انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 7 من 7

عجينة البيتزا وحرارة الفرن.. ارجو المساعدة

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    ميمنة's صورة
    ميمنة غير متواجد زهرة لا تنسى "ريحانة الدعوة "
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    في الطريق الى الاقصى..
    الردود
    725
    الجنس
    امرأة

    عجينة البيتزا وحرارة الفرن.. ارجو المساعدة

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    أخواتي الكريمات ارجو مساعدتي في مشكلتي مع البيتزا

    استخدم فرن غازي ناره من تحت فقط ... ولا أواجه مشكلة في عمل الكيك وشوي الدجاج وغيرها عدا المعجنات
    عندما اصنع الكيك اضعه على حرارة 375 درجة .. اضعه اولا في الطبقة السفلى ثم بعد مضي نصف المدة (المحددة في كتاب الطبخ) لنضج الكيك أحوّله على الطبقة العليا .. والنتيجة ممتازة بفضل الله تعالى

    البيتزا (وهي المعجنات الوحيدة التي أصنعها بسبب هذه المشكلة) إذا وضعتها على حرارة متوسطة (مثل الكيك) اشعر انها العجينة لم تنضج.. وإذا وضعتها فترة اطول احترقت خلطة البيتزا
    إذا وضعت البيتزا على حرارة عالية (450 او 500) أحس ان العجينة تيبست واصبحت قاسية ومتحجرة
    مع العلم ان اقصى درجة لحرارة الفرن هي 550
    لا اعتقد ان المشكلة من العجينة لأن أخر مرة صنعت بيتزا استخدمت عجينة العشر دقائق ومن العجن كانت تبدو ممتازة.. لكن نفس المشكلة واجهتني عند الخبز
    بعض الصديقات نصحنني بإستخدام فرن كهربائي فهو أفضل.. ولا اعرف صراحة هل يعقل ان الفرن الغازي لا يصلح للمعجنات؟

    ما العمل أخواتي بارك الله فيكن؟

  2. #2
    سمر المكي غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Mar 2005
    الموقع
    مكة المكرمة
    الردود
    226
    الجنس
    أنثى
    السلام عليكم
    أنا برضه فرني غاز وممتاز جدا، بصراحة ما أعرف ايش المشكلة ..
    لكن ممكن إنك تخبزي العجينة لفترة أطول بدون ما تحطي حشوة البيتزا ، ولما تقرب تستوي حطي الحشوة عشان ما تنحرق من طول المدة ..أعانك الله

  3. #3
    غزالة الأطلس غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الموقع
    جبال الأطلس
    الردود
    326
    الجنس
    اختي انا انصحك تخبزي البيتزا في الفرن الساخن جيدا مسبقا على الرف السفلي بس مو اكثر من 10 دقايق يعني لازم تاخدي بالك انها ما تتحرقش من تحت هيك بتنضج بسرعة و بتضل طرية لانها ما بتضل كتير في الفرن

  4. #4
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني
    غاليتي

    لاعلاقة بالفرن سواء بالغاز او الكهرباء على المعجنات

    المعجنات انا اخبزها في فرن متوسط الحارة وفي الرف الاوسط من الفرن حتى تبدا تشقر من تحت ثم افتح النار من فوق واحمرها قليلا حتى تكتسب لون جميل

    والبيتزا ما تحتاج لوقت من فوق سوى دقائق حتى يسيح الجبن

    والمعجنات اجمالا اذا كان الفرن ساخن مسبقا لا تحتاج اكثر من 10 دقائق من تحت

    لذا اختاري درجة حرارة متوسطة وجربي وان شاء الله تنجح معك .







    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  5. #5
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)

  6. #6
    ميمنة's صورة
    ميمنة غير متواجد زهرة لا تنسى "ريحانة الدعوة "
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    في الطريق الى الاقصى..
    الردود
    725
    الجنس
    امرأة

  7. #7
    وحيده بدنيتى's صورة
    وحيده بدنيتى غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الموقع
    ¨°o.O (فـــــي قـــلــــب زوجــــــى الــــغـــالي ) O.o°"
    الردود
    4,378
    الجنس
    أنثى
    ان شاء الله تزبط معاك المرة الجاية "

مواضيع مشابهه

  1. مفاااجأة...عجينة البيتزا.. صوص البيتزا.. و البيتزا نفسها.. كله بالصور!!
    بواسطة Lovely في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 72
    اخر موضوع: 08-09-2010, 05:34 PM
  2. عجينة البيتزا هت
    بواسطة الوهاج في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 23
    اخر موضوع: 04-06-2009, 05:59 PM
  3. تطبيقي لموضوع( مفاااجأة...عجينة البيتزا.. صوص البيتزا.. و البيتزا نفسها.. كله بالصور)
    بواسطة strawberryn◦˚ஐ˚ في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 8
    اخر موضوع: 02-11-2006, 03:32 AM
  4. عجينة البيتزا 100%
    بواسطة nuran في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 11
    اخر موضوع: 23-10-2006, 12:23 AM
  5. من طرق عجينة البيتزا...,,,
    بواسطة layal في الأطباق الرئيسة
    الردود: 4
    اخر موضوع: 18-04-2001, 11:12 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96