**ملف الاسبوع**معجناتي الرمضانية **من مطبخ الورده الدهبيه**
العجينة
كوب ماء دافئي او حليب
ملعقة خميرة
ملعقة سكر
نصف كوب دقيق وتترك حتي تظهر الفقاعات
ثم نضيف الملح وباقي الدقيق تكون العجينة متماسكة سهلة الفرد ثم نضع ملعقة زبدة او زيت وتعجن تترك تخمر حتي ترتفع ثم تعجن مرة اخري وتترك حتي تتخمر وتفرد وتشكل حسب الاصناف والحشوة المرغوبة
او اي عجينة فطائر ترغبين
الصور
اليقلاوة الحارة
تفرد العجينة في الطاجين ثم نضع عليها لحم مفروم ناضج مع بهارات وبصل مبشور بعد النضج يترك يبرد ثم نضيف اليها البيض حسب المقدار
طبعا تكون محضرة مسبقا
ثم نضع طبقة من العجين ترشق بالزيتون وتدهن بصفار البيض مع قطرة خل وقليل من الحليب
صورة قبل التقطيع
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
البيتسا الملفوفة
تفرد العجين علي شكل مستطيل ثم تدهن بالهريسة او صلصة بيتسا
ثم نضع الحشوة المرغوبة
بيض مسلوق
لحم مفروم
او تونة
بطاطس مفلي
طماطم اخضر وفلفل اخضر
زيتون
جبن
حسب الرغبة نضع نوع من الحشو ويلف ثم نوع اخر وهكذا تلف كالسويسرول ثم تدهن بالحليب او البيض وتترك تتخمر وتدخل الي الفرن وتقطع وتقدم
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
اصابع الكفتة لاخت ام ايوب
كفتة ثم تلف عليها العجين
[IMG][/IMG]
لحم بالعجين فكرتيني فيها بنت بلادي يعطيها الصحة
تفرد العجين تشكل شكل بيضاوي
الحشو لحم مفروم بصل مفروم باليد وطماطم اخضر وفلفل اخضر ورشة ملح وفلفل اسود و
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
فركاسي عجينة تكون مطاطية قليل تشكل باليد كور وتسقط في الزيت
لكن بما ان العجينة متاعي متماسكة ففردتها بالنشابة وقطعتة دوائر
خبز مقلي تفرد العجينة تقطع دوائر وتقلي بالزيت
ثم تحشي بالتونة والهريسة وزيتون وطماطم وفلفل وسلاطة
اوجبن
او بيض مسلوق وطماطم وفلفل
او اي حشوة
حشواتي اليوم بطاطس مقلي
وبيض مسلوق
وطماطم اخضر وفلفل حلو
[IMG][/IMG]
بجانبة خبيزة محشية في الفرن
فطائر محشية جبن ريكوتا ونعناع
[IMG][/IMG]
هذه لم جاهزوا نضعهم علي السفرة
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
قالب فطيرة
عجينة البيتسا تكون ليست صلبة تكون رخوة يعني تشكل باليد تفرد في الطاجين
ثم نضع الحشوة
مع بيضتين او بيضة حسب الحجم
ان استعملت بطاطس مقلي
وفقاع
وطماطم اخضر وزيتون علي الوجه
وباقي عندي فاصوليا خضراء ياهني
فاضافتة لبطاطس والفطر مع البض ممكن تستعملي لحوم اي نوع دجاج لحم او تونة تكونة ناجة ويضاف اليها البيض
[IMG][/IMG]
معها فركاسي
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
السويسرول الحار سبق ونزلته
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=482889
فطيرة باللحم والجبن
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=482890
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة