انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 7 من 7

الى تحب البراك تدخل او الملسوقة

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    هالة10's صورة
    هالة10 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الموقع
    غزة هاشم فلسطين
    الردود
    148
    الجنس
    أنثى

    الى تحب البراك تدخل او الملسوقة

    ارجوا المساعدة من كل الاخوات الى بتحب البورك او الملسوقة انها تقول لى كيف نعمل الاكلات المختلفة بالبراك سواء قلى او فى الفرن او مالح او حلو

  2. #2
    زينب محمد 2's صورة
    زينب محمد 2 غير متواجد "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"متميزة صيف 1430هـ
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الموقع
    ليبـ طرابلس ـيا
    الردود
    3,583
    الجنس
    أنثى

    flower2

    الامر بسيط يااختي

    هناك عدة حشوات للبوريك

    حشوة اللحم :

    2 /1 كيلو لحم غنم أو بقر أو ابل مفروم - بصلتين مفرومتين ناعماً –
    - سن ثوم - ملعقة صغيرة فلفل اسود - ملعقة سمن - ملح.

    نضع قطرات من الزيت في طنجرة على النار و عندما يسخن الزيت

    نضيف له اللحم المفروم و نحاول أن نفتته بالملعقة مع اضافة الفلفل

    الأسود و نقلب جيداً حتى يختفي اللون الأحمر للحم عندها نضيف البصل

    المفروم و نقلب حتى يذبل البصل ثم نضيف

    السمن و الملح و نقلب جيداً لفترة

    بسيطة ثم نرفعها من على النار و نتركها لتبرد قليلاً و نقطع ورق

    البوريك إلى مستطيلات طويلة نضع فيها الحشوة و نلفها اصابع أو مثلثاث مثل

    السمبوسة مع لصق اطرافها بالبيض أو بدقيق مخلوط بقليل من الماء ثم تقلى في

    زيت غزير أو تصف في صينية بايركس مدهونة بالزيت و ندهن وجه البوريك

    بالزيت أو السمن و ندخلها للفرن حتى تتحمر.

    و هناك حشوة أخرى:

    و هي عبارة عن بطاطا مسلوقة و مهروسة تضيفين لها جبن كريمي و

    جبن شيدر مبشور و قليل من البقدونس و الريحان المفرومين و بصلة مفرومة

    ناعمة و مقلية في قليل من السمن حتى تذبل فلفل اسود و ملح و بيضة تخلط

    المقادير جيداً و يحشى بها البوريك و يقلى أو يوضع في الفرن.


    و ممكن ايضاً أن تستخدمي هذه الحشوة:

    قطع دجاج مقلية أو مشوية و مفتتة إلى قطع صغيرة يضاف لها جبن

    كريمي و جبن شيدر مبشور و ورق ريحان و رشة فلفل اسود و تحشي بها

    البوريك و تقفليه جيداً و تقليه.


    كذلك ممكن تعمليه بوريك بالبيض:

    تأخذي ورقة بوريك كاملة و تفرديها في صحن ثم نضعي عليها بيضة و

    رشة ملح و رشة فلفل اسود ورشة كمون و قليل من البقدونس و ممكن قليل من

    الشطة و هي معجون الفلفل أو شرائح فلفل اخضر حار و شرائح زيتون

    و رشة جبنة شيدر

    و ممكن الاكتفاء بس بالبيض و الكمون و الملح و الفلفل الاسود البقدونس

    ثم تطوين علي الحشو الورقة من الجانبين فتصبح بشكل مستطيل طويل

    ثم تطوين الطرفين من اعلى الى الوسط فتصبح بشكل مربع تسقطينه في زيت

    ساخن بحيث تكون الاطراف التي طويتيها الى الاسفل و تتركيها حتى تتحمر من

    اسفل مع صب الزيت الساخن عليها من الاعلى ثم تقلبينها حتى تتحمر من الجهة

    الاخرى ثم تخرج من الزيت و تقدم.

    كذلك ممكن تستخدمين هذه الطريقة:
    تفرشي اوراق البوريك في صينينة بايروكس بجنب بعضها بحيث يكون

    نصفها في داخل الصينية و النصف الاخر خارجها

    ثم نضع في منتصف الصينية الذي حيكون فارغ و لم تتم تغطيته بسبب ان نصف

    الوريقات يكون خارخ الصينية نضع فيها وريقات بوريك و نغطيه تماما

    ثم نضع عليها حشوة ممكن أن تكون قطع دجاج مشوية او مقلية مفتته و مخلوطة

    بجبن كريمي و جبن مبشور ورشة فلفل اسود و بصل مفروم مذبل الزبدة و بيض.


    أو ممكن أن تكون الحشوة بلحم التونة و شرائح الزيتون و الشطة و قطع

    بيض مسلوق و مقطع لقطع صغيرة.

    يمد جزء من الحشوة جيداً حتى يغطي كامل الصينية ثم يغطى باوارق

    البوريك جيداً ثم نمد الحشوة مرة اخرى ثم اوراق البوريك و هكذا حتى اخر

    طبقة نغطيها باوراق البوريك و ايضاً نغطيهم بانصاف اوراق البوريك التي بقت

    خارج الصينية

    و نخلط بيض و رشة ملح و فلفل اسود و نصبها فوقها ثم نرش عليهم

    جبنة مبشورة و تدخل إلى الفرن.

    اتمنى انك تكوني فهمتي الفكرة جربي و قولي لي على النتيجة

    صحتين و عافية

  3. #3
    hananlibya's صورة
    hananlibya غير متواجد مُبدعة صيف 1430هـ "فنانة المعجنات"
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الموقع
    في حضن الغالي
    الردود
    5,506
    الجنس
    امرأة
    السلام عليكم و رحمة الله و باركاته

    بالنسبة للملصوقة هدا الرابط ان شاء الله يفيدك

    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=428052&highlight=%C7%E1%E3%E1%D5% E6%DE%C9

    http://www.lakii.com/vb/showthread.p...E1%D5%E6%DE%C9
    اما البوريك فعلى هذا الرابط

    http://www.lakii.com/vb/showthread.p...E1%D5%E6%DE%C9






    [/right]







  4. #4
    هالة10's صورة
    هالة10 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الموقع
    غزة هاشم فلسطين
    الردود
    148
    الجنس
    أنثى
    شكرا حبيبتى زينب محمد 2 على التوضيح وباركة الله فيكى على الشرح الوافى وكل عام وانتى بخير

  5. #5
    هالة10's صورة
    هالة10 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الموقع
    غزة هاشم فلسطين
    الردود
    148
    الجنس
    أنثى
    شكرا للاخت hananlibya على التوضيح وكل عام وانتى بخير

  6. #6
    ام فريد's صورة
    ام فريد غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    الموقع
    اعمل لدنياك كأنك تعيش ابدا و اعمل لأخرتك كأنك تموت غذا
    الردود
    1,310
    الجنس
    امرأة
    مساء الخير اما بالنسبة لطريقتي في عمل البوراك هي خدي على حسب الكمية الي تناسبك فلفل رومي اخضر و احمر تقطعهم رفيعين و بصل تقطعها زيهم و تخليهم يذبلوا شوية فوق نار هاديه بعدكدة تضيف لهم طماطم مقطعة رفيعة بدون قشرة و تزود عليها شوية طماطم معلبة {مصبرة } و لحمة مفرومة و كسبرة خضرة و كثر منها عشان هي سر الطعم و الشطة و الملح و لما تستوي و تنشف من المية خد ورقة البراك انا بشتريها جاهزة و فتحيها و حط جبنة و الخلطة و اقفلها و بعدين خد مقلاية امسحها بشوية زيت عشان متلزقش و حط البراك و قلبها حتطلع نشفة من غير زيت و تقرمش و صحة و هنا اخي
    آخر مرة عدل بواسطة ام فريد : 12-09-2008 في 12:27 AM

  7. #7
    هالة10's صورة
    هالة10 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الموقع
    غزة هاشم فلسطين
    الردود
    148
    الجنس
    أنثى
    يعطيكى الصحة ام فريد وكل عام وانتى بخير وصفتك غريبة راح اجربها وانشاء الله بتطلع طيبة وصحة فطورك مش هيك بقولو فى الجزائر وشكرا

مواضيع مشابهه

  1. طريقة عمل ورق البوريك بالبيت ( الملصوقة)من مطبخي بالصور**موضوع متميز**
    بواسطة hananlibya في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 63
    اخر موضوع: 09-06-2015, 04:19 AM
  2. صيفنا إبداع: طاجين الملصوقة بطريقتي الخاصة مشاركة مع طبق لا استغني عنه في رمضان
    بواسطة hananlibya في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 25
    اخر موضوع: 15-09-2010, 01:05 PM
  3. اوراق الملسوقة
    بواسطة sajida b في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 3
    اخر موضوع: 15-12-2009, 08:55 PM
  4. أوراق الملسوقة
    بواسطة sajida b في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 9
    اخر موضوع: 15-12-2009, 08:42 PM
  5. الملصوقة من جديد (لعيون ام امن الغالية)
    بواسطة hananlibya في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 32
    اخر موضوع: 20-09-2008, 02:50 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96