مشاركة الغاليةnoran5
مشرفة النافذة الاجتماعية "صاحبة الحضور المتميز"
بيتزا من نوع خاص
بيتزا البطاطس و الباذنجان المحمر
المقادير
خبز فينو أو توست ( الكمية حسب حجم الصينية المستخدمة و عدد الأشخاص )
6 بيضات
3 حبات بطاطس كبيرة
حبة باذنجان كبيرة
2 حبة فلفل حلو كبيرة
زيتون أسود مخلي من البذر و مقطع
مشروم ... معلب أو طازج
ربطة بقدونس صغيرة
تونة ( حسب الرغبة )
جبن رومي مبشور
فلفل اسود ــ ملح ــ زعتر جاف
ملعغقتين كبيرتين زيت زيتون
زيت ذرة للتحمير
الطريقة
تقطع البطاطس و الباذنجان مكعبات صغيرة ــ تملح و تقلى في الزيت
توضع في وعاء كبير و يضاف اليها البيض و الفلفل الحلو و البقدونس و الزيتون + التونة و المشروم
تخلط جميع المكونات جيدا مع اضافة قليل من الملح و الفلفل الأسود
يقطع الخبز قطع متوسطة الحجم و يحمص في الفرن بعد اضافة زيت الزيتون و الزعتر اليه
يفرد الخبز باليد في صينية
يمد على الوجه الخليط السابق
تدخل الفرن على حرارة هادئة و بعد حوالي ربع ساعة
تخرج و يرش الجبن الرومي المبشور على الوجه
تدخل الفرن مجددا مع اشعال النار من أعلى ( الشواية ) على حرارة هادئة
جدااااااااا لمدة خمس دقائق أخرى
تخرج و تقطع و تقدم اما ساخنة أوباردة
و بالهنا و الشفا
كيكة الفواكه مع صوص الشوكولا
المقادير
7 بيضات
5 كوب طحين
كوب و نصف سكر
2 فنجان زيت ذرة ( فنجان الشاي )
4/3 كوب سمن
فنجان و نصف حليب
فنجان جوز هند
ملعقة حامض ( ليمون )
بشر قشرة برتقالة كاملة
2 ملعقة صغيرة فانيلا
2 ملعقة كبيرة بكنج بودر
ملعقة صغيرة كربونات الصودا
ذرة ملح
الحشوة
فواكه مشكلة ... ( موز ـــ تفاح ـــ فراولة ـــ أجاص ـــ عنب ــ كرز )
+ مكسرات ( بندق ــ لوز ــ زبيب )
الطريقة
نخفق البيض مع الفانيللا في الخلاط جيدا ثم يضاف اليه السكر
و يستمر الخلط ثم
يضاف الزيت و السمن ــ بشر البرتقال ــ جوز الهند و الحامض
و يستكمل الخلط لمدة دقيقتين
يصب المكونات جمعها في وعاء كبير
يضاف للطحين كربونات الصودا و البكنج بودر و ذرة ملح خفيفة
ثم نبدأ في اضافة الطحين للمكونات تدريجيا مع اضافة الحليب أيضا بشكل تدريجي
حتى تنتهي الكميتين كاملة
تخلط العجينة باليد لمدة أربع دقائق بحيث يتخللها الهواء
تدهن صينية متوسطة الحجم بالزيت و قليل من الطحين
ثم يصب نصف مقدار العجينة
تفرد ثم يضاف الحشو
الفواكه + المكسرات بعد خلطها ببعضها جيدا
ثم يضاف النصف المتبقي من العجينة
يتم تسخين الفرن لمدة عشر دقائق
ثم توضع الصينية على درجة حرارة متوسطة
نهدي النار بعد ان تنتفخ الكيكة أي بعد حوالي عشر دقائق
اختبري الكيكة بعد حوالي 45 دقيقة بوضع سكين في داخلها
اذا خرج السكين دون أن تلتصق به اثار من العجين
تكون الكيكة قد تم خبزها و تخرج من الفرن
يضاف لوجهها الصوص بشكل غير منتظم بعد أن تبرد قليلا
تحضير صوص الشوكولا
فنجان سكر + ملعقة كبيرة زبد ة + 2/1 فنجان ماء + ملعفة صغيرة ليمون +
4 ملاعق كبيرة كاكاو + ملعقة صغيرة فانيللا
يضاف السكر و الكاكاو الى الماء مع اضافة الليمون
توضع على النار حتى تغلي ثم يضاف الزبد و بقلب الى أن تتجانس المكونات جميعها
ترفع من على النار و تضاف على الوجه
تقطع الكيكة وتقدم باردة
السلطة الخضراء بالأفوكادو و التونة
حبة أفوكادو كاملة و ناضجة جيدا ــ حتى يسهل هرسها
حبتين بندورة متوسطة
2 بصل أخضر مع ورقه
ملفوف أحمر
حبة فليفلة ( فلفل حلو ) أخضر أو ملون
نصف علبة تونة
زيتون أخضر مخلي من البذر
فطر مقطع " ماشروم "
خس مفروم فرم خشن
ملح و ليمون
2 ملعقة زيت زيتون
تقطع كل المكونات و يهرس الأفوكادو في صحن أخر مع الملح و الليمون
ثم يتم خلط المكونات كافة بالأفوكادو خلط جيدا مع اضافة الملح و الليمون و زيت الزيتون
يفرش صحن التقديم بالخس المقطع قطع كبيرة نوعا ما
و توضع في وسطه السلطة
و يزين الطبق بشرائح البيض المسلوق
و صحتين و عافية
الطيق الرئيسي
مسخن الدجاج
المقادير حسب عدد الأشخاص
دجاج
رقاق طري " فراشيح "
أو خبز عراقي
بصل .. لكل خبزة بصلتين متوسطات
زيت زيتون .. لكل كيلو بصل كوب زيت زيتون
ورق غار
سماق
حب هيل
ملح و فلفل اسود
عصير ليمون
الطريقة
يسلق الدجاج مع اضافة ورق الغار و حب الهيل
ثم يصفي من الشوربة
و يوضع في صينية
يرش على وجهه عصير الليمون
و الفلفل الأسود و السماق بحيث يبهر جيدا
ثم يدخل الفرن ليحمر الوجه تحت الشواية
تحضير البصل
في مقلاية كبيرة و عميقة
يوضع زيت الزيتون و بعد ان يسخن يضاف اليه البصل مع الملح
و يقلب على نار هادئة الى ان ينضج تماما
يضاف السماق 2 الى 3 ملعقة كبيرة لكل كيلو بصل
بحيث يكون الطعم ظاهر
و يضاف الفلفل الأسود
و هكذا يكون قد اصبح جاهز للاستعمال
طريقة لف الخبز
نضع الخبز المرقوق على صحن مفرود أوضينية
ندهن الوجه بالكامل بزيت البصل
ثم يوضع البصل نفسه
و توضع فوقه قطعة الدجاج أما ربع أو نصف دجاجة
و لو كان لعزومة فالأفضل أن تكون لكل خبزة نصف دجاجة
يلف الخبز بحيث يغلق من كافة الجهات ...
تغمس الخبزة غمسة خفيفة و سريعة
على الوجهين في صحن به شوربة من شوربة الدجاج الباردة
و يوضع في صينية
يدخل الفرن لتحمير الوجه قليلا ..لن يستغرق دقيقة أو دقيقتين
و أوعي ينحرق منك متلي
و يقدم ساخنا
و بالهنا و الشفا
و بالهنا و الشفا
الروابط المفضلة