منقول و مترجم
:::::: مقادير العجين ::::::
375 غ دقيق أي مايعادل 3 كؤوس دقيق
كأس و 6 ملاعق كبيرة حليب دافئ
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة صغيرة ملح
17غ خميرة الخبز
42 غ زبدة أي مايعادل 3 ملاعق كبيرة ( تكون بحرارة المطبخ مقطعة قطع صغيرة )
::::: للحشو نحتاج :::::
لشكلاطة الخبز أو مربى
حسبالرغبة و للتنويع
::::: للتزيين نحتاج ::::::
بيضة واحدة مخفوقة لدهن وجه الخبز
و القليل من الزنجلان /السمسم
::::: الطريقة ::::::
نخلط كلا من الدقيق و السكر و الملح في إناء
تم نضيف الخميرة والحليب
و نمزجـ العناصر جيدا مع بعظها
و نعجنها جيدا
و إدا احسستي بأن العجين جافة فلا ترددي في إضافة القليل من الحليب
ثم نضيف الزبدة و نمزج جيدا
:::الحق يقال هي بتطلب عجن كويس
بس النتيجة بتنسيكي التعب
المهم لازم نحصل على عجينة رطبة و خفيفة و بتلزق شوي
ناخد العجين و نحطه في إناء مزيت
و نغطيها و نسيبها ترتاح
حتى يتضاعف حجمها ساعة تقريبا
في مكان دافي و بعيد عن تيار الهوى
بعد ما تتخمر و يتضاعف حجمها
نقطعها قطع صغيرة بحجم البرتقالة تقريبا
و نفرد كل قطعة على سطح مرشوش بالدقيق
عشن ماتلزق
و نحط عليها الحشو إلي نحبه
أنا هنا إستعملت شكلاطة الخبز
و لازم ما نحطو على الحاشية أوالأطراف الوسط بس
نطوي الأطراف متل ما عملت في الصورة
ننلوي العجين متل الرولات
و نلفه على نفسو
بشكل حلزون متل الصورة
ونستمر بنفس الطريقة مع كل القطع
و نصف كل القطع على صفيحة مزيتة
و لازم نسيب مساحة بين الحلزونات
خخخ
لأنها حيتضاعف حجمها
نغـطيها بقماش نظيف
و نسيبها تتخمر تاني في مكان دافي لمدة ساعة تقريبا
نسخن الفرن و نطلي الحلزونات بالبيض المضروب
ونرشها بالزنجلان / السمسم
نحطها في الفرن لغاية ما تنظج و تاخد اللون الدهبي الحلو
أنا سويتها لمدة 25 دقيقة تقريبا على درجة حرارة 200
خليها تبرد شوي و بالهنا و الشفا
ممممم شوفو من الداخل روعة
و شكلها بيشهي
أنا بحب أحطها عالفطور
وبسوي عدد كبير
و أحطو في الفريزر
و لما بنستيقض لصلاة الفجر
بخرج كام و حدة من الفريزر
و أخليها تدفا و فافطور بسخنها
و هههممممممم
الروابط المفضلة