الطريقة حلوة كتير وطعمها روعة خالص
صحيح انا عاملها بصينية كبيرة مش صغيرة يعني شكلها مش كتير
بس والله طعمها ولا اروع
انا عاملاها كبيرة لأني ما بلحق اطلعها من الفرن بتكون خااااااااااااااااالصة
ههههههههههههههههههههههه
بس اهم اشي يكون في العجينة كمية من الحليب الناشف عشان تطلع طرية ولذييييييييييييييييذة
أولا المقادير
هادا مقدار واحد وأنا بزيدوا متا ما بحتاج
2 ونص كوب دقيق
نصف كوب زيت زيتون
5 ملاعق حليب بودرة
نصف ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة خميرة {بس أنا بزيدها شوية وبقولكم ليش بطريقة التحضير}
ماء دافئ للعجن حسب الحاجة
وبصراحة أنا كمان بحط بدل الماء هنا حليب سائل
أنا بكون عاملاه حليب بودرة+ وماء دافئ
الطريقة
نضع الخميرة بكوب من الحليب الدفئ اللي بدنا نعجن فيه ونسيبها ربع ساعة لغاية ما نشوف على الوجه الرغوة المعتادة
وبعدين بنضع على الدقيق جميع المقادير الجافة والسائلة
ونبدأ نعجن ونضع الماء أو الحليب السائل ببطء حتى ما تطلع العجينة معنا رخوة كتير
وبعدين بعد ما تتكون العجينة كويس بنغطيها كويس
كويس كتير لو كنا بالشتاء لأنو البرد ما بساعد على اختمار العجينة
لذلك يجب ان تكون دافئة عشان تخمر كويس
واعتقد ان الكل بيعرف هالإشي
اما انا بحط كمية خميرة اكتر لأني بعد ما العجينة تخمر
بدلكها كمان مرة كويس كتير
عشان تكون العجينة طرية كتير متل العلكة خخخخ
وبفرد العجينة على الطاولة وبدهن الصنية زيت ذرة
وبنقل العجينة على الصينية
وبرش العجينة بالزعتر
وبعد كدة بأضع الصلصة
مكونات الصلصة
5ملاعق من صلصة الطماطم
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقتين من الزعتر
2حبة طماطم مقشرة ومقطعة قطع صغيرة
ملح حسب الرغبة
فلفل اسمر أو شطة حمراء بودرة
بصلة مقطعة صغير
الطريقة تحضير الصلصة
نضع جميع المكونات في الخلاط{أله التقطيع}ما عدا البصل المقطع
ونخلط المكونات في الخلاط الكهربائي شويه عشان تنعم شويه ونقدر نفردها كويس
وبعد كده نضع على النارشويه زيت
وبعد ما يحمى نضع البصل المقطع فيه
وبعد ما يتغير لون البصل شويه ويستوي نضع عليع باقي الصلصة ونسيبها على النار لحد ما تتسبك
او تستوي
وبعدين تضعها على العجينة
طبعا بنكون عاملين الصلصة من البداية
يعني بتكون باردة
وبعد كده نضع فوق الصلصة فلفل حلو مقطع شرايح
وزيتون اسود أو أخصر
وأنا شخصيا بضع من الزيتون اللي عندي في البيت أنا بكون خازناه في موسمه و أخرج النواه منو
بيكون الو طعم افضل والذ
اما الزيتزن الجاهز ما عجبني ما بيكون فيه طعم الزيتون ضاهر كويس
وبصع كمان فطر معلب و مقطع
على العموم أدي الصور
واخيرا بنحط الجبنة المبشورة
وهادا شكلها بعد خروجها من الفرن
سوري الصور كبيرة ما اعرفت اصغرها
ما تنسو الردود
امانة ههههه
الطريقةنضع الخميرة بكوب من الحليب الدفئ اللي بدنا نعجن فيه ونسيبها ربع ساعة لغاية ما نشوف على الوجه الرغوة المعتادةوبعدين بنضع على الدقيق جميع المقادير الجافة والسائلةونبدأ نعجن ونضع الماء أو الحليب السائل ببطء حتى ما تطلع العجينة معنا رخوة كتيروبعدين بعد ما تتكون العجينة كويس بنغطيها كويسكويس كتير لو كنا بالشتاء لأنو البرد ما بساعد على اختمار العجينةلذلك يجب ان تكون دافئة عشان تخمر كويسواعتقد ان الكل بيعرف هالإشياما انا بحط كمية خميرة اكتر لأني بعد ما العجينة تخمربدلكها كمان مرة كويس كتيرعشان تكون العجينة طرية كتير متل العلكة خخخخوبفرد العجينة على الطاولة وبدهن الصنية زيت ذرةوبنقل العجينة على الصينيةوبرش العجينة بالزعتروبعد كدة بأضع الصلصةمكونات الصلصة5ملاعق من صلصة الطماطمربع كوب من زيت الزيتونملعقتين من الزعتر2حبة طماطم مقشرة ومقطعة قطع صغيرةملح حسب الرغبةفلفل اسمر أو شطة حمراء بودرةبصلة مقطعة صغير
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة ghada_osama
الروابط المفضلة