انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 6 من 6

سؤال الى خبيرات عمل الخبز العربي

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    ام نور و ندي غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    الموقع
    الاسكندريه
    الردود
    384
    الجنس
    امرأة

    سؤال الى خبيرات عمل الخبز العربي

    انا عملت الخبز العربي في الفرن الغاز و الحمد لله طلع كويس بس في مشكله بسيطه و ما ظهرتش في كل العيش و هوه ان الخبز لما اترفع اثناء خبزه في الفرن صار الجزء العلوى رفيع و اغلب العجين استوى مع الجزء السفلى يعنى ما اترفعش بالتساوي بين فوق و تحت و مش عارفه ليه مع انى سيبته يرتاح كويس

  2. #2
    RAWAD's صورة
    RAWAD غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Aug 2004
    الموقع
    ارض الله
    الردود
    14,133
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • نبض وعطاء
      • مبدعة ركن الصحة والتغذية
      • معطاءة ركن التصوير
    (أوسمة)
    حبيبتى .. للاسف ما عندى خبرة كبيرة فى هالموضوع بس ما حبيت اشوف الموضوع و ما ادخل .
    بس بوجهة نظرى ان الخبز العربى يحتاج للعجن مدة طويلة حتى يتجانس و ينتفخ بالتساوى
    بس انتظرى اخواتك اكيد لهم خبرة اكثر منى و يساعدوك بخبرتهم .
    اعذرينى


    لا إله إلا الله و لا حول و لا قوة إلا بالله



































  3. #3
    noorelhoda's صورة
    noorelhoda غير متواجد "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الموقع
    اللهم هون على غربتى واحفظ لى زوجى وابنتى
    الردود
    21,464
    الجنس
    امرأة
    اوه حبيبتى انا حقولك السبب ايه
    انتى طبعا فردتى العجين على شكل دوائر بحجم الرغيف
    وتركتيه يخمر وبعدها نقلتيه للفرن صح
    المفروض لما تشيلى الرغيف من الطاوله بعد ما اختمر وتحطيه على صاجه الفرن
    متحطيهوش كما هو بنفس الوضع
    بل تقلبيه
    يعنى سطح الرغيف يبقى هو فى مقابل الصينيه او رف الرفن على طول
    فاهمانى
    يعنى تقلبى الرغيف
    والمعلومه دى انا اعرفها من الغاليه frfoza
    فى ملفها لصناعه الخبز العربى
    وانا شخصيا كانت بتواجهنى المشكله دى
    وش الرغيف رفيع
    والجزء السفلى تخين ومعجن
    لكن اتبعت نصائح فرفوزا
    وعملت زى ماشرحت لك
    وطلع رااااااااااائع والوجه زى القاع بالظبط

  4. #4
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني
    يعطيكم العافية

    حبيبتي اساسا الرغيف العربي عادة بتكون الطبقة السفلى اتخن نوعا ما من العليا هذا شئ طبيعي بس مش للدرجة الي بتوصفيها ...

    اهم شي حبيبتي الفرن يكون حامي جدا جدا و متل ما قالت نور تقلبيه والقصد هنا يعني تحركيه وهو في مكانه علشان تتساوى الحرارة من جميع الاتجاهات وينفخ كله مرة واحدة ويكون قريب من النار من تحت و بعد كدة يحمر الوجه واثناء التحمير من فوق يحرك في جميع الاتجاهات حتى يكسب لون جميل وينضج جيدا

    بارك الله في الجميع و ان شاء الله نكون افدناك يا قمر







    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  5. #5
    أم مــــالــــك's صورة
    أم مــــالــــك غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    القــ قلب أحبتي ــدس
    الردود
    26,203
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    3
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متميزة الشهر لأركان الأطباق
      • نبض مطبخ لك
      • متميزة صيف 1430هـ
    (أوسمة)
    ما شاء الله ام نور وام ليانه ما قصروش معاكي

    أنتظروني قريبا

    ♥♥♣♣


    مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
    سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !

    فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
    بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
    ... ... ... ... ...
    ينّتقدُونْ ،
    ويذّمونْ . .
    وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}


  6. #6
    ام نور و ندي غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    الموقع
    الاسكندريه
    الردود
    384
    الجنس
    امرأة
    تسلمواااااااااااااااااااااااا كلكم كتر خيركم و فعلا دي ممكن الحاجه اللي ما عملتهاش تسلمو مره تانيه

مواضيع مشابهه

  1. أنواع الخبز العربي في تونس
    بواسطة فاطمة بن الطاهر في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 10
    اخر موضوع: 28-09-2010, 09:16 PM
  2. سؤال لخبيرات الخبز عن هشاشة الخبز و انتفاخه..ساعدوني؟؟
    بواسطة رهف الروح في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 4
    اخر موضوع: 21-05-2010, 07:52 PM
  3. الخبز العربى
    بواسطة shimaayahia في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 0
    اخر موضوع: 15-06-2007, 03:48 PM
  4. الخبز العربى
    بواسطة سهر الليالى في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 15
    اخر موضوع: 14-01-2006, 09:55 PM
  5. مين تعرف طريقة الخبز العربي
    بواسطة sweety-lady في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 1
    اخر موضوع: 01-01-2002, 08:50 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96