المكونات ..
العجينة ..
3 كاسات دقيق أبيض عادي
1\2 كأس زيت زيتون
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
ماء دافيء للعجن
ملعقة صغيرة ملح
الحشوة ..
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
كأس لحمة مفرومة
ملح
قرفة
فلفل أسود
4 ملاعق لبن زبادي
ملعقة كبيرة طحينة
ملعقة كبيرة خل أبيض
حبتين طماطم مقطعة تقطيع ناعم
ملعقتين كبيرة صنوبر
طريقة التحضير ..
تخلط مكونات العجينة الجافة ويضاف لها الزيت وتفرك باليد ويضاف الماء الدافيء بكميات بسيطة ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة لينة وطرية ومتماسكة تغطى وتترك جانبا مدة نصف ساعة ويحمر البصل على النار وتضاف إليه اللحمة والبهار والطماطم ويرفع من فوق النار ويضاف اللبن والطحينة والخل وتقطع وتكور العجينة إلى كور صغيرة بحجم صفار البيضة وتفرد كل كورة بشكل دائري وترص في صينية مدهونة وتترك لمدة 1\2 ساعة وبعدها تضغط من النصف بأصابع اليد وتوضع ملعقة كبيرة من الحشوة فوق كل دائرة وتدخل لفرن محمى مسبقا على نار متوسطة حتى تنضج وتخرج من الفرن دون أن تحمر من الأعلى وتقدم ساخنة مع اللبن الزبادي ..
* اللبن الزبادي أضفت إليه بقدونس وكزبرة مفرومة وفلفل رومي مفروم ناعم ونعناع مجفف ومطون وبصل أخضر مفروم ناعم وعصير نصف ليمونة
* مو ضروري تتقيدين بالعجينة نفسها ممكن تستخدمين أي عجينة تناسبك
وبالهناء والعافية
--------------------------------------------------------------------------------
الروابط المفضلة