كتبت بواسطة ماما الاء

الله الله عليك يا روزا الخبز جميل جداً ومنتظرين تفاااااااااااااصيلك بفارغ الصبر
وكمان البنات منتظرين وعاملين مظاااااااااهرة
روزا روزا روزا روزا

هههههههههههههههههههه
خلاص يا جماعة انا وصلت
ومعايا المقادير والصور
وسأعرض هنا أولا صور لصديقاتي الإيطاليات ثم صورة لتطبيقي وحانزل تطبيقي في موضوع لوحدة بس لما اخلص هنا الأول
خدوا هذا الرد الأن الى أن أضع الصور في رد آخر

واااو وااا واااو
على قولة سلوم
خخخخ


شووو هاد بيجنن
ما شاء الله لا قوة الا بالله
ولا اروع
لازم اجربها والاااااااااااااا

سأضع لكم مقادير صغيرة وهي اللي انا نفذتها


المقادير
------
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغير خميرة فورية
2\1 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة سمنة
أو شحم حيواني وهذا هو اللي كان مكتوب بالوصفة الأساسية ولكن انا استعملت سمنه
2\1 كوب ماء

(عند مضاعفة كمية الدقيق نضاعف باقي المقادير)
--------------------------------------------------
الطريقة
--------

نعجن العجينة مثل اى عجينة ولو استعملنا الخميرة القطع نخمرها الأول ثم نعجن بها وفي هذا الحالة ستقل كمية الماء قليلا

نترك العجينة لتختمر لمدة 30 دقيقة أو حسب درجة حرارة الجو ولكن لا نتركها كتيرا

نقسم العجينة الى قطع مناسبة للحجم المطلوب

نرش مكان الفرد بالدقيق

نفرد كل قطعة بالطول ثم نطويها من الجانبين ثم نطوي الجنبين فوق بعض

نفردها مرة أخرى بالطول ونمسحها بقليل من الدقيق ثم نلفها بيد واحدة فقط وبراحة اليد ونحاول عدم الضغط عليها
أى أنها تفرد وتلف أكثر من مرة , أنا فردتها مرتين فقط
ترص بالصينية وتشق من الوسط
تغطى بنايلون حتى لا يجف الوجه وتترك لتخمر مدة 40 دقيقة

نخبزها لمدة 15 دقيقة تقريبا
واذا حبينا ان يحمر الوجه نضعها تحت الشواية دقيقة واحدة تقريبا

واليكم الأن صور لتطبيقات البنات الإيطاليات












هذه صورة مجمعة للنتجة النهائية ونلاحظ ان الشكل بيختلف من صورة لأخرى
وهذا طبعا يتوقف على طريقة العمل والتخمير ونوع الدقيق 000 الخ




وتلك بعض الصور الفردية







وتطور الموقف مع البنات وعجبتهم اللفة وعملوا منها محشو بالزيتون يعني لفوا العجينة على الزيتون





بالنسبة للصورة النهائية لتطبيقي سأضعها بالرد التالي
وللعلم أنا ليس لدى ماكينة فرد العجينة وفردتها بالنشابة

وهنا صور لتطبيقي لهذه اللفة

ماشاء الله بيجننننننننوا اخذتهم كلهم من حلاوتهم تسلمي علي الطريقه باذن الله للتجربه
مشششششششكورة ياحلي روز

يعطيك الف عافيه

رابط تطبيقي هنا يا بنات تطبيقي لخبز ماما الاء (مع المقادير والطريقة )
أتمنى زيارتي

ماما الاء الجميلة .. اولا شكرا على الموضوع الجميل جدا ده .. و التفاعل الاجمل اللى حصل .. انا شفت الموضوع امبارح و اخدت الصورة بتاعتك و حطيتها فى منتدى على سايت عالمى كل اهتمامه.. رغيف الخبز ... و قلت لهم ان اللى حاطة الصورة اخت ليبية و هى اشترت الخبز ده من ليبيا .. و يا ريت لو حد يعرف طريقة اللفة يقول ... السايت ده مليان خبازين محترفين .. اولا رد الفعل كان الاعجاب الفظيع بشكل الخبز و اللفات و بعدين بقوا يحاولوا و كل واحد حاول يدى تصور و فى الاخر ضربوا اخماس فى اسداس و حلفونى لو عرفت الطريقة ما ابخل عليهم ... و فجاة جت روزا زى الملاك المنقذ و انقذتنا بالصور و التفصيل ... حاجة بجد حلوة و مدهشة و ان شاء الله نبدأ نطبق كلنا و نشارك بعض بخلاصة تجاربنا
شكرا ليكى كتير و شكرا اوى اوى لروزا الرائعة.

المخبوزات دى ايطالية و اسمها
mantovane
و فى تفاصيل تانية جايه فى الطريق

فعلا يا شهيرة هو اسمه كدة
وعلى كل حال لما تتوهي في ايطاليا ابقي اسأليني