________________________________________
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبعا الكل بيعرف الخبز بفليفلة السوري وما في أطيب منو اذا كان مشوي ع التنور
وزوجي بموت فيه يعني كل منجي لهون لازم يكون بشنطة السفر شي 20 رغيف منضل منشمهم لنرجع ههههههههه
قلت يا بنت شمري عن ايديكي وجربي اعمليه ع شواية الكهربائية يمكن تزبط مدام الحرارة من فوق ومن تحت
وما كذبت خبر تذكرت مرت عمي (حماتي ) اشو بتحط وبلشت اخرط وزوجي يقلي لا تخبصي لا تنزعيها
وهيك لحتى خلصت الخلطة وشممتو ريحتها ووقتها ما بعرف ليش سالني عن آذان المغرب (هو كان صايم هههههههههههههه) عملت فيه شم ولا تدوق
منبدأ بمالمقادير
للعجينة
عجينة الخبز العادية والي هي
خميرة خبز
كأس ماء دافئ
3 كاسات دقيق خبز والافضل الاسمر بس ما كان متوفر عندي فاستعملت الابيض بس بالاسمر اطيب وصحي أكتر
ملعقة خميرة
ملح
ورشة صغيرة سكر
تذاب الخميرة بالماء الدافئ مع السكر والملح ثم يضاف الدقيق وتدعك جيدا حتى تتماسك وتترك جانبا مدة ساعتين
للحشوة
7 ملاعق دبس فليفلة (ممكن بدالها فليفلة يابسة مطحونة ومنقوعة بزيت زيتون )
كوب زيت زيتون
حبتين بصل يابس وسط مفروم ناعم
بقدونس مفروم ناعم
ملح
سمسم وحبة البركة محمصين
رشة كمون
ملعقة دبس بندورة
ملعقة دبس رمان
تخلط مقادير الحشوة ويضاف زيت الزيتون بالاخر وتترك جانبا مدة ساعة
[IMG][/IMG]
تقطع العجينة وتفرد بالمشبك علىشكل أرغفة مستديرة طبعا الحجم حسب رغبتك الفرادة الي عندي بتعملهم صغار لانها صغيرة شوي ولذلك عملتها بالمشبك
[IMG][/IMG]
تدهن بالحشوة بشكل متناسق
[IMG][/IMG]
تشوى بالشواية الكهربائية وتترك خمس دقائق لحد الاستواء من الاعلى والاسفل
[IMG][/IMG]
يخرج كل رغيف ويترك لدقيقة واحدة معرض للهواء حتى ما يعجن
وترتب الارغفة بهذا الشكل وتقدم ساخنة مع صحن زيت زيتون وبالعافية
[IMG][/IMG]
وهذا فطورنا تاني يوم لان عملت كمية مليحة تعشينا منها اول يوم اليوم التاني حطيت منها ع الفطور
[IMG][/IMG]
وممكن تفرزيها اذا عملتي كمية كبيرة وذلك بوضعها باكياس وهي دافئة حتى تظل طرية عند تسخينها وتسخن بالفرن وهي جامدة
ولا تنسوني ما خالص دعائكم
اي سؤال اختكم SHAHED60 بالخدمة
والسلام
الروابط المفضلة