السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخواتي الكريمات ارجو مساعدتي في مشكلتي مع البيتزا
استخدم فرن غازي ناره من تحت فقط ... ولا أواجه مشكلة في عمل الكيك وشوي الدجاج وغيرها عدا المعجنات
عندما اصنع الكيك اضعه على حرارة 375 درجة .. اضعه اولا في الطبقة السفلى ثم بعد مضي نصف المدة (المحددة في كتاب الطبخ) لنضج الكيك أحوّله على الطبقة العليا .. والنتيجة ممتازة بفضل الله تعالى
البيتزا (وهي المعجنات الوحيدة التي أصنعها بسبب هذه المشكلة) إذا وضعتها على حرارة متوسطة (مثل الكيك) اشعر انها العجينة لم تنضج.. وإذا وضعتها فترة اطول احترقت خلطة البيتزا
إذا وضعت البيتزا على حرارة عالية (450 او 500) أحس ان العجينة تيبست واصبحت قاسية ومتحجرة
مع العلم ان اقصى درجة لحرارة الفرن هي 550
لا اعتقد ان المشكلة من العجينة لأن أخر مرة صنعت بيتزا استخدمت عجينة العشر دقائق ومن العجن كانت تبدو ممتازة.. لكن نفس المشكلة واجهتني عند الخبز
بعض الصديقات نصحنني بإستخدام فرن كهربائي فهو أفضل.. ولا اعرف صراحة هل يعقل ان الفرن الغازي لا يصلح للمعجنات؟
ما العمل أخواتي بارك الله فيكن؟
الروابط المفضلة