السلا عليكم ورحمة الله وبركاته فعلا اختي ام عبود وسلوم ودنا نتعلم هالطريقة ياليت تخبريناعنها بسرعه .....ولك جزيل شكري وفائق احترامي.......... انشاء الله مااكون ثقلت عليك.....

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اخواتي العزيزات اسفه لتاخري بالرد وذلك لان الطريقه الي مجربتها مسجله بدفتر وهو عند جارتي ومستحيه اطلبه لكن ابي احاول اني اصلحه واضبط مقاديره واعلمكم هالايام باذن الله

ننتظرك ....

ايه والله احنا ننتظرك.....

أنا رديت عليك متأخرووجدت موضوعك أثناء التصفح في المنتدي ووجدت الطريقة في أحد كتب الطهى وهى :
المقادير:
كيلو دقيق وذرة ملح - ماء كافي للعجن
الطريقة :
1- ينخل الدقيق و يذاب الملح في الماء
2- يعجن العجين بالماء إلي أن يصبح عجينة يابسة نوعا ما
3- تكور إلي حوالي إثنى عشر كورة متساوية
4- تفرد كل كورة بالمردانة رفيع جدا وتكرر العملية إلي أن تنتهي القطع
5- يخبز في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج بحيث لا يتغير لونه .....بصراحة الوصفة لم تزيد جديدا أي مثلما قالت الإخوات

هل انا اعرف اعمل الفطير المشلتت ان شاء اللله بقولكم على طريقته.......
وبصراحه انا تعلمته من مصريه جارة امي وهي صعيديه وتعمل الفطير ممممممممم عجيييب
بس خلوني اكتبه لكم على رواقه ان شاء الله ......

جاكم الفطير المشلتت مممم وله فرن خاص بصراحه انا طلبت هذا الفرن من مصر وان شاء الله يوصلني لأنه رهيييييب للمعجنات........
وعادي تسوونه بالفرن اللي بالبيت.....
المقادير:
دقيق
شوية ملح
ماء للعجن
زيت ذره
سمنه بلدي او زبده بلدي ( احيانا استخدم السمنه اللي في العلبة الخضرا)
الطريقه:
نضع الملح مع الدقيق ونضيف الماء الى ان تصبح عجينه طريقه نعجنها لمدة 7 دقايق الى ان تصبح ناعمه .
نتركها ترتاح
تقريبا 10 دقايق .
نقطع العجين الى دوائر بحجم كرة الجولف ودائره كبيره بحجم حبة البرتقال ....
الدوائر الصغيره تكون 6 او 7 نسقطها في وعاء به زيت ذره يكون الزيت مالي الوعاء ..
ندهن اليدين بالزيت وندهن الكره الكبيره بالزيت ونفردها جيدا باليدين بخفه الى ان تصبح رقيقه مع الحرص على عدم ثقبها ويجن ان تفردها من جميع الاطراف.....
نفرد الكرات الصغيره كل واحده على حده بنفس الطريقه ونضع 3رقاقات من العجين على الرقاقه الكبيره اللتي عملناها سابقا ثم ندهن الرقاقات بالسمنه ونضع عليها مجموعه اخرى من الرقاقات وندهن بالسمنه الان بعد عمل الرقاقات السبعه نغلق الرقاقه الكبيره بطريقه جمع او تصنيف العجين الى النصف ونقلب العجين ونضعها في صينيه والاحسن ان نضع العجين بدل الصينيه على غطاء قدر المنيوم يكون مدهون ونسوي العجين قليلا باليدين ......مع دهن اليدين بالزيت...
نترك العجين ترتاح 6 دقائق وندخلها الفرن الى ان تحمر ......
ونأكلها مع القشطه او مع العسل او مع جبنة قريش وعسل مممممممم عجييبه.....
اتمنى ان تكون الطريقه واضحة لديكن ......وان شاء الله إذا الله قدرني بصور الطريقه لكن
واضعها في المنتدى ......

هلااااااااااااااا أم وديمه الله يعطيج العافيه على هالطريقه الحلوه والسهله والصراحه أول مره أعرف انه الفطير المشلتت ينعمل في الفرن العادي بس أم ودوم سمعت وحده سوريه تقول أنه في أفران صغيره تنباع في سوريا للممعجنات وتقول سعرهم تقريبا 100 درهم ما دري هل نفس الكينوود اللي خبرتينا عنه ولا غير فرن المعجنات.