انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 6 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 51

شاركوا معنا لعمل اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)

    إعلان من الإدارة شاركوا معنا لعمل اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ




    بسم الله الرحمن الرحيم
    أخواتي الكريمات

    يُطلِق موقع لكِ حمله لتنفيذ مشروع كبير لعمل قاموس ضخم متكامل خاص للمطبخ بجميع اللهجات ...


    الهدف من المشروع :


    - التسهيل على الأخوات لمعرفة جميع المحتويات التي تستخدم للطبخ بسبب اختلاف اللهجات بين أقطار العالم العربي .


    طريقة العمل :

    نتمنى من جميع العضوات كتابة أي مصطلح مستخدم في المطبخ ضمن المجموعات التالية ....ومن ثم سنصنفها ونرتبها ثم ننزل حمله ثانية بعد ترتيب الكلمات والاسماء ..

    المجموعات هي :

    1- مشتقات الحليب


    2- الحبوب والبقول

    3- اللحوم والدجاج والاسماك

    4- مقادير تزيين الحلويات

    5- الكريمات بأنواعها

    6- الدقيق بأنواعه

    7- الخمائر بأنواعها

    8- البهارات بأختلاف مصادرها واستخداماتها

    9- النكهات

    10- الفواكهه والخضروات الطازجة والمجففة والمعلبة

    11- أواني المطبخ مثال : بياله ... زلافة ... زبدية وخلافه

    12- أنواع السكر ومسمياته

    13- المكسرات باختلاف اشكالها

    14- مصطلحات الطبخ ....مثال المصلوق=مسلوق ... محمص ...الخ

    15- آخرى لم تذكر ضمن المجموعات السابقة



    شاكرين للجميع مشاركتهم معنا وجزاكم الله كل خير .

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Dec 2005
    الموقع
    فى عالمى بين من احب بعيدا عن كل مايحزننى
    الردود
    80
    الجنس
    يا ريت يا امى يا ام البنات لانى من مصر
    ومعظم المقادير لا اعرفها كما اننى لا اجد بعض الاضافات
    فاذا ممكن لكل اخت
    تقول المقادير ومعها الاضافات ايه بدائلها
    وانا حعمل سرش وحشترك معاكى باذن الله
    والله يجزايكى الفردوس الاعلى باذن الله
    ولا يحرميك من عمل الخير
    اختيك فى الله

  3. #3
    ام عزيزان's صورة
    ام عزيزان غير متواجد "نجمة الحلويات الرمضانيه "طاهية متألقة
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الموقع
    الكويت
    الردود
    2,531
    الجنس
    أنثى
    شكرا عزيزتي على الموضوع المفيد جدا

    وانا راح احط بعض انواع المكسرات وابحث لكم عن صورها حتى تكون واضحه للجميع





    الفستق ويمكن هو معروف للكل ويستعمل للتزين او يضاف لبعض انواع الحلويات والاطباق المختلفه





    الزبيب او الكشمش او العنب المجفف كلها لاسم واحد ويتحمل في اصناف الحلويات ... وويطخل في اصناف الحشوات سواء مالحه او حلوه





    وهذا هو اللوز ...او مثل مانسميه البيذان .... ويتعمل لاصناف كثيره ويطخل في الاطباق الحلوه والمالحه

    ونتابع

  4. #4
    ام عزيزان's صورة
    ام عزيزان غير متواجد "نجمة الحلويات الرمضانيه "طاهية متألقة
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الموقع
    الكويت
    الردود
    2,531
    الجنس
    أنثى




    هذا هو الجوز .. او عين الجمل ... ويدخل في القطايف ... وبعض انواع الحلويات ...



    هذا هو البندق ... وشكله معروف



    الفول السوداني



    وهذى زبدة الفول السوداني وتباع في السوبر ماركت ... ولها طعم مميز ولذيذ




    هذى اعواد الدارسين او القرفه ...وفي منها المطحون او الناعم ... وهناك نوع اخر وهو للحلويات ... يكون شكله مثل الاسطوانات ومايكون مركز مثل هذا وهو خاص للحلويات

    بروح اتغدى وراح اتابع معاكم باقي الاصناف

  5. #5
    ام عزيزان's صورة
    ام عزيزان غير متواجد "نجمة الحلويات الرمضانيه "طاهية متألقة
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الموقع
    الكويت
    الردود
    2,531
    الجنس
    أنثى




    هذا الكركم او نبات الكركم او العقده الصفراء او الزعفران الهندي ... وهو من البهارات المهمه في اغلب الاصناف ... ويعطي لون اصفر مميز بالاكل








    الكمون او يسمى السنوت وهو يدخل من ضمن البهارات المميزه ... وله نكه خاصه

    ونتابع

  6. #6
    ام عزيزان's صورة
    ام عزيزان غير متواجد "نجمة الحلويات الرمضانيه "طاهية متألقة
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الموقع
    الكويت
    الردود
    2,531
    الجنس
    أنثى
    في انواع من الخضار تكون اوراقها متشابه اشوي بالشكل

    ولها نكه خاصه بالاكل وتميز الطبخه كثيرا

    وهو البقدونس

    والكزبره

    والكرفس





    هذا هو شكل الكرفس





    وهذا هو البقدونس ويوضع اكثر شي مع السلطات والتبوله







    وهذى الكزبره ... في منها على اوراق وهي تعطي للشوربه والينات طعم مميز ... وفي منها حبوب ... وتضاف صحيحه للرز او لطبخ الدجاج او اللحم ... وطبعا في منها مطحون

    ونفرق بين هذى الخضروات الثلاثه عن طريق الرائحه وشكل الاوراق

    ونتابع


  7. #7
    ام عزيزان's صورة
    ام عزيزان غير متواجد "نجمة الحلويات الرمضانيه "طاهية متألقة
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الموقع
    الكويت
    الردود
    2,531
    الجنس
    أنثى
    بنات اللي تبي تسال عن اي نوع من المصطلحات ممكن اساعدها

    هذا اللي خطر على بالي الحين وتذكرته ههههههههههههه حطيته لكم

    وان شاء الله راح اتابع ان تذكرت شي

  8. #8
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)

    beatheart

    هلا بيك اختي مسلمة اتمنى الكل يستفيد و باتظار مشاركاتك

    ام عزيزان هلا بيك يا غالية مشاركة قيمة جزاك الله خيرا

    بانتظار باقي الاخوات

  9. #9
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)

    beatheart

    بقدونس= معدنوس


    كسبرة=قزبور


    كرفس =كرافس



    فورص= دقيق عادي للحلويات


    دقيق زرع= دقيق البر


    الشعير=دقيق اسمر


    سنيدة= سكر خشن


    سكر كلاصي= سكر بودرة


    اتاي=شاي


    قرفة =دارسين


    مايزينا = نشا


    زنجلان=سمسم


    كركاع=عين جمل


    زبيب= كمشمش


    كاوكاو= فول سوداني


    كاشير=مورتديلا


    نافع=ينسون


    ابزار= فلفل اسود


    تحميرة=شاونية=بابريكا


    خرقوم=كركم


    سكينجبير=زنجبيل


    سودانية=شطة مطحونة

  10. #10
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)
    زعفران=ملون اصطناعي


    زعفران حر= شعيرات الزعفران


    قهوة=بن


    خزو=جزر


    بطاطا=بطاطس


    جلبانة=بسلة


    قوق =ارض شوكي


    بورو=بصل اخضر طويل


    دنجال=بادنجان


    كرعةخضرا=كوسة


    كرعة حمرا= قرع


    شفلور=زهرة


    مكور=قرنبيط


    خميرة بلدية او طرية=خميرة الخبزو تعوض بخميرة فورية


    خميرةىالحلويات=بيكن باودر


    سكر فاني= الفانيليا المطحونة**سكر فانيليا***


    حامض=ليمون حامض


    مصير= مخلل


    باربة=شمندر احمر


    زيت عادية=زيت نوار الشمس


    زيت بلدية=زيت زيتون


    كفتة=لحمةمفرومة

مواضيع مشابهه

  1. اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ
    بواسطة نزهة17 في الأطباق الرئيسة
    الردود: 4
    اخر موضوع: 21-05-2009, 11:19 PM
  2. قاموس لمصطلحات الكمبيوتر
    بواسطة الفراشة الليبية في ركن الكمبيوتر والإنترنت والتجارب
    الردود: 2
    اخر موضوع: 01-04-2009, 04:30 AM
  3. شاركوا معنا لعمل اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ
    بواسطة الباجوري في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 30
    اخر موضوع: 13-07-2006, 04:38 PM
  4. شاركوا معنا لعمل اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ
    بواسطة هنلي في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 29
    اخر موضوع: 26-06-2006, 01:22 PM
  5. ^^شاركوا معنا لعمل اضخم قاموس للمصطلحات الطبخ^^
    بواسطة رندوش في الأطباق الرئيسة
    الردود: 31
    اخر موضوع: 24-06-2006, 09:11 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96