. 3- قطعي عجينة
    البيتزا إلى قطع صغيرة مدورة وحطيها
    على رخامة المطبخ أو
    على سطح خشبي مرشوش بالدقيق
    وابدئي في فردها لتغطي صاج أو صينية
    البيتزا وبعد كده حطيها في الصينية
    اللي هتسويها فيها بس خدي
    بالك قبل ما تحطيها تدهني الصينية بالزيت.
    1- هات الجمبري ونظفيه كويس واغسليه أكتر من مرة وبعد كده ضيفي إليه الثوم المدقوق مع الملح والفلفل.
    بيتزا بالفراخ


    المقادير:

    • عجينة بيتزا
    • 2/1 كوب صلصة بيتزا أو معجون طماطم
    • 2/1 كوب ريحان أخضر الأوراق فقط "اختياري"
    • 2/1كيلو صدور دجاج
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 2/1 كوب جبنة رومي مبشورة أو بارميزان
    • 2/1 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
    • 1 كوب عيش الغراب أو شرائح زيتون أخضر
    • ملح وفلفل
    • بصلة صغيرة مقطعة قطع صغيرة

    الطريقة:




    1- قطعي صدور الفراخ إلى قطع متوسطة الحجم وتبليها بالملح والفلفل والبصلة الصغيرة وسيبيها لمدة ساعة ونص وبعد كده شيليها من البصل.

    2- سخني زيت الزيتون في طاسة على نار متوسطة وبعد كده ضيفي إليها الفراخ مع التقليب لغاية ما تحسي إن الفراخ بدأت تستوي اطفي البوتاجاز. 3- قطعي عجينة البيتزا إلى قطع صغيرة مدورة وحطيها على رخامة المطبخ أو على سطح خشبي مرشوش بالدقيق وابدئي في فردها لتغطي صاج أو صينية البيتزا، وبعد كده حطيها في الصينية اللي هتسويها فيها بس خدي بالك إنك قبل ما تحطيها تدهني الصينية بالزيت. 4- رشي صلصة البيتزا على العجينة وضيفي إليها قطع الدجاج وبعد كده رشي عليها عيش الغراب أو الزيتون ونصف كمية أوراق الريحان. واخلطي الجبن الموتزاريلا والجبن البارميزان وبعد كده رشيهم على سطح البيتزا وقطعي البيتزا على شكل مثلثات. 5- سخني الفرن على درجة حرارة "220 - 200 ْ مئوية" بعد كده دخلي صينية البيتزا في الفرن لمدة 15 دقيقة وبعد ما تلاقي وشها احمرّ خرجيها واوعي تاكلي صوابعك وراها.
    وبكده نكون خرجنا من المطبخ وعملنا أكتر من صنف من أصناف البيتزا الشهية اللي بنحبها...







    منقووووول
    آخر مرة عدل بواسطة RAWAD : 07-02-2009 في 07:59 PM السبب: تعديل الرد

  2. #2
    RAWAD's صورة
    RAWAD غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Aug 2004
    الموقع
    ارض الله
    الردود
    14,133
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • نبض وعطاء
      • مبدعة ركن الصحة والتغذية
      • معطاءة ركن التصوير
    (أوسمة)
    اولا ارحب بك لعضوة جديدة فى المنتدى
    اتمنى لك الاستفادة و الافادة
    مشكورة حبيبتى على النقل الرائع
    بانتظار ابداعك يا قمر


    لا إله إلا الله و لا حول و لا قوة إلا بالله



































  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الردود
    26
    الجنس
    أنثى
    شكرا على الموضوع

  4. #4
    مصراتيه اصليه's صورة
    مصراتيه اصليه غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    الموقع
    جسدي هنا في ★عروس البحر★ وقلبي في ღღمصراته الصمودღღ
    الردود
    4,981
    الجنس
    أنثى
    [center]تسلم الايادي على النقل الحلو[/center]
    وفي انتظار مشاركاتك الخاصة يا عسل

  5. #5
    asma_m81's صورة
    asma_m81 غير متواجد مشرفة ركن التصوير
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    بين أحلامي وطموحاتي
    الردود
    8,754
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    (أوسمة)
    بارك الله فيكي أختي على النقل اللي خلاني أجوع

    أموت قي شيء اسمه بيتزا ...امممممممممممم

  6. #6
    روني الحلوة's صورة
    روني الحلوة غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jul 2005
    الموقع
    في مملكتى الخاصة
    الردود
    2,540
    الجنس
    أنثى
    مشكورة

مواضيع مشابهه

  1. بس للحلوات..
    بواسطة بنت الجسمي في الأزياء والأناقة
    الردود: 27
    اخر موضوع: 13-03-2009, 12:54 AM
  2. نقش حنة للحلوات
    بواسطة الحان العراق في العناية بالجسم والبشرة والمكياج والعطورات
    الردود: 10
    اخر موضوع: 03-05-2008, 09:26 PM
  3. للحلوات فقط
    بواسطة شذى القرنفل في جمالكِ سيدتي وأناقتك حواء
    الردود: 19
    اخر موضوع: 13-06-2006, 10:30 PM
  4. بعد غرف للحلوات
    بواسطة توته البنوته في الديكور الداخلي والخارجي
    الردود: 9
    اخر موضوع: 24-08-2005, 05:42 PM
  5. طلب غير للحلوات
    بواسطة ام بشرى في جمالكِ سيدتي وأناقتك حواء
    الردود: 3
    اخر موضوع: 23-07-2003, 02:29 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96