انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 19 1234511 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 181

**موضوع متميز**بوريك الجبد الليبي ... بوريك هش و خفيف روعة لا يفوتكم

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    زينب محمد 2's صورة
    زينب محمد 2 غير متواجد "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"متميزة صيف 1430هـ
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الموقع
    ليبـ طرابلس ـيا
    الردود
    3,583
    الجنس
    أنثى

    المواضيع المتميزة **موضوع متميز**بوريك الجبد الليبي ... بوريك هش و خفيف روعة لا يفوتكم









    بوريك الجبد






    المقصود بكلمة الجبد هو الشد أي شد العجينة


    و هذا النوع من البوريك يكون مورق و هش جداً يحشى باللحم المفروم أو السبانخ و الجبن أو بحشوات أخرى


    و يقدم في المناسبات الاجتماعية







    مقادير العجينة:


    بياض بيضتين - ملعقتين طعام سمن - كوب ماء - ملعقة شاي ملح - ثلاثة اكواب و نصف دقيق.


    مقادير الحشوة:


    حوالي نصف كيلو لحم مفروم - بصلتين مقطعتين مربعات صغيرة - ملعقة كبيرة سمن -


    ملعقة طعام فلفل اسود - ملعقة شاي ملح.






    نحتاج كذلك الى نشا لفرد العجينة و سمن لدهنها.







    تخلط مواد العجينة مع بعضها و تعجن جيداً حتى نتحصل على عجينة متماسكة لينة نوعاً ما





    توضع العجينة في كيس نايلون و تترك ترتاح لمدة ساعة.






    و في هذه الاثناء تحضر الحشوة


    بأن يوضع السمن في مقلاة على النار






    و عندما يسخن السمن يضاف له اللحم المفروم و يفتت بالملعقة


    و يقلب جيداً حتى يختفي اللون الأحمر للحم .





    عندها يضاف الفلفل الأسود و الملح





    و يخلط جيدا





    ثم يضاف البصل المفروم





    و يقلب حتى يذبل البصل









    عندما تنضج الحشوة ترفع من على النار و تترك جانباً لتبرد





    بعد مرور الساعة تقطع العجينة إلى قطع متساوية قدر الامكان





    ثم تقرص إلى اقراص صغيرة حوالي 22 قرص


    يوضعوا في سفرة مفروشة بقطعة نايلون





    ثم يغطوا بفوطة مبلولة بالماء و معصورة و يتركوا يرتاحوا لمدة ساعة





    بعد مرور الساعة ترق الاقراص بقليل من النشا بواسطةالعصا





    و يوضع كل قرص بمجرد رقه بين ورقتي نايلون و يغطى جيداً.





    و تستمر عملية رق الاقراص حتى ينتهي كل المقدار


    و يتركوا يرتاحوا ساعة أخرى


    بعد مرور الساعة تقلب طبقات الاقراص من فوق لتحت


    حتى تصبح الاقراص التي كانت تحت فوق و العكس


    لان التي كانت تحت اخذت و قت راحة اكثر لانها رقت هي الاولى.















    هندابوبكر أعجبه هذا.

  2. #2
    زينب محمد 2's صورة
    زينب محمد 2 غير متواجد "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"متميزة صيف 1430هـ
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الموقع
    ليبـ طرابلس ـيا
    الردود
    3,583
    الجنس
    أنثى

    flower2

    ثم يؤخذ قرص عجينة و يخرج من النايلون


    و بمجرد ما يرفع باليد العجينة تنزل لوحدها من اليد و تتمدد





    يتم تحريك اليد لتتمدد العجينة اكثر .





    و الافضل لو تمسك بين اليدين الاثنين و يحركوا و تشد العجينة


    أو يشدها معك شخص اخر.





    بعدما تصبح العجينة شفافة توضع على طاولة مدهونة بالزيت أو السمن


    و تشد عليها و تسوى اطرافها.





    و تترك لتجف و ممكن عمل تيار هواء لها باستخدام المروحة اليدوية حتى تجف بسرعة


    و يجب الحذر من استخدام مجفف الشعر لانه يمزقها.





    بعدما تجف العجينة تدهن بالسمن





    ثم يؤخذ قرص اخر و يعامل بنفس الطريقة


    و يوضع على العجينة الاولى و يشد


    ويترك حتى يجف ثم يدهن بالسمن


    ثم يؤخذ قرص ثالث و تكرر نفس الخطوات


    و يترك ليجف.





    ثم تقص الاطراف





    و تدهن العجينة بالسمن.





    ثم تقطع إلى اشرطة طويلة.





    يوضع على كل شريط ملعقة من الحشوة.





    ثم يلف على شكل مثلث و كلما لف أكثر يكون مورق أكثر





    ثم تصف مثلثات البوريك في صينية الفرن و يدهنوا بالسمن





    ثم يدخلوا إلى فرن تشتعل ناره من تحت و من فوق


    و لما يشقروا نغلق النار من فوق و نتركها من تحت فقط.





    و هذا شكلهم النهائي





    ملاحظة:


    هذا المقدار يعمل حوالي 50 قطعة بوريك


    و من الممكن ان يحفظ في الفريزر و هو نيء في حافظة مقفلة


    مرتب بها على هيئة طبقات بين كل طبقة و اخرى قطعة نايلون


    و عند الحاجة إليه يخرج من الفريزر و يترك جانبا حوالي 20 - 30 دقيقة


    ثم يدهن بالسمن و يدخل الى الفرن حتى يستوي.















    آخر مرة عدل بواسطة زينب محمد 2 : 20-11-2008 في 04:00 AM

  3. #3
    light dreams's صورة
    light dreams غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الموقع
    فى عيون الغالى
    الردود
    2,422
    الجنس
    أنثى
    بسم الله ما شاء الله
    بجد موضوع متعوب عليه والنتيجه رووووووووووووووووووووووووعه
    الله يسلم ايديك يا زنوبه والله انك مبدعه ما شاء الله
    بجد البوريكات شكلهم خطيييييييييير والصور ماشاء الله قايمه بالواجب وموضحين الشغل
    تسلم ايدك الغاليه على هالحاجات المميزه اللى ابدعتينا بيها

  4. #4
    om ayoub's صورة
    om ayoub غير متواجد فنانة المعجنات الرمضانية
    تاريخ التسجيل
    Nov 2005
    الموقع
    فى الغربة
    الردود
    2,717
    الجنس
    امرأة
    بسم الله ماشاء الله شكله جناااااااااااااان

    و امبين عليه هش و خفيف بس شكله متعب لكن يستاهل و الله منظره فضيييييييع

    الله يسلم إيدياتك ياحبيبه و يحفظك من كل شر

    و هذا صحنى يمممممممممممى

    إنتى فيييييييين يا أم البنات انا لطشت قبلك هالمره




  5. #5
    سودلهداب7's صورة
    سودلهداب7 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الموقع
    حوش بوي عزي ودلالي
    الردود
    1,220
    الجنس
    امرأة
    ماشاااااااء الله
    تبارك الرحمن
    مصلي عالنبي
    مرااااية هادا مش ورق بوريك
    بجد
    رووووووعة روووووعة رووووعة
    تسلم الايادي ويعطيكي الف عافية
    ويسلمك ربي وينجييك
    مشكورررة يازنوبة
    بوريك تحفة

  6. #6
    بنت طرابلس's صورة
    بنت طرابلس غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2005
    الموقع
    ليبيه مقيمه فى ماليزيا
    الردود
    2,293
    الجنس
    أنثى
    ماشاء الله عليك يا زينب فعلا فنااااااااااااااااااااااااااااااااانه بكل معنى الكلمه
    الصراحه البوريك منضره ايسفه امممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم

  7. #7
    جنـ أم ــى's صورة
    جنـ أم ــى غير متواجد "الفائزة االثالثة لاحلى معجنات رمضانية"
    تاريخ التسجيل
    Mar 2006
    الموقع
    مملكتي الخاصة
    الردود
    2,478
    الجنس
    امرأة
    ربي اسلم يديك

    دكرني بالبقلاوه

  8. #8
    عاشقة الحلويات's صورة
    عاشقة الحلويات غير متواجد متميزة الركن العلمي
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الموقع
    بدأت غربتي بالهفوف - محايل عسير - خميس مشيط ثم بأبو ظبي - الشارقة - دبي وعدت لأبو ظبي من جديد
    الردود
    12,093
    الجنس
    أنثى
    الله يعطيك العافية

    تسلم الأيادي

  9. #9
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني
    ما شاء الله تبارك الله حبيبتي


    تحفة فنية


    تسلم الايادي

    ولي عودة لاتمتع بالموضوع و اقراه عدة مرات

    بارك الله فيك حبيبتي وبستاهلي اللقب عن جدارة يا عسل







    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  10. #10
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)
    ما شاء الله تبا رك الرحمن
    ما شاء المجهود واضح ووصفة راائعة تسلم ايدك
    ابدعتي بكل ما للكلمة من معنى
    الله يسلم هالايدين و يحميك و يحفظك
    و ما يحرمنا منك و تظلي تتحفينا بابداعاتك لحلوة

مواضيع مشابهه

  1. ** موضوع متميز ** بوريك بالجبنة
    بواسطة العجولة في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 39
    اخر موضوع: 22-08-2010, 12:38 AM
  2. بوريك الجبد باللحم المفروم مع طريقة الورق
    بواسطة ناني2007 في ركن المواضيع المكررة
    الردود: 9
    اخر موضوع: 16-09-2009, 02:09 AM
  3. بوريك الجبد باللحم المفروم مع طريقة الورق
    بواسطة ناني2007 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 9
    اخر موضوع: 16-09-2009, 02:09 AM
  4. **موضوع متميز**بوريك المكرونة الليبي طعم روعة وفكرة جديدة حتى عالليبيات
    بواسطة mannee في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 21
    اخر موضوع: 24-05-2009, 05:57 PM
  5. **وصفة متميزة**&سو بوريك& ألذ بوريك من المطبخ التركي وبالصورة
    بواسطة أسمـــاء في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 39
    اخر موضوع: 13-08-2008, 11:44 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96