انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 3 من 3

جبتلكم بعض انواع الفطائر

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    moumou غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    May 2004
    الموقع
    deutschland
    الردود
    165
    الجنس
    امرأة

    byebye جبتلكم بعض انواع الفطائر

    فطائر الدجاج بالخضار
    - نصف كيلو دجاج خالي من الجلد والعظم.
    - 1 حبة فلفل أخضر.
    - 1 حبة بصل.
    - 1 حبة جزر.
    - 1 حبة طماطم.
    - 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
    - 2 ملعقة زبدة.
    - ملح حسب الرغبة.
    مقادير العجينة:
    - 3 أكواب دقيق.
    - نصف كوب زيت عباد الشمس.
    - 2 ملعقة حليب بودرة.
    - بيضة مخفوقة.
    - ملح.




    - يغسل الدجاج ويقطع إلى شرائح طولية رفيعة.
    - يقطع كل من البصل والجزر والفلفل والطماطم إلى شرائح طولية.
    - تذوب الزبدة على النار ويشقر فيها البصل أولاً ثم نضيف اللحم والملح ويقلب جيداً حتى ينضج.
    - ثم نضيف الفلفل الأخضر والجزر ويقلب على نار هادئة لمدة دقيقتين، ثم نضيف الطماطم ونقلب قليلاً ثم نسكب ربع كوب ماء ونغطي الطنجرة (وعاء الطبخ) ونبقيها على نار هادئة حتى تنضج جميع المحتويات كلياً ثم نضيف القرفة.
    - ينخل الطحين ثم يضاف إلي الحليب والملح ثم الزيت، ثم البيض ويدعك جيداً ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجياً إلى أن تصبح العجينة متماسكة وتغطى لمدة نصف ساعة.
    - نمدد العجينة بالشوبك ونجملها على شكل دوائر.
    - نضع في وسط كل دائرة حوالي ملعقة ونصف من الحشوة ونطويها على الحشوة ونغلقها جيداً بأطراف الأصابع.
    - نضع الفطائر في صينية مدهونة بالزيت وندخلها في فرن ساخن لمدة ربع ساعة تقريباً.
    - تقدم ساخنة وتزين بأوراق الخس والليمون، وصحتين وعافية.
    فطائر المحمرة
    - 1 كيلو بصل.
    - 250 غ معجون طماطم.
    - 4 ملاعق شطة هريسة.
    - 2 ملعقة نعناع مجفف.
    - 2 ملعقة سمسم.
    - 1 ملعقة زبادي.
    - ملعقة صغيرة كمون.
    - 5 ملاعق بقدونس مفروم ناعم.
    - نصف كوب زيت عباد الشمس.
    - ملح حسب الرغبة.

    مقادير العجينة:
    - 4 أكواب دقيق.
    - نصف كوب زيت.
    - ملعقة صغيرة خميرة.
    - ماء دافئ.
    - ملح.




    - يفرم البصل ناعماً جداً.
    - يسخن الزيت على النار ثم يضاف إليه البصل ويقلب جيداً حتى يبدأ يصبح لونه أشقر، عندها نضيف إليه معجون الطماطم والشطة هريسة والسمسم ويقلب جيداً على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق ثم نطفئ النار ونضيف الماء والخميرة تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة ونغطيها لمدة ساعة.
    - نقسم العجينة إلى قطع كروية بحجم البيضة ونمدد كل واحدة منها بالشوبك على طاولة ناعمة حتى تصبح رقيقة ودائرية الشكل ثم نضعها بصينية مدهونة بقليل من الزيت ونضع فوق فوق كل واحدة حوالي ملعقتين من خلطة المحمرة ونفردها بالتساوي على جميع أجزاء القرص ثم نضعها بفرن ساخن حتى تنضج. وصحتين هنا.
    فطائر السبانخ

    أولاً: العجينة:
    أربعة كؤوس طحين أبيض
    ملعقة طعام سكر
    ملعقة طعام خميرة
    ملعقة شاي ملح
    نصف كأس زيت
    كأس ماء


    ثانياً: الحشوة
    كأسا سبانخ طازج
    نصف كأس بصل مفروم ناعم
    ربع كأس عصير ليمون
    ربع كأس زيت زيتون
    ملعقتا طعام سمّاق
    ملح




    طريقة التحضير

    أولاً: طريقة تحضير الحشوة

    تخلط مكونات الحشوة جميعها مع بعض وتترك لمدة 30 دقيقة ثم تصفى

    ثانياً: طريقة تحضير العجينة
    تنخل المواد الجافة ثم يضاف الزيت والماء وتعجن حتى تتكون عجينة طرية
    تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تخمر
    تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية بحجم البيضة
    تفرد الكرات على سطح مرشوش بالطحين على شكل دائري
    تحشى كل عجينة مفرودة بملعقة طعام من خليط الحشو
    ثم تطوى على شكل مثلث
    تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر
    فطائر الجبن بالزعتر

    ثلاثة أكواب طحين
    ربع كأس زيت
    كأس ماء
    كأس جبن شيدر مبشور
    ملعقة شاي خميرة فورية
    كأس زعتر
    زيت للق




    خلط الطحين مع الخميرة ثم يضاف إليه الزيت والماء ويعجن حتى تتكون عجينة متجانسة
    تقسم العجينة إلى كرات صغيرة
    تفرد الكرات إلى رقائق دائرية
    تحشى الرقائق بالجبنة ثم تلف على شكل نصف دائرة
    تغمس في البيض ثم تغطى بالزعتر
    تغلى في زيت غزير وحامي حتى تتحمر
    توضع على ورق مطبخ لتنشيف الزيت الزائد
    تقدم مع الشاي الساخن
    اتمنى ان تعجبكم الفطائر بالصحة و العافية
    اود الشكر للاخوات اللواتي كتبن لي في ركن الاطباق الرئيسية على كلماتهم الطيبة

  2. #2
    liyawa's صورة
    liyawa غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الردود
    1,979
    الجنس
    أنثى
    شكرا يا قمر

  3. #3
    أم فئ's صورة
    أم فئ غير متواجد عضو نادر
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    المملكة العربية السعودية
    الردود
    23,185
    الجنس
    أنثى
    تسلمين الله يعطيك العافيه...

مواضيع مشابهه

  1. عجينتي السريعة لجميع انواع الفطائر و البيتزا....مشاركتي في مسابقة رمضان
    بواسطة روبين5 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 34
    اخر موضوع: 24-08-2010, 05:38 AM
  2. مشاركتي بملف الفطائر المحلاة ** الفطائر الريفية بالخوخ والتفاح **
    بواسطة SwEeT BeBa في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 32
    اخر موضوع: 27-09-2009, 02:15 AM
  3. العجينه المقرمشه للبتزه وجميع انواع الفطائر
    بواسطة فوز المدينه في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 8
    اخر موضوع: 13-06-2007, 08:06 AM
  4. الردود: 6
    اخر موضوع: 19-03-2007, 03:59 AM
  5. عجينه لجميع انواع الفطائر والبيتزا
    بواسطة فرحة الدنيا في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 4
    اخر موضوع: 19-06-2005, 01:32 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96