ان المنتو واليغمش من احلى المعجنات
هذه طريقه المنتو واليغمش
المنتووو...
~~~~~~~
العجينة:
2 كاسة دقيق .
ملعقة شاي ملح .
ثلاث ارباع الكاسة ماء .
~~~~~~
الحشوى :
نصف كيلو لحمة مفرومة .
4 بصلاة مفرومة فرم ناعم .
1 طماطم مقطعة قطع صغيرة .
ملعقة اكل ملح .
1 ملعقة اكل فلفل اسود .
~~~~~~~~
الطريقة :
~~~~~~~
العجينة :
تعجن مقادير العجينة وتترك جانباً .
~~~~~~
حشوة العجينة :
اخلطي اللحمة مع البصل والفلفل والملح والطماطم .
قطعي العجينة الى ثلاث أقسام ثم افرديها فرد رقيق جداً ثم قطعيها دوائر صغير في حجم صحن الشاي ثم احشي كل حبة بالقليل من اللحمة واقفليها على شكل السمبوسة
خذي الحبة واقلبيها على أن تكون مقفل الحبة من الأعلى جمعي أطراف العجينة في الوسط وقصي بواقي العجينة بالمقص .
رصي حبات ألمنتو في قدر ألمنتو وهو قدر مخرم محكم الغطاء وفي أسفله قدر كبير يمتليء بالماء لتبويخ ألمنتو .
وعند الانتهاء من الكمية رشي حبات ألمنتو بكاسة من الماء ثم احكمي الغطاء وضعيها على النار مع رشها بين الحين والأخر بالماء حتى ينضج تماماً .
تقدم ساخنة مع سلطة التوم والخل .
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
اليغمش
المقادير:
كأسان دقيق
كأس حليب بودرة
ملعقة ونصف خميرة البيرة
3ملاعق سمن او زيت
كأس ماء دافئ
ربع ملعقة صغيرة ملح
مقادير الحشوة :
لحم مفروم
بصل مقطع صغير
حبة طماطم
نصف ملعقة فلفل اسود
ملح
صفار بيضة
سمسم
الطـريقــة :
اضيفي الحليب علي الدقيق ثم اضيفي السمن وافركي حتي يختفي السمن ثم اضيفي الخميرة والماء الدافئ والملح واعجني بإضافة الماء بالتدريج غطي العجينة بغطاء واتركيها في ماء دافئ لمدة نصف ساعة
في هذة الأثناء جهزي الحشوة
اضيفي البصل الي اللحم المفروم واالملح والفلفل الأسود وقلبي الي ان تنضج
في حالة استعمال الطماطم قطعية قطع صغيرة واضيفيها الي اللحم
قطعي العجينة الي كرات بحجم البيضة
افردي العجين ثم ضعي فيها ملعقة طعام من الحشوة
ضعي حبات الفرموزة في صينية مدهونة اخفقي صفار بيضة وادهني بة وجه الفرموزة ورشي فوقها السمسم ثم اخبزيها في الفرن حتي تنضج من اسفل ثم اشعلي من الأعلي واتركيها الي ان تصبح ذهبية اللون ،
~~~~~~~~~~~~~
تحياتي لكِم
الروابط المفضلة