الله يرجعها بالسلامه

ما رجعت صاحبتك

(فاضية شو اعمل،،مش فاضية للطبخ فاضية للرغي)

ههههههههههههههه
لا رجعت، وعلمتني وعملتها بإيدي
روحي على المعجنات واعملي بحث على السبايا بما انك فاضية أشغال

هو في قسم للمعجنات!!
رايحةةةةةةةةةةةةةة

http://www.lakii.com/vb/showthread.p...D3%C8%C7%ED%C7

احسنتي إيمان علي وجزاكي الله خير نفس السبيا حق اليمن

وعاد حنا نخبزه في الارضيه حق الفرن يسلام يطلع روعه

تسلمي يا أم صفية، الأخت اللي علمتني إياه يمنية خبيرة فيه وبتعمله يومييييييياً!!! والله يا أختي صعب عمله يومياً، غريب تقدروا على هالشغل كل يوم! الله يعينكم

أختي راجية عفو الله

الوصفة

4 اكواب دقيق ابيض
ملعقة صغيرة بيكينج صودا
ملعقتين كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
كوب ونصف ماء

تخلطين الخميرة مع السكر مع ملعقتين دقيق ثم تضيفينهم على الماء وتتركينهم لمدة عشر دقائق حتى يبدأ التفاعل.

تنخلين الدقيق مع الملح والبيكنج صودا ثم تضعين الدقيق في العجانة الكهربائية .. تضيفين إلى الدقي الخميرة الممزوجة بالماء ثم تشغلين العجانة على الحركة الخفيفة ثم تبدأين في إضافة بقية الماء إلى ان تخرجي بعجينة متماسكة ليست قوية مرة ولا رخوة مرة.. إذا كانت صلبة أضيفي عليها قليل من الماء بالملعقة الكبيرة وإذا كانت رخوة اضيفي عليها رشات خفيفة من الدقيق

بعد ذلك ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيه بفوطة وضعيه في مكان دافى جدا لمدة ساعتين..

بعد ذلك ضعي على طالوة من الرخام .. ذرات من الدقيق وقطعي العجين إلى قطع تناسب حجم الخبز الذي تريدين عمله وكوريه ثم شكليه على شكل قرص وغطيه ببلاستك مرة اخرى ليتخمر مرة اخرى ( عشر دقائق تقريبا ) .. بعد ذلك خذي القرص اضربيه بين يدك ليكبر ثم ضعيه في صينة وقومي بالضغط على سطح القرص بأصابعك ولكن لا تخترق اصابعك العجينة ( الهدف من هذه الطريقة هو لكي لا يصبح الخبز مثل الخبز المصري المتفوخ ( الموجود حاليا ) بعد ذلك ادخليه في الفرن على درجة حرارة عالية ولفترة قصيرة.

طبعا النتيجة لن تكون مثل خبز الخباز لأن هذا النوع من الخبز يحتاج افران متخصصة وحرارة عالية. من الافضل الحصول عليه من الخباز وإذا كنت في الرياض وتبحثين عن مخبز يعمل هذا النوع من البخز ففيه مخبز في شارع موسى ابن نصير في الوصلة اللي بين طريق الملك فهد وشارع التخصصي.

هذا إذا كنتي من اهل الرياض طبعا

افتحي على موقع
www.acookweb.com
في قسم المعجنات وبتلاقي اللي بدك اياه

هنلي