اهلا اليوم بقدم الكم كعك العيد او كعك التمر وهو من زمان بيعملوه ايام الاعياد اخواتي او هيك لمن يحصلوا علي التمر طبعا اخواتي بالاول متل ما حكت الوالدة كانو اذا ما في التمر او العجوة يحشوا الكعك بالراحة الحلقوم طبعاا بعد ما يبرموها حبال ويقوموا بحشي الكعك بيها ولهلا في ناس بيحبوها او طريقه تانيه وهي انهم يعملوا مهلبيه بس جامدة من الحليب والنشا والسكر او طحين الارز ويبردوها ويحشوا الكعك بيهاااااااااا
هلا خلينا نحط المقادير
كيلو طحين اخواتي طبعا مخلوط مع كوب من طحين الاحمر اي 6 كوب عادي وكوب من البر
كوب من زيت الزيتون اي 250 مليغرام او ممكن كلها بالزيت الزيتون حسب ولكن افضل انو يخلط اي كل كيلو طحين تحتاج نصف كيلو من المادة الدهنيه
كوب من السمنه نفس العيار
نص كوب من السمسم المحمص وملعقه كبيرة من الحبه السوداء اي السمسم الاسود او حبه البركه
ملعقه كبيرة من الخميرة
كوب من السكر
ملعقتين كبار من كلفه الكعك اي ريحه الكعك
ملعقتين كبار من اليانسون المحمص والمغلي والمصفي لكي تعجن الكعك بماءها مع حليب
حليب فاتر لكي تعجن بيها حتي الحصول علي عجينه قابله للتشكيل
الطريقه قبل كل شيء يسخن الزيت قليلا مع السمنه ثم تفرك الدقيق بيها جيدا وهاي ضروريه حتي نحصل علي خلطه ناعمه وهشه وثم تضاف المنكهات ونصف ملعقه من العصفر المطحون اختياري
وتعجن وتترك حتي ترتاح قليلا
الحشوة عجوة كيلو مع ملعفتين كبار من القرفه الناعمه ور شه جوزة طيب اختياري مع اليانسون والمستكه والحبه السوداء المنحمصه وتضاف للعجوة ومع ملعقتين كبار من زيت الزيتون وتكور وتمد حبال لكي تحشي بيها الكعك او تعمل مقروطه وتقطع بالورب بعد ان تغطي بالسمسم وتخبز اتمني تعجبكم
كيفيه عمل الخميرة
اضلفه الخميرة الي الدقيق
اضافه الزيت والسمنه الي الطحينت والسمسم والبهارت
كيفيه التشكيل من الكعك والمقروطه وهناك مع السمسم
اخواتي هاي لاخواتي احلي ضيافه تري والله اني مخصوص ساويتهم يعني شويه علشان بس المسابقه اخواتي اتمني تعجبكم
بدى اكوووووووووووووووووووووووووووووووووون الشريرة الثالثه لو سمحتو
كتبت بواسطة وعود الخير
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
الروابط المفضلة