انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 7 من 7

سؤال بسيط لحبيباتي في قسم المعجنات

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    fanona's صورة
    fanona غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    مصــــــ أم الدنيا ـــــــــر
    الردود
    290
    الجنس
    أنثى

    crazy سؤال بسيط لحبيباتي في قسم المعجنات

    السلامم عليكم ورحمة الله وبركاته



    حبيباتي في الله



    سؤال بسيط من مبتدئة بس ياريت تفهموني



    بعد ما أعجن العجينة ... لو مثلا هعمل كرواسون أو فطاير ..... أتركها تتخر وبعدين أشكلها ......



    ولا أشكلها وبعدين تتخمر ... يعني لو سبتها تخمر وبعد كده فردتها بالنشابة ...


    هيخرج منها الهوا وكأنها لم تتخمر ......



    ولا ايه ؟؟؟



    وسؤال كمان لو سمحتم ....



    أحيانا بدخل سكينة في العجين وهوا في الفرن عشان أشوفه استوى ولا لأ...


    وتطلع السكينة معليهاش حاجة كأن العجين استوي.....


    وبعد ما أخرجه أكتشف انه مش مستوي كويس ... ومعجن من جوه ...


    هل في طريقة تانية أعرف بيها العجين استوى ولا لأ.......



    ومعلش بأه آخر سؤال ...


    البيتزا لما بعملها لو حطيت عليها طماطم بتكون العجين من تحتها مش مستوي ومعجن ...


    هل في حل ولا لأ؟؟؟



    وجزاكم الله كل خير حبيباتي......

  2. #2
    never mind's صورة
    never mind غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الموقع
    في دنيا العجب
    الردود
    330
    الجنس
    أنثى
    مرحبا

    بالنسبة لي راح اقولك وش اسوي

    لما اعجن العجين اخليه يتخمر ساعه و بعدها افرده و احشيه و اصفه بالصينيه و اخليه يتخمر من جديد

    على الاقل نص ساعه

    وبعدها اخبزه في فرن حار

    ----------------------

    البتزا انا ماتعجن معي

    لكن اقترح عليك تخبزي العجينه اول و بعدين تحطي الحشوه فوقها

    فيه ناس تعمل كذا

    -------------------

    اما استواء العجين بالفرن مااعرفش طريقه محدده

    اما بالتحمير من تحت او بالضغط عيها بخفه واذا رجعت تكون نضجت

    -------------

    وسلامتك

    ارجوا ان الباقي يفيدونك اكثر مني

  3. #3
    اخت اخوها2 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    الموقع
    حائل فديتها
    الردود
    249
    الجنس
    أنثى
    بعجينة العشر دقايق والمسماة عجينة الكنز ,, لاتأخذ العجينه إلا 10 دقائق فقط ,,
    ودقائق تجهيز الحشوه ,,

    أما في العجائن الثانيه وأي عجينه تستخدمينها الأفضل انو تتركينها إلى ساعه
    ولما تشكلينها بالفرن على طوول ,,,

    هاذي هي سياستي في عمل الفطائر منذ 7 سنوات ,, ولله الحمد, ,


    اتمنى اكون افدتك اختي ,,

    تقبلي مروري السريع
    وأي خدمه انا حاااضره ,,

  4. #4
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)
    هلا بيك ياقمر


    بعد ما أعجن العجينة ... لو مثلا هعمل كرواسون أو فطاير ..... أتركها تتخر وبعدين أشكلها ......


    ولا أشكلها وبعدين تتخمر ... يعني لو سبتها تخمر وبعد كده فردتها بالنشابة ...

    هيخرج منها الهوا وكأنها لم تتخمر .....

    لما تخمرالعجين على مرحلتين النتائج حتكون رائعة
    اعجنيها وخليها تخمر لساعة وشكليها زي ما تحبي
    وخليها تخمرر نص ساعة و بعدين ارسيها للفرن

    أحيانا بدخل سكينة في العجين وهوا في الفرن عشان أشوفه استوى ولا لأ...

    وتطلع السكينة معليهاش حاجة كأن العجين استوي.....

    وبعد ما أخرجه أكتشف انه مش مستوي كويس ... ومعجن من جوه ...

    هل في طريقة تانية أعرف بيها العجين استوى ولا لأ.......

    الطرقة يه تفع فالكيك بس لمعجنات توقيت الطهي يختلف حسب الحجم والسمك

    انت ضعي الفطائر او الكرواسون وسط الفرن الي يكون سخن والنار اسفل مشتعلةاما تشفيها اتحمرت من اسفل اشعلي النار فوق لتحمر لثواني و خلاص
    مش حتاخد اكثر من 10د ل 15د

    البيتزا لما بعملها لو حطيت عليها طماطم بتكون العجين من تحتها مش مستوي ومعجن ...

    هل في حل ولا لأ؟؟؟

    حبيبتي ده راجع لنوع الصلصة
    صلصة الطماطم لو بتعمليهابلبيت لازم تنشف خالص منالماء وملعقتين ثلاثة كافيين يعطوا الطعم الرائع للبيتزا

    اتمنىاكن فدتك ااختي
    البنات ماقصروا ربي يسعدهم
    .

  5. #5
    fanona's صورة
    fanona غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    مصــــــ أم الدنيا ـــــــــر
    الردود
    290
    الجنس
    أنثى

    flower3

    جزاكم الله كل خير حبيباتي .....


    فعلا أفدتوني ...


    حبيبتي أم البنات ... أنا أقصد الطماطم المقطعة على وجه البيتزا مش الصلصة .......


    جزاكم الله كل خير وجعله في ميزان حسناتكم ..........

  6. #6
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني
    حبيبتي الطماطم المقطعة طبعا ما تكون مستوية على الاخر

    بس لو حبيت الخضار تكون ناضجة غطي صينية البيتزا بورق السولفان وحتنضح مع الحرارة منيح وكمان الجبنة ما بتنشف واكشف عنها لما تتحمر من تحت وحمريها من فوق وخرجيها على طول وغطيها بمنشفة هيك الجبنة بتضل طرية ومو ناشفة والخضار بتكون ناضجة







    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  7. #7
    fanona's صورة
    fanona غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    مصــــــ أم الدنيا ـــــــــر
    الردود
    290
    الجنس
    أنثى
    جزاكي الله كل خير يا أم ليانة .....

    وجعله الله في ميزان حسناتك ......

مواضيع مشابهه

  1. سؤال عن المعجنات ؟؟؟
    بواسطة shaimaa 78 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 9
    اخر موضوع: 09-07-2010, 03:29 PM
  2. سؤال عن دهن المعجنات بالبيض
    بواسطة منارة الحياة في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 6
    اخر موضوع: 23-09-2009, 02:56 PM
  3. سؤال عن المسخن لحبيباتي الفلسطينيات و مشكورين
    بواسطة ونة الم111 في الأطباق الرئيسة
    الردود: 6
    اخر موضوع: 17-11-2008, 05:08 PM
  4. سؤال لحبيباتي
    بواسطة بصمات الحياة في العناية بالجسم والبشرة والمكياج والعطورات
    الردود: 8
    اخر موضوع: 14-05-2007, 10:49 AM
  5. سؤال لكل الى عملوا المعجنات
    بواسطة اسالك الجنه في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 9
    اخر موضوع: 16-01-2007, 07:20 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96