|
للبحث في شبكة لكِ النسائية:
|
صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك
انا فهمت انك بتتكلمي على العيش الفينو..تمام يا راندا..
بصي يا راندا..نوع الدقيق..بيفرق اكيد بس مش لدرجة انهم يسيحوا على بعض ممكن تكوني مسبتيش فراغات بينهم كويس..ما ظبتيش المعيار و بعدين لازم يكون نوع الدقيق ممتاز..انت لو رحت اي مخبز نفسي تشوفي شكل الرغيف قبل ما يدخل الفرن و الله بدون مبالغة بيبقى اكبر من اصبعك الوسطي بحاجه بسيطه..لكن لما بيخمر..بيتضاعاااااف حجمه و بيبقى الرغيف اللي انت شايفاه ده..
عضو نشيط
كتبت بواسطة wbaby
لا ماكنش هاينفع اخبز من غير ما الف تانى ماهو كلهم حته واحده على بعض مالهومش شكل يارتنى صورتهم عجينه لينه خالص كده على بعض كانها ايه لبان او عجينه لقمة القاضى يارتنى قليتها بقى وخلاص فى الزيت هيههههه يمكن كان يطلع اختراع كويس
لا بجد يعنى لو مشيت على نفس المقادير وغير الفرن ايه اللى ينشف العجين الماى ولا الزيت ولا الخميره
وتانى سؤال تفرق لما اضع الدقيق قبل الزيت او البيض قبل الزيت او كله مره واحده واعجن مره واحده
نبض وعطاء الشتاء
صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك
في الغالب يا راندا بخلط المقادير الجافه مع بعضها..و المقادير السائلة بخفقها مع بعضها و اضيفها على الدقيق..و الماء او اللبن اضيفه بحساب لان ممكن الدقيق يشربة او ميشربوش على حسب نوعه...
نبض وعطاء الشتاء
عضو نشيط
انا هاجرب تانى واشوف بس ادونى اسهل طريقة خبز فينو وانا اجربها انشالله احسن بقيت اغير منكم خلاص ومتغاظه هيهههه ايه الفشل اللى انا فيه ده وشكرا لكم وهارجع اقولكم حصل ايه
بس دلونى على رابط فيه خبز فينو صمون بس سهل او اكتبو لى وهاصوره المره دى حتى لى فاشل عشان تشوفو خبز راندا الرهيب.
وبلاش المقادير الكبيره دى انا كل يومين بجيب كيس
الله يسعدك يا حبيبتى
اولا يا غالية لازم تعرفى انه كلنا كنا مثلك و ممكن اكثر
و شوى شوى اصبحنا الحمد لله ..
حبيبتى .. نجاح الخبز و المخبوزات عامة يعتمد على عدة اشياء ..
اهمها
1- الدقيق و درجة امتصاصه للسوائل ,
2- الخميرة و مدى فعاليتها .
3- العجن . فكلما عجنتى اكثر كلما كانت النتيجة افضل .
4- درجة اختمار العجينة و مدة اختمارها .
5- درجة حرارة الفرن .
6- معاملتها بعد خروجها من الفرن .. مثلا انا بغطيها بفوطة نظيفة و بعد شوية اغطيها بكيس نايلون .
7- تركها تبرد قبل التقطيع .
حبيبتى على العموم اكثري من الاسئلة فى مواضيع الاخوات و حتكتسبى خبرة من خلال تطبيقك لها
و هذا رابط يفيدك ان شاء الله
**ملف متميز**ღღلاول مرة فى المنتديات .. ما يجب ان تعرفيه عن الة الخبز..الجزء الاولღ ღ
لا إله إلا الله و لا حول و لا قوة إلا بالله
عضو نشيط
rawda شكرا على الرابط بس نا عايزه اعمل بايدى اصل لو جبت الجهاز بتاع الخبز ممكن اعجن بس به لكن هاتغاظ اكتر لو الجهاز خمر وخبز وانا لا بقى الجهاز يعرف وانا لا
انا عايزه اتعلم ازاى اعجنهاو اخمرها واخبزها لوحدى وتتخبز مظبوط
زى ما فى ناس بيعملوها
وما تنسوش دلونى على طريقه سهله للخبز الفينو (الصمون)
عضو نشيط
ما فعلا هام يبكى وهام يضحك وبعدين بجد كنتى زيى ولا بترفعى من روحى المعنويه طيب يارب ابقى نصك حتى بس ادعيلى وشكرا لكى يا جميل
عضو نشيط
ما انا جربت كذا طريقه برضه نفس النتيجه
يالا بحاول تانى شكرا لمرورك الكريم
أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0
رد مع الاستدلال
.
الروابط المفضلة