السلام عليكم ورحمة الله و بركاته

اليكم هذه القائمة

ولا تنسونتعزموني عليها ههههههههه


برجر لذيذ

المقادير:

برجرمجمد
طماطم
خس
جبنة شرائح
مايونيز
كتشب
مخلل خيار
بيضة
خبزبرجر مدوّر
طريقة التحضير:

اقلي البرجر
اقطعي خبز البرجر
ثم ضعيقليل من الكتشب ثم البرجر
و ادهنيه بالكتشب ثم المايونيز ثم ضعي
فوقهالبيض(بيض عيون او بيض مقلي على شكل دائرة)
ثم ضعي الطماطم و الجبنة و الخس ومخلل الخيار
ثم اسكبي عليهم الكتشب ثم المايونيز و غطيهم بالقطعة
العلوية منالخبز.
و صحتين و عافية.




بنبوني ساندوتش



المقادير

عبوة جلاش
جبن كرافت سائل
بقدونسمنزوع السيقان مفري ناعماً
دجاج بروستد مهروس
بيضة
بقسماط
ملح حسبالرغبة
زيت غزير للتحمير(القلي)

الطريقة


تخلط المقاديرالسابقة
يفرد القلاش ورقة ورقةويلف الباقي بفوطة رطبة
تقسم ورقة الجلاشإلى قسمين
تحشي من الوسط بالخلطة السابقة وتلف من الطرفين على شكل بنبوني ويمكنربطها من الطرفين بخيط لحين الإنتهاء من قليها
تغس في البيض والبقسماط وتقلى فيزيت حار لمنع إمتصاص الزيت( يلاحظ سرعة النضح لان المكونات كلها ناضجة)، يفك الخيطوترص في إناء التقديم وتزين من الوسط بطماطمة على شكلروز






سندوتشات فلافل بالباذنجان المقلي مع الخبز العربي



حمص أو فول مصري مقشور منقوع
قليل من الآتي:
كزبرة خضرءمفرومة ناعماًص+بقدونس مفري ناعماًً + بصل مفري ناعماً+شبت مفري ناعماًً
باكنجباودر ( يختلف مقداره بإختلاف الكمية المراد طبخها)
ملح+ ثوم+ فلفل حار
زيتغزير للقلي
باذنجان خالي من البذور مقطع لشرائح طولية
شرائح طماطمدائرية
خس يقطع حسب الرغبة
خبز عربي صغير الجحم

الطريقة: يفرم الحمصأو الفول المصري أو الإثنين معاً بمفرمة اللحم الكهربائية
تخلط المقادير
تقليفي الزيت الحار
تقلي شرائح الباذنجان وتحشى مع الفلافل وبالهناءوالشفاء





شاورما التونة





المقادير

علبة تونة
حبة بطاطا مقطعة صغيره
بصله مقطعه شرائح رفيعه
بصله مقطعه قطع صغيره
حبتين ثوم مفروم
حبةطماطم مفرومه
ربطة بقدونس مفرومه
2 ملعقة طحينيه كبيرة
عصير ليمونهواحده
ملح حسب الرغبة

الطريقة:

1- يوضع البصل مع البطاطا ويحمرفي زيت قليل ثم نضيف التونة ونقلبها معه حتى تستوي .
2- نضع البقدونس المفروممع شرائح البصل و الطماطم ونضع عليه التونة .
3- نضع عصير الليمون مع الطحينيةونخففها قليلا بالماء .
4- نضع المقادير مع بعض ونضيف الملح حسب الرغبة.
5- نحشي السندويشات بالخلطه .





ساندويشات الفلافل




المقادير:
5 اقراص فلافل
حمص
سلطة خضروات مكونة من :
نصف خيارة
نصف حبة طماطم
القليل من الذرة

الطريقة:
يدهن الحمصعلى السندوشة وتوضع اقراص الفلافل ثم السلطة..

لطعم الذ يضاف:
صلصةالطحينية:
3 ملاعق طحينية
5 ملاعق عصير الحامض
ملح
2 ملعقتان منالماء
وصحتين وعافية





شورما عربي



سندوتشات شاورما عربى
1\2 دجاجه مسلوقه
2جزر مبشور
1فلفلرومي
2بصل جوانح
1طمطم شرايح (ملح-بهار)

العجينه

2ك دقيقابيض
1بيضه
ماء للعجن
ملح
تعجن معا وتترك لترتاح الى ان ننتهى منالحشوه

الحشوه

اخلى الدجاج من العظم اضع قليلا من الزيتفي صاج والبصلاحمره شوي
ثم عليه الجزر الى ان يستوي واذا احتاج ماء اضع قليلا5 م تقريبا واضعالفلفل والبهار ثم في النهايه اضع الدجاج المنتف الى ان يتحمر الدجاج وهكذا اصبحتالحشوه جاهزه ا
اخذ قطعه من العجين وارقها بالنشابه واضعها على صاج تيفال ناشفعاى النار الى ان يحمر من الاسفل ثم اقلبه وبسرعه اضع قليل من المايونيز في العيشالذى صنعته ثم اضع قليلا من الحشوه والفه بسرعه قبل ان يبرد عشان ماينشف
وووووووووووبس





ساندوتشات التونهبالميونيز

المقادير:

خبز صامولي او خبز همبرجر
علبه تونه
نصف ملعقه صغيره ملح
بصلة صغيره مفرومه
خس حوالى ثلاث اوراق ومقطعةبالطول
فلفل بارد مقطع مربعات صغيره
قليل من الفلفل الاسود حسب الرغبه
اربع او ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز

الطـريقــة :

تنعم التونهبالشوكه ثم نضيف اليها الملح والمايونيز والفلفل ونخلطه جيدثم نضيف البصل بعدتحميره قليلا في الزيت
والفلفل الاسود ويخلط جيدا حتى ينعم المقدار
نضعحوالى ملعقه ونصف من الخلطه على كل صمونه وتزين بالمخلل ...

ساندويتشات البيض والتونة
المقادير:

1 بيضة مسلوقة جيداً
¼ حبهفليفلة حلوه مسحوقة
½ كأس تونة (علبة صغيرة)
1 ملعقة طعام زبدة أومارجرين
1 ملعقة طعام خل أو عصير ليمون
1 ملعقة طعام مايونيز
1 بصلة صغيرةمبشورة بشراً ناعماً
ثلث ملعقة شاي ملح
½ ملعقة شاي فلفل أسود
زيتون أسودأو أخضر
1 خبز فرنسي طويل


الطريقه:

1 – تبشر البيضة المسلوقةوتخلط مع التونة والفليفلة المسحوقة والمايونيز والبصلة
المبشورة.
2 – يتبلالخليط بالخل والملح والفلفل الأسود.
3 – يشق الخبز بسكين حادة ثم يدهنبالزبدة.
4 – يحشى الخبز بالخليط السابق ثم يقطع أفقياً بشكل مائل.
5 – ترصقطع الساندويتش في طبق التقديم وتقدم مع حبات الزيتون.

هذه وصفات لوجباتسريعة التحضير مثل الساندوتشات
والمعجنات الجميـــــلة ..


نبدأ بساندوتشللريجيم

نحتاج إلى :
صامولي
خس
طماطم
فطر ( مشروم )
زيتون
جبن قليل الدسم ( المربعات تبع التوست )
شرائحالمرتدلا

الطريقه .. ولا أسهل
نقطع الخس والطماطم والفطر والزيتونونتبله بملح وفلفل وشوية خل ..
وبعدين نفتح الصامولي ونضع به الجبن ( نقسمهنصفين عشان تكون شرائح مستطيله تدخل في السندويتش ) ..
ثم تضاف المرتدلا
ونحطالحشوه ..
ويمكن اضافة شرائح البيض المسلوق لأنها قليلة السعرات الحرارية ..

وبالعافيـــة



معجنات اللبنة والزيتــون ..

المقادير:
• 2 كأس كبير دقيق.
• ملعقتي أكل حليب نيدو.
• ملعقةأكل سكر(حبة صغيرة) + ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة أكل خميرة بيرة سريعةالذوبان.
• بيضة واحدة.
• 3/1 كأس كبيرة زيت عافية.
• ½ كأس كبيرةماء.
• ¼ كيلو لبنة تقريباً + زيتون أخضرمحشي (حبات صغيرة).


الطريقه :
1. يوضع الدقيق والحليب والسكر والخميرة في زبدية.
2. يضاف الزيت والبيضويفرك الدقيق بالأصابع.
3. يضاف الماء وتعجن العجينة باليد أو الخلاطالكهربائي.
4. تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تخمر.
5. تفردالعجينة بواسطة النشابة على الخشبة المخصصة لذلك.
6. تقطع شرائح مستطيلة ثم تلفكل شريحة على قمع وترص
في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
7. بعد الانتهاء منعمل الحبات كلها يدهن الوجه بالبيض المخفوق.
8. تخبز في فرن متوسط الحرارة ولمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تحمر قليلا.
9. ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبردقليلا.
10. تحشى الحبات باللبنة بواسطة ملعقة صغيرة ثم توضع حبة
زيتون في كلحبة.

ويمكن اضافة جبنه أو تونه أو زعتر حسب الرغبــة ..


لفائفالتوست بالتونه ..

المقادير :
علبة تونة مهروسة .
كيس من شرائحالتوست .
3ملاعق مايونيز.
ملح حسب الرغبه .
كزبره مقطعه ناعمه او بقدونسللزينه .


الطريقه :
* تصفى التونة من الماء وتوضع في وعاء وتهرس بـالشوكه .
* يضاف الملح والمايونيز ويقلب الجميع معاً جيدا .
* تقطع أطرافشرائح التوست بالسكين وتفرد بـ النشابه او الفراده .
* تقسم الشريحه الى نصفينوتحشى كل شريحه بمقدار ملعقة طعام
من الخلطة السابقة .
* تلف الشريحه مثلالاصطوانه وتثبت بمسحه من الجبن السائل .
* ترص في صنيه وهكذا حتى تنتهى الكميهوتدخل في الفرن
وتحمر من الأعلى .
* ثم يوضع البقدونس أو الكزبره منالأطراف .
* ترص في الوعاء المعد للتقديم .


مثلثات الزعتــر ..

المقادير:
عجينة بيف باستري( الحجم الصغير المكون من 10 شرائح)
جبنمثلث
زعتر
سماق
بيضة


الطريقة:
تقسم كل شريحة الى نصفينثم تحشى بالجبنة ثم تسكر
نخلط الزعتر بقليل من السماق ثم نضع الشريحة المحشيةبالبيض
أولا ثم نضعها بعد ذلك بخلطة الزعتر ثم تقلى بالزيت حتى تحمر ..



لفائف البف بستري بالدجاج ..

المقادير:
8 صدور دجاج
عجينةالبيف باستري
ملعقه صغيره من كلاً من:
( ملح + فلفل اسود + كاري + زعفران + فلفل اسود + كمون + ملح ليمون )
2ملعقة طعام خل
2 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة صغيره بشر ليمون
1كأس جبنه شيدر مقطعه مكعبات


الطريقة:
اخلطي مقادير التوابل مع عصير وبشر الليمون والخل وقطعي الدجاج
لقطع صغيرهوضعيها في الخليط واحفظيها في الثلاجه لمدة ساعتين
حتى تكتسب الطعم والنكهه ثمتخرج من الثلاجه وتشوح على النار في
قليل من الزيت حتى تنضج وتترك لتبرد . سخّنيالفرن ، افردي العجينة ؛
وقسميها إلى مثلثات . قومي بوضع قطعة الدجاج في بدايةالجزء العريض
وضعي فوقها قطعه جبن ولفيها مثل السويسرول بحيث تظهر اطراف
الدجاجه ( لابد أن تكون الدجاجه اكبر حجما من حجم مثلثات العجين ) .
رصيهافي صينيه مدهونه واخبزيها في الفرن من 10 إلى 12 دقيقة
أو حتى تنضج .
ولمزيد من الإقتراحات : جبن تشادر مع البصل الأخضر ، جبن تشيدر
ومرتديلا أوجبن بارميسان بالبصل المقلي اوالفلافل المقلّية
و الخس و هكذا



ساندوتشاتالبطاطس والباذنجان ..

المقادير:
حبتان متوسطتان بطاطس
حبة باذنجان
خبز عربي
شرائح خيار
خس مقطع الى شرائح صغيرة
ملح
فلفل اسود
زيت للقلي
ملعقة صغيرة بهارات


الطريقة:
يقطع البطاطسوالباذنجان الى شرائح طولية وتتبل بالفلفل الاسود
والملح والبهارات ثم تقلىالبطاطس اولا في زيت غزير ثم الباذنجان
تترك على ورق ناشف للزيت ..


ثم نقوم بعمل الطحينة
الطحينة :
نص ملعقة صغيرة ثوم
ملعقةطحينة سائلة
ملعقتان كبيرتان زبادي
ملعقة صغيرة ليمون

تخلط مع بعضجيدا حتى تتجانس مع بعض
نحضر رغيف الخبز العربي ويقطع من النصف ولحشى بالباطسثم الباذنجان
ثم شرائح الخيار والخس واخيرا ملعقة واحدة من الطحينة لكل قطعةخبز
ثم تلف وتقدم مع شرائح الطماطم والبصل المقطع الى حلقات ..



فطائراللحم الحلزونيــة




المقادير:

للعجينة:
3 أكواب طحين
كوب و ربع ماء دافيء
نصف ملعقة ملح
ربع كوب زيت نباتي
ملعقة شايخميرة و نصف ملعقة سكر

الحشوة:
لحم مفروم
3 بصلات مفرومة فرم ناعم
2 ملعقة سماق
ملح و فلفل أحمر و زيت للقلي



الطريقة:
نضع الخميرة مع ملعقة من الطحين و السكر و ربع كوب الماء حتى تتفاعل الخميرة
ثم تخلط باقي المكونات و نتركها لتتخمر لمدة ساعة أو ساعتين.
نحضر الحشوبخلط البصل مع السماق وقليل من الملح ثم نحمره في
الزيت حتى يصبح لونه ذهبي ومن ثم نضيف اللحم حتى ينضج
و بعد ذلك الفلفل.
تقطع العجينة لكرات صغيرة ويراعى تغطية باقي المقدار حتى
لا تنشف العجينة.
تفرد العجينة حتى تصبحرقيقة و تدهن بقليل من الزيت و تحشى
ثم تطوى بشكل اسطواني و من ثم تلف بشكلحلزوني.
ترص الفطائر في صينية مدهونه و تمسح بقليل من الزيت و توضع في
فرنحرارته 240 م حتى تصبح ذهبية.
البعض يستغني عن الخميرة للسرعة في التحضير وتكون العجينة مقرمشة و هشة أكثر.



بالهنــاء والعافيـــــة ..

اطعم كرواسون طريقه سهله و نتيجه مضمونه
المقادير:

ثلاثكاسات طحين
نصف كأس زبدة
نصف كاس سكر
كأس ماء
ملعقتي طعام خميرةفورية
بيضتين
ملعقة شاي ملح
قليل من السمسم



الطريقة:

توضع الزبدة على النار ثم يضاف إليها السكر والماء
يترك الخليط حتىيغلي ثم يترك جانبا حتى يفتر
يضاف الطحين والخميرة والبيضتين والملح ويعجنالخليط حتى تتكون عجينة متجانسة
تترك في مكان دافئ حتى تخمر
تفرد العجينةعلى شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى اربعة اقسام متساوية
ثم تقسم إلى مثلثات
تحشى المثلثات على حسب الرغبة - جبن او لحم مفروم او دجاج
تلف على شكلاسطواني
توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت
يمسح وجه الفطائر بصفار البيضوترش بالسمسم
توضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت او 175 مئوية حتى يحمرالسطح الخارجي للفطائر

مممممممممممممممممم لذيذهجربوها



الساندوتشالمقرمش
|



مقادير الحشوة
أربع شرائح من المارتديلا تفرمفرماً ناعماً
شريحتان من جبن شيدر تفرم فرماً ناعماً
ثلاث ملاعق طعام منالخيار المفروم فرماً ناعماً
ملعقة طعام كزبرة مفرومة فرماً ناعماً
خمس حباتزيتون صغير مفروم فرماً ناعماً
ملعقة طعام من البصل المفروم فرماً ناعماً (حسبالرغبة)أربع ملاعق طعام من اللبنة
زبدة لدهن الخبز
للزينة
مارتديلا، خيار،فجل، زيتون، نعناع، جبن (حسب الرغبة)

الطريقة

1-ضعي جميع مقاديرالحشوة في وعاء وحركي الخليط كله.
2-ضعي شرائح الخبز في صينية في الفرن واتركيهاحتى تتحمص.
3-تخلصي من أطراف شرائح الخبز ثم ادهنيها بقليل من الزبدة.
4-احشينصف كمية الخبز بمقدار ملعقة طعام من الحشوة، ثم غطي الخبز بنصف المقدارالمتبقي.
5-قطعي الخبز على شكل مثلثات ثم زينيها حسب رغبتك.


بيتــــــزا <:::::::::> بيتـــــــزا
ابقدملكم بيتزا غير ........

بيتزاالأجبان ..

المقادير :

- عجينة بيتزا .
-
- بيضتان .
-
- علبة قشطة .
-
- ملعقتين جبن سايل .
-
- علبة من جبنة البقرات الثلاث .
-
- 3 حباتجبن كيري.
-
- 3 حبات جبنمثلث.

-------------------------------------
الطريقة :

تفردالعجينه في الصينيه , تخلط جميع المقادير بالخلاط

ثم نصب الخليط في الصينيهيعني فوق العجينه ويرش بالزعتر

وندخله الفرن .. يسخن من أسفل أولاً ثم منالأعلى قليلاً..

وتاكلونها إن شاء الله بالصحة والعافية ..


الفولوفاناللذيذ


المقادير
عجينة الفولفان الجاهزه ( مفرزنه(
كريمة الخفق وان ما لقيتوهابالسوبرماركت نقدر نستبدلها بجبن كرافت (كريم تشيز ) وعلبة قشطه
صدور دجاجمقطعه شرايح او مكعبات متوسطة الحجم
ملح + فلفل
اورجانو (زعتر بري)
زنجبيل مبشور
ثوم
بصل
بهارات ايطاليه ( يبيعونها بالسوبرماركت شكلهازي شكل علبة الاورجانو ) واذا مالقيتوها عاادي مو مشكله موب لازم

نقدر نضيفخضار مشكله الجاهزه المفرزنه طبعا حسب الرغبه واذا مالكم خلق عادي موب لازم نحطها (وطريقة طبخ الخضار المفرزنه سهله جدا تحطونها بقدر به مويه وتحطون ملح وتخلونهافوق النار الين تحسون انها استوت
الطريقه :
يحمس الثوم والبصل بعدينيضاف عليها الدجاج ويقلب ويضاف عليها الزنجبيل المبشور والفلفل الاسود و الملحوالاورجانو والبهارات الايطاليه وتخلونها تطبخ مع بعض ... بعدين تضيفون كريمة الخفقوتخلونها على النار هاديه تطبخ مع بعض عشان يطعم بالدجاج
واذا مالقيتو كريمةالخفق نقدر نستبدلها بثلاث ملاعق او اربع ملاعق مليانه جبن كرافت السائل وعلبة قشطهكامله . الزياده حسب الرغبه

طبعا خلال ما احنا قاعدين نطبخ الخلطه الليتو بنكون قبلها صافين قطع الفولوفان بالصينه ومدخلينها الفرن ولما تنضج العجينهنطلعها ونصفها بصينيه ونصب الخلطه اللي تو على كل قطعه .
ملحوظه ... اللي يحبيضيف بالنهايه فوق كل قطعه فولوفانه جبنة موزوريلا .
وتراها مره لذذييذه جربوهاوبتدعون لي
وبالعافيه يارب .



كانولوني باللحم المفروم


المقادير:


طريقة الرقائق :

كوب دقيق
1/4 كوب زيت
2بيض
كوب حليب
1/2 كوب ماء
قليل من البقدونس مفروم


مقاديرالبشاميل :

حليب يغلي على النار
جوزة الطيب
ملح
زبده سائحه
الدقيق



صوص الطماطم :

بصل مفروم
ثوم مفروم
طماطم مقطعه قطع صغيره
قليل من ألأعشاب المختاره



اللحمالمفروم:

بصل مفروم
ثوم مفروم
ملح
فلفل اسود
قليل من معجونالطماطم



الطريقة:

- لعمل الكالينولي(كوب دقيق+1/4 كوب زيت +2بيض+كوب حليب
+1/2 كوب ماء+ قليل من البقدونس مفروم)


- يخلط جميعالمقادير جيدا ويعمل أقراص دائره في مقلى تيفال
متوسط على نار هادئه بدونااضافة زيت او زبده مثل عجينة الكرب


- لعمل الباشمل(حليب يغلي على النار + جوزة الطيب+ ملح +زبده سائحه
مع الدقيق يربط قليلا حتى يستوي )0


- صوص الطماطم (بصل مفروم + ثوم مفروم + طماطم مقطعه قطع
صغيره+ قليل من ألأعشابالمختاره).


- اللحم المفروم( بصل مفروم +ثوم مفروم على النار نضيفاللحم
ونعصجه جيدا + ملح + فلفل اسود + قليل من معجون الطماطم ).


- نحشو العجينه المستويه سابقا باللحم ونلفه ونحضر وعاء زجاجي
مستطيل , نضع فيهاولا الصوص الطماطم ثم نرص عليه الحشو ثم
نصب الباشمال + قليلا من الصوصالطماطم وعليه جبنه مبشوره
أو جبنة البارميزان


- وندخلها الفرنلتتحمر وتقدم ساخنه وبالهناء والشفاء



عرائس


المقادير:


الحشوة

لحم مفروم
بهارات / ملح / فلفل
بصلتين
كوب بقدونس / مثلة كزبرة / مثلة شبت / مثلةجزر مبشور
خبز مفرود


الطريقة:

تفرم البصلتين فرما ناعما ثميوضع عليها اللحم والبهار والملح

والفلفل ثم يوضع عليها البقدونس والكزبرةوالشبت والجزر وتقلب

مع بعضها حتى تتجانس ثم نأخذ الخبز المفرود ونقطعة إلىأربع

أقسام ونأخذ كل قسم ونضع بداخلها من الحشوة وذلك بعد

مسحالخبز بقطعة زبدة أو ملعقة زيت ونرتب الحشوة داخل

الخبز ثم نضعها فيالشواية



وبالهنا والشفا



فطائر باللحمه
المقاديرالعجينة

عدد 6 كوؤس طحين
نصف كاس زيت
ملعقة طعام خميرة فورية
ربعكاس ماء تذوب فيه الخميرة
ملعقة صغيرة ملح

مقادير الحشوة وطريقةالتجهيز

نصف كيلو لحم مفروم
بصلة مقطعة قطع صغيرة
حبة طماطم مقطعة قطعصغيرة
ربع كأس زبادي
ربع كاس زيت زيتون
عدد 2 ملعقة طعام طحينة
عدد 2ملعقة طعام خل
قليل من الملح
قليل من البهارات المخلوطة

تخلط جميعالمقادير السابقة حتى تعطي حشوة متجانسة

طريقة العجينة

تخلط مقاديرالعجينة جميعا مع بعضها ثم تعجن في العجان وتترك حتى تخمر العجينة
تقطع دوائروتفرد كل قطعة على حده ثم يوضع عليها ملعقة طعام من الحشوة السابقة
تصف في صينيةالفرن للخبز في الفرن من أسفل على حرارة 350 فهرنهيت حتى يحمر الوجهالعلوي.

كفتة بعجين


المقادير:
4 كوب طحين
1 ملعقة كبيرة خميرة
3 ملعقة كبيرة زبد
رشة ملح
رشة سكر
ماء دافئ حسبالعجينة وتعجن جميع المقادير معا تحصلين على عجينة ناعمة لاتلتصق
تتركيها تختمرلحين تجهيز الكفتة .
مقادير الكفتة :
3 كوب لحمة مفرومة ننضعها في ماكنةالفرم ونفرم معاها بصلة متوسطة ونصف كوب
بقدونس رشة ملح رشة فلفل اسود 3 ملاعقكبيرة طحين تبلين يديك وتعجنين الكفتة
وتعملين منها اقراص اصابع واما تشويها فيفرن او تقليها في الزيت حتى تتحمر لحين
تفتحين العجينة خفيف وتقطعيها مربعاتتضعين وسط كل مربع اصبع كفتة وتصفيهم في تبسى
وتدهنين الوجه باليض وتدخليهمالفرن حتى تتحمر العجينة والف عافية.




خبز للساندويتشات :

المقادير :
ملعقة و نصف خميرة
ثلث كوب ماء دافئ
كوب حليب دافئ
ملعقة صغيرةملح
ملعقة صغيرة زيت
1 بيضة مخفوقة
4 اكواب دقيق
1 بياض بيضة
سمسماو حبة سوداء للتزيين

الطريقة :
اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ و اتركيها 5 دقائق
ثم اضيفي الحليب و الملح
اضيفي الزيت و البيضة المخفوقة ثم الدقيقبالتدريج يعني نضيف الدقيق بكميات قليلة
اعجني الى ان تصبح العجينة مطاطية ويضاف قليل من الدقيق بالتريج اذا تطلب ذلك
تغطى العجينة و تترك لتتخمر في مكاندافئ لمدة ساعة
نضغط باليد على العجينة لتهبط و نمد العجينة على سطح مرشوش بقليلمن الدقيق و نعجنها الى ان تصبح مطاطية و مرنة نقسمها الى قسمين
نشكل العجينةبالشكل المطلوب و نضعها في و عاء مدهون ثم نشق ثلاث فتحات في اعلى الخبز بسكينحاد
تغطى و تترك لمدة 30 دقيقة
ندهن الوجه ببياض البيض و نرش السمسم اوالحبة السوداء
يخبز في فرن على درجة حرارة 350 لمدة 45 دقيقة الى ان يكون لونالخبز ذهبي
ويترك ليبرد قليلا قبل التقطيع




خبز الصاج

مقاديرالعجينة:
3 أكواب من الطحين الأبيض
بيضة واحدة
ربع ملعقة صغيرة منالخميرة
ملعقة كبيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع كوب منالماء
زبدة

طريقة العجينة: اخلطي مقادير العجينة ثم اعجنيا بالماء جيداً حتىتتكون عجينة متجانسة وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
قسمي العجينةإلى كور صغيرة ثم امسحيها بالزبدة السائحة واتركيها لمدة 10دقائق.
افردي كل كرةمن العجين على شكل دائرة ثم اشويها على الوجهين على الصاج


مقادير الحشو :
2 ملعقة زيت
لحم مفروم
2 طماطم صغيرةمقطعة
1 بصلة صغيرة حمراء مقطعة
2 ملعقة بقدونس او كزبرة مقطعة
4 اكواب خسمقطع
4 اكواب جبنة شيدر مبشورة

الطريقة :
ندهن وجه الخبز بالزيت و نضعالوجه الدهون على صينية الفرن نخبز الى ان يصبح لونها بني خفيف
نطهي اللحمونضيف معه ملح و فلفل وبهارات ورشة فلفل حامي
ثم نضع الطماطم و البصل و البقدونسنضع الخس اولا على وجه الخبز ثم اللحم و خليط الطماطم و البصل و البقدونس ثم نغطيالوجه بالجبنة الشيدر
تخبز لمدة 10 دقائق بالفرن الى ان تذوبالجبنة....



مثلثات السبانخ


المقادير :
علبة باف باستري
3 بيضات
ملعقة ماء
نصف كوب جبنة فيتا
كيس سبانخ مجمدة او طازجة
بصلةمتوسطة مقطعة رفيع
2 ملعقة بقدونس مخرط
ملعقة عصير ليمون

الطريقة :

دعي الباف في درجة حرارة الغرفة و سخني الفرن على درجة حرارة 400
فيطبق صغير اخلطي بيضة و ملعقة ماء
ثم اخلطي بقية البيض و الجبنةو السبانخ و البصلو البقدونس و ملعقة عصير الليمون
افردي العجينة على سطح مرشوش دقيق و قسميهااللا مربعات صغيرة ضعي ملعقة من الخليط في المنتصف و ادهني الاطراف بخليط البيض والماء ثم اطوي على شكل مثلث و اضغطي جيدا على الحواف حتى تغلق جيدا ضعيها متفرقةعلى صينية مدهونة زبدة و ادهني الوجه بالبيض و ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة الى انيكون لونها ذهبي فاتح



فطائر الفواكه


المقادير :
2 كوبدقيق
ربع ملعقة صغيرة ملح
2/3 كوب زبدة باردة
من 4-5 ملاعق ماءبارد
ملعقة بشر برتقال
مقادير الحشو :
ربع كوب سكر
2 ملعقة دقيق
نصفكوب عصير برتقال
كوب و نصف فواكه طازجة (توت-فراولة-عنب-موز-خوخ) او اي نوع
ملعقة مربى توت او فراولة للتزيين

الطريقة :
اخلطي الدقيق و الملح فيوعاء كبير و قطعي الزبدة و اخلطي الى ان يصبح الخليط خشن او كالرمل و نقلب معهبالشوكة الماء و بشر البرتقال الى ان يتكون الخليط على شكل كرة
افردي العجين علىسطح مرشوش دقيق و اقطعيها على شكل 10 دوائر و ضعيها في اكواب مافن مدهونة زبدة واخبزيها لمدة 14-18 دقيقة ثم اتركيها تبرد
اخلطي الدقيق السكر و الدقيق ثماضيفي عصير الليمون و نطهي على درجة حرارة متوسطة مع التقليب من حين لاخر لمدة 8-5دقائق الى ان يغلي الخليط ثم يرفع من على النار و نقلب معه 2 ملعقة زبدة صغيرة الىان يذبوا و نقلب خليط الفواكه معها بلطف
نضع بالملعقة خليط الفواكه في كل كوب ويزين بمربى الفراولة او التوت


__________________

فطائر الجبنة والبصل


المقادير:
كوب جبنة شيدر مبشورة
ربع كوب بصل اخضر مقطع صغير
بافباستري
2 ملعقة زيت
ربع ملعقة زعتر

الطريقة :
نسخن الفرن على درجةحرارة 350
في وعاء صغير نخلط الجبنة و البصل جيدا
نقسم العجينة مثلثات ثمنقسم المثلث الى نصفين ثم نضع ملعقة من الخليط في منتصف المثلث ونطوي الاطراف فيالنصف كما هو مبين في الصورة ونضغط برفق على الاطراف لغلقها
نضعها على صينيةمدهونة زيت و يرش زعتر على الوجه نخبز في الفرن من 10-13 دقيقة الى ان يكون لونهاذهبي و تقدم ساخنه...


الفطيرة المكسيكية


المقادير :
ملعقةزبدة
نصف كاسة بصل مقطع رفيع
ملعقة دقيق
2 فلفل حار
كوب جبنة شيدرحارة
4 بيضات
كوب حليب
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة مخلوط بملح
فلفل احمربودرة
كاتشاب حسب الرغبة

الطريقة :
نسخن الفرن على درجة حرارة 350
نذوب الزبدة في المقلاة ثم نضيف البصل و نطهوعلى درجة حرارة متوسطة معالتقليب المستمر لمدة دقيقة ثم نرفعه من المقلاة و نقلب فيها الدقيق
ثم نضعملعقة زيت ونقلب فيها الفلفل الحار المقطع رفيع نرتب الفلفل الحار اسفل العجينة ثمنرش جبنة شيدر
نخفق البيض في وعاء متوسط و نقلب معه الحليب و الملح بالثوموالفلفل الاحمر ونخفق الى ان يمتزجوا جيدا
ثم نقلب معه خليط البصل و نضعه علىالجبنة ونضعه في الفرن من 25-30 دقيقةالى ان يصبح لون البيض ذهبي نزين الوجهبالكاتشب حسب الرغبة

مقادير العجينة :
كوب دقيق
ثمن ملعقة ملح
ثلثكوب زبدة باردة
3-4 ملاعق ماء بارد

طريقة الباي كرست:
نخلط الملح والدقيق في وعاء واسع و نقطع الزبدة الباردة قطع صغيرة ونخلطها مع الدقيق و الملحالى ان يصبح الخليط كالرمل الخشن
نقلب الخليط و الماء بالشوكة الى ان يصبحالدقيق مبلل و نترك العجينة لمدة ربع ساعة ليرتاح ثم نشكله على شكل دائرة قطرها 12انش
ثم نرققها و نضعها اسفل الصينية مع الضغط على الجوانب و اسفل الصينية مدهونةزبدة ونضع بقية المكونات




فطيرة الدجاج الانجليزية


مقادير الحشو:
4 بيضات
كوب و نصف حليب
2/3 كوب دجاج مطهو مقطع مكعبات
ربع كوب فلفل احمرحلو محمص في الزيت
كوب جبنة شيدر
2 ملعقة بصل اخضر مقطع
ملعقة صغيرةدقيق
ملعقة صغيرة ريحان
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرةفلفل

الطريقة :
نسخن الفرن على درجة حرارة 350
نخفق البيض في وعاءكبير و نقلب معه الحليب و بقية المكونات و نخلط جيدا ثم نصب الخليط على العجينة ونخبز من 40-45 دقيقة الى ان تخرج السكينة نظيفة
نتركها 10 دقائق قبل التقطيع والتقديم


مقادير العجينة :
كوب دقيق
ثمن ملعقة ملح
ثلث كوبزبدة باردة
3-4 ملاعق ماء بارد

طريقة الباي كرست:
نخلط الملح و الدقيقفي وعاء واسع و نقطع الزبدة الباردة قطع صغيرة ونخلطها مع الدقيق و الملح الى انيصبح الخليط كالرمل الخشن
نقلب الخليط و الماء بالشوكة الى ان يصبح الدقيق مبللو نترك العجينة لمدة ربع ساعة ليرتاح ثم نشكله على شكل دائرةقطرها 12 انش
ثمنطويها ارباع و نضعها في الصينية و نفردها مع الضغط على الجوانب و الاطراف نرتبالاطراف بالاصابع او بالشوكة



فطيرة الجبنة اللذيذة


المقادير :
نصف كوبجبنة فيتا او جبنة كريمة
نصف كوب جبنة موازريلا
نصف كوب جبنة شيدر
نصف كوبفلفل اخضر حلو
نصف كوب دقيق
كوب حليب
ملح و فلفل
2 بيضة
نصف كوب بصلسوتيه

الطريقة :
نسخن الفرن على درجة حرارة 400
ندهن الصينية زيت نخلطالجبنة و الفلفل و نفرش الخليط في الصينية
نقلب الدقيق والحليب والبيض والملحوالفلفل جيداثم نضع الخليط في الصينيةو نرش البصل على الوجه
نخبز لمدة 35 دقيقةفي الفرن الى ان يصبح لونها ذهبي و نتركها تبرد 5 دقائق قبلالتقديم


فطيرة السبانخ و الجبنة البارميزان


المقادير :
ملعقةصغيرة زبدة
4 حبات بصل اخضر متوسطة مقطعة
2 فص ثوم مقطع رفيع
كيس سبانخمجمدة مقطعة ومجففة من الماء جيدا
نصف كوب جبنة كريمة او فلادلفيا
نصف كوبدقيق
كوب حليب
ملعقة عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة فلفل
3 بيضات
3 ملاعق جبنة بارميزان
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب

الطريقة :
نسخن الفرنعلى درجة حرارة 350
ندهن الصينية زيت ثم نذوب الزبدة في المقلاة على درجة حرارةمتوسطة ونضع بها البصل و الثوم ونقلب من 3-2 دقيقة الى ان يصبح البصل ناعما ثم نضعالسبانخ و نقلب نضع الخليط في الصينية ونفرد الجبنة على الوجه
نخلط الحليب والدقيق و عصير الليمون والملح و الفلفل و البيض ونصب الخليط في الصينية نرش الجبنةالبارميزان و جوزة الطيب على الوجه نضعها في الفرن لمدة 35 دقيقة او الى ان تخرجالسكين نظيفة تركها تبرد 5 دقائق ثم يرش
الوجه بالجبنة البارميزان حسبالرغبة..




فطيرة الدجاج الحارة


المقادير :

2 كوب دجاج مطهو
نصفكوب بصل مقطع
2 ملعقة صغيرة بهارات
كوب دقيق
ملح و فلفل
كوب حليب
2 بيضة
كوب جبنة شيدر مبشورة

الطريقة :
نسخن الفرن على درجة حرارة 400
ندهن الصينية ونخلط الدجاج و البصل و البهارات ونضعها في الصينية ثم نقلبالدقيق و الحليب و البيض والملح و الفلفل بالشوكة الى ان يمتزج جيدا ثم نصبه فيالصينية
نضعها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة او الى ان تخرج السكين نظيفة ثم نرشالجبنة على الوجه و نضعها في الفرن لمدة 2-1 دقيقة الى ان تذوب الجبنة يزين الطبقبالخس و الطماطم و الزبادي


__________________


فطيرةاللزانيا السهلة


المقادير :
ثلث كوب جبنة ريكوتا او فلادلفيا
3 ملاعقصغيرة جبنة بارميزان
لحم مفروم
كوب جبنة موزاريلاا
نصف كوب اسباجتيصوص
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب دقيق
كوب حليب
2 بيضة

الطريقة :
نسخن الفرن على درجة حرارة 400
ندهن الصينية زيت ثم نفرش الجبنة في الصينيةو الجبنة البارميزان
نطهو اللحم المفروم الى ان ينضج ونقلب معه نصف كوب صوصالاسباجتي ونصف كوب الجبنة الموزاريلاا والملح و نضع الخليط على الجبنةبالصينية
نقلب الدقيق و الحليب و البيض نخلطهم جيدا ونضعها على الخليطالسابق
نضعها في الفرن لمدة من 30-35 دقيقة الى ان تنضج
ثم نرش الجبنةالمتبقية على الوجه ونضعها في الفرن مرة اخرى الى ان تذوب الجبنة
نتركها تبرد 5دقائق قبل التقديم



بيتزا الدجاج الحارة


المقادير :
صدور دجاج مقطعةصغير
نصف كوب زيت زيتون
3 و نصف ملاعق طعام ليمون
1 فلفل اخضر حارمهروس
فص ثوم مهروس
ملعقة طعام اوراق كزبرة
ملح
صلصة البيتزا:-
ربعكوب زيتون اسود
كوب جبنة موزاريلاا
كوب جبنة شيدر
طماطم مقطعة شرائحرفيعة
بصل مشوح و مقطع شرائح رفيعة
نصف كوب شرائح فلفل احمر و اصفر مشوي اوسوتية

ملحوظة : هذا النوع لا يوجدبه صلصة بيتزا ولكن مع التجربة وضعت قليلامن الصلصة و كانت رائعة


الطريقة :
ننقع الدجاج في ربع كوب زيت مععصير الليمون والفلفل الحار و الثوم و أوراق الكزبرة المقطعة صغير ونرش قليل منالملح و نضعها في الثلاجة لمدة ساعة



نسخن بقية زيت الزيتون ونحمرفيه الدجاج الى ان ينضج و يصبح ذهبي اللون
نحضر العجينة و نضع عليها صلصةالبيتزا ثم الجبنة والطماطم و الزيتون و البصل والدجاج والفلفل


ونضعهافي فرن حار 450 او240 درجة لمدة من 10 –12 دقيقة

تقدمساخنة....




لفائف السبرينغ رول

المقادير :
2 ملعقة طعامزنجبيل طازج مقطع
ملعقة طعام ثوم مقطع
2 ملعقة طعام بصل اخضر مقطع
رشةفلفل احمر حار
نصف كوب زيت
رشة ملح
رشة فلفل
رشة سكر
الحشو :
نصفكوب بصل مقطع شرائح
جزرة متوسطة مقطعة شرائح
ربع كوب مشروم مقطع شرائح
كوبفلفل احمر مقطع شرائح
كوب فلفل كرنب
ملح وفلفل
ربع كوب صويا صوص
نصفكوب كزبرة خضراء مقطعة
لفائف سبرنج رول
بيضة مخفوقة قليلا مع ملعقة طعام ماءونشاء


الطريقة :

نطحن الزنجبيل و الثوم و البصل الاخضر والفلفلالحار نخلط المقادير مع اضافة الزيت بالتدريج اثناء الخلط
ثم نطهو الخليط فيمقلاة صغيرة ونتركه على النار من 2-1 دقيقة مع التقليب ثم نرش الملح و الفلفل والسكر و نضعه جانبا

ثم في مقلاة كبيرة نضع الخضروات للحشو مع قليل من الزيتمع وضع المشروم المقطع اولا والتقليب لمدة دقيقة


دقيقة ثم نضيف خليطالزنجبيل ونطهو الى ان تذبل الخضروات ونتضج ثم نرش الملح و الفلفل ونضعها جانبا معتصفيتها من السوائل





نحضر اللفائف ونضع قليل من الخليط فيالمنتصف



ندهن الاطراف بالبيض ونلف العجينة مع طيالاطراف



ثم نضعها في الزيت و نقليها الى ان يصبح لونها ذهبي ونضعهاعلى ورق مناديل ليمتص الزيت
ثم تقدم مع الصوص



لفائف السبرنيغ رولالمقرمشة


المقادير :
كوب مشروم مقطع شرائح
كوب كرفس مقطع شرائح
جزرةمتوسطة مقطعة شرائح
نصف كوب مرق دجاج
نصف كوب فلفل احمر شرائح
ربع كوب بصلاخضر مقطع شرائح
لفائف سبرينغ رول
بيضة مخفوقة قليلا

مقادير الصوص :
ربع كوب صويا صوص
2 ملعقة طعام بصل اخضر
نخلط المقادير جيدا و تقدم معالسبرينغ رول

زيت للقلي
4 ورقات خس للتزيين

الطريقة :
فيالمقلاة نخلط جميع المكونات ونطهو على درجة حرارة متوسطة الى ان يتبخر المرق ونتضجالخضروت
نضع الخليط في منتصف العجينة مع اللف وطي الاطراف ومسحها بالبيض وغلقهاجيدا
نضعها في الزيت الحار الى ان يصبح لونها ذهبي ثم نضع الخس على الطبقللتزيين وتقدم مع الصوص

من العجائن المجربة للبيتزا....


عجينةبيتزا هت...


المقادير :
4 كوب دقيق
2/1 ملعقة صغيرة ملح
رشةسكر
1/3 ملعقة اوريجانو او ريحان مجفف
1/3 بودرة ثوم
2/1 كوب زيت زيتون
ملعقة و نصف خميرة

دجاج مطهو – مشروم – فلفل اخضر - فلفل احمر – بصلمقطع حلقات - زيتون
جبنة شيدر و موزاريلا



الطريقة :
نخلطالمقادير جيدا و نعجنها ثم نضعها في وعاء بلاستيكي و نغلق الوعاء جيدا و نضعها فيالثلاجة و نعجنها اليوم الثاني
ثم نفرد العجينة في الصينية و نضع عليها صلصةالطماطم
و بقية المقادير و نغطيها بالجبنالمبشور....
وبالهنااااااااااااا



فطيرة الدجاج مع البطاطس

المقادير :
2 كوب بطاطس مهروسة
ملعقة طعام ز يت
دجاج او لحم مفروم
نصف كوب بصلمقطع
1 فلفل احمر صغير
نصف كوب جبنة شيدر
نصف كوب صلصة طماطمباستا
ربع كوب ماء
ملح – فلفل – بابريكا- شطة – بهارات مخلطة

الطريقة :
نسخن الفرن على درجة حرارة 350
ندهن الصينية رشة زيت نخلط البطاطس بقليلمن الملح والفلفل و البهارات ونفرشها في الصينية ثم نسخن الزيت في مقلاة متوسطةونضع الدجاج والبصل والفلفل المقطع ونقلب الى ان ينضج الدجاج ثم نضع الصلصة و الماءو البهارات ونطهو لمدة 5 دقائق ثم نضع الخليط على البطاطس و نرش الجبنة على الوجه وندخلها الفرن لمدة 30 دقيقة وتزين بقليل من الجبنة و الزيتون




فطيرةالاسباجتي الرائعة...

المقادير:
مكرونة اسباجتي
لحم مفروم
كوباسباجتي صوص
ثلاث ارباع كوب ساور كريم او زبادي
كوب جبنة موزاريلاامبشورة
1 بيضة
ربع كوب جبنة بارميزان
ملح – فلفل – رشة اوريجانو - رشة ثومبودرة

الطريقة :
نسخن الفرن عل درجة 350
نطهو المكرونة حسب التعليماتالموجودة عليها ونجففها جيدا من الماء
في نفس الوقت نطهو اللحم الى ان ينضج ثمنقلب معه الصوص و الملح و الفلفل و الاوريجانو و الثوم ونطهو على درجة حرارة متوسطةلمدة 3 دقائق
في وعاء متوسط نخلط نصف كوب جبنة موزاريلاا مع الساوركريم والبيضةو المكرونة ثم نضع خليط المكرونة في صينية مدهونة زيت و نرش بقية الجبنة ثم نضعخليط اللحم ونغطي الصينية بالقصدير او الفويل و نضعها في الفرن من من 25 – 35 دقيقةونرفع الغطاء ونرش الجبنة البارميزان على الوجه ونتركها تبرد 10 دقائق قبلالتقطيع
ملحوظة : من الممكن اضافة المشروم و الزيتون مع خليط اللحم





فطيرةالدجاج الايطالية

المقادير :
ثلث كوب جبنة بارميزان
كوب و نصف دجاجمطهو و مقطع
كوب و ربع جبنة موزاريلاا
نصف ملعقة صغيرة اوريجانو
نصف ملعقةصغيرة ريحان
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
كوب صلصة طماطم باستا
نصف كوبدقيق
كوب حليب
ثمن ملعقة صغيرة ملح
فلفل
2 بيضة

الطريقة :
نسخن الفرن على درجة حرارة 400
نحضر صينية مدهونة زيت نرش الجبنةالبارميزان اسفل الصينية نخلط الدجاج ونصف كوب جبنة موزاريلاا والاريجانو و الريحانوالثوم و الباستا و نضعها فوق البارميزان
نخلط الدقيق والحليب والفلفل و البيضجيدا ونصبه فوق خليط الدجاج و نضعه في الفرن لمدة35 دقيقة ثم نرش بقية الجبنةالموزاريلاا ونضعه مرة اخرى من 8 – 5 دقائق الى ان تذوب الجبنة نتركها تبرد 5 دقائقثم تقطع...




فطيرة الدجاج و البروكلي

المقادير :
كيس بروكلي مجمدومقطع صغير
كوب و نصف جبنة شيدر مبشورة
كوب دجاج مطهو و مقطع
نصف كوب بصلمقطع
نصف كوب دقيق
كوب حليب
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرةفلفل
2 بيضة

الطريقة :
نسخن الفرن على درجة حرارة 400
ندهن الصينيةقليل من الزيتثم نضع البروكلي او الزهرة وكوب جبنة شيدر مع الدجاج و البصل
نقلبالدقيق مع الحليب والملح و الفلفل و البيض جيدا ونصبه على الدجاج نضعه في الفرن من 25 – 30 دقيقة الى ان تخرج السكين نظيفة من الوسط نرش بقية الجبنة ثم نضعها فيالفرن لمدة 2 دقيقة الى ان تذوب الجبنة نتركها تبرد 5دقائق قبل التقطيع



شرائح الخبزالفرنسي مع الموزاريلاا

المقادير :
8 شرائح خبز فرنسي
ربع كوب صلصةالبيستو
ربع كوب زيتون اسود حلقات
نصف كوب فلفل احمر حلو مقطع ومحمص
كوبجبنة موزاريلاا مبشورة
4 بيضات كوب حليب
ثمن ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقةصغيرة فلفل
ملعقة طعام جبنة بارميزان
الطريقة :
ندهن الصينية بقليل منالزيت ثم نضع شرائح الخبز نقطع الخبز بحيث يتلائم مع الصينية ندهن الخبز بصلصةالبيستو ثم نرش الزيتون و الجبنة و الفلفل الاحمر
نخفق الحليب والبيض و الملحوالفلفل جيدا ثم نصبه في الصينية و نرش الجبنة البارميزان على الوجه ثم نقطعها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين و نسخن الفرن على درجة حرارة 325 ونتركها لمدة من 60-55 دقيقة او الى ان تخرج السكين نظيفة نتركها تبرد 5 دقائق قبلالتقطيع


طريقة عمل صوص البستو

بستو
اخلطي قطعةجبن بارمزانتقريبا 100 جرام في خلاط كهربائي , ثم اضيفي حفنة من حبوب الصنوبر و2 فص ثوم مدقوقوتابعي الخلط لمدة 2-3 دقائق اضيفي بعد ذلك فنتين من ورق الحبق وتابعي الخلط ثماضيفي 12 ملعقة طعام زيت زيتون تدريجيا حتى تحصلي على خليط لزج ثم اضيفي الملحوالبهارات
منقوووووووووووووووول ولااعرف صاحبته جزاها اللهخير...







لحم بعجين على الطريقة العراقية

مقاديرالعجينة:
5 كوب طحين
2ملعقة اكل خميرة فورية
2كاسة ماء دافئ او اقل حسبالحاجة
1ملعقة اكل سكر
نصف كوب زيت
ذرة ملح
الطريقة:تذوب الخميرة فيالماء ويضاف السكر والملح ثم يصب على الطحين وتعجن باليد او بالعجانه لمدة 2 دقيقةوتوضع في اناء وتغطى وتترك لمدة ربع ساعة

اما الحشوة:
1 كيلوا لحمةمفرومة
1 طماطم مقشرة ومقطعة قطع صغيرة
1 بصلة
بقدونس الكمية حسبالرغبة
رشة سماق
رشة ملح
ملعقة شاي فلفل احمر مطحون حار
ملعقة شاي دبسالرمان
الطريقة:
توضع في المفرامة مع بعض ( البصلة والبقدونس ) اولا حتى تصبحالبصلة ناعمة جدا ثم بعدها اللحمة وباقي المقادير حتى تصبح الحشوة متجانسة معبعض
تقطع العجينة الى قطع صغيرة ونضع في كاسة ملعقة اكل صلصة طماط وملعقة اكلكتجب وملعقة اكل ماء ثم تفرد وتلوث بالفرشات بخليط الكتجب والصلصة وتوضع على كلواحدة كمية من الحشوة وتساوىباليد ثم تلوث بخليط الكتجب والصلصة ايضا وتوضع بالفرنويكون معتدل الحرارة بعد ان نرى ان اسفل العجينة استوى نطفئ الفرن من الاسفل ونبقيالاعلى حتى يحمر

إنشاءالله تعجبكن هالتشكيلة ......جمعتها أكثر من مكان وجربت بعضها........جربن كل الطرق وخبرني حلوين ولا .........لا لا

تشكيلة جميلة تسلم ايدك عالنقل المفيد

تشكيله حلوه
تسلم يدك

تسلم ايديك وبارك الله فيك يا اختي

تسلم ايديك
بارك الله بك

سندوشات منوعة

تسلمين

تشكيلة رائعة جدا الف شكر ويعطيكي العافية

تسلم ايديك حبيبتي على التشكيله الرائعه

حاجات رائعة
ومن وصفها لذيذة

السلام عليكم.....بالرك الله فيكن على المرور والتعليق ......والتشجيع والله خجلتني