الفايش
تعمل له خميرة قبل الخبيز بيوم وهى عباره عن 4ملاعق سمسم مصحون وغير محمص ويسكب عليه اللبن المغلى وويترك الخليط فى مكان دافى لمدة من8:6 ساعات حسب حرارة الجو تلاحظين بعد فترة أن الخليط بدأ فى الارتفاع وبهاذا تكون الخميرة جاهزة للاستعمال.
المقادير
4كيلو دقيق -ملعقة كركم مصحون -نصف ملعقة محلب مصحون_3ملاعق سمسم محمص _ملعقة صغيرة ملح_6ملاعق سكر نصف كيلو سمن _كيلو لبن _قليل من الماء لو احتاج الامر
الطريقة
تعجن المقادير مع بعضها بعد اضافة الخميرة للخليط ويراعى تتد فئة اللبن والسمن اذا كان الجو بارد مع مراعاة عدم السخونة الشديدة لان السخونة تقتل بكتيريا التخمر واصلى العجن حتى تحصلى على عجينة متماسكة بعض الشىء تترك فى مكان دافىء لتخمر تقطع العجينة قطع صغيرة بعد التخمر فى حجم الليمونة وتشكل على هيئة اصابع وتوضع فوق صاج مدهون وتترك لتخمر مرة اخرى تخبز فى فرن حرارته 180 درجة ويمكن وضعها فى الفرن بعد النضج ولكن على درجة حرارة هادئة جدا لعمل قراقيش جربوها وان شاء الله تعجبكم .......اختكم فى الله سلمى من مصر
طريقة عمل عجينه للافطار ...جربوها ...حتعجبكم
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة حسينة الحساسة
الروابط المفضلة