حبيباتي

بنت بلد

ام البنين

سلمتن و جزاكن الله خيرا

مكن حبيتي وصفة فطائر الدونت المحشية بالمربي , حبز الطماطم ومشكورة

ما شاء الله
الله يجزيك كل خير ويجعله بميزان حسناتك

هلا عيوني ام العلاء

ماشاء الله تبارك الرحمن
انا اخر من يعلم بموضوعج الممز هنا الله يعطيج العافية ياقلبي
وانشاء الله من المتابعات لج

يسلمو على الجهد المبذول وسامحينا بنتعبج معانا

حبيباتي

تسنيم22

الامل الجميل

عذبة لحساس

بارك الله فيكن و جزاكن خيرا على المرور

العجينة الإيرانية الهشة




الطريقة :

1- يخلط البيض في العجانة مع الزعفران ثم يضاف الدقيق و الفانيليا
2- يضاف الزيت ثم الماء تدريجيا و تعجن من 5 - 10 دقائق حتى تنعم
3- تفرد الزبدة أو المارجرين على سطح مرشوش دقيق و ترش دقيق
4- تفرد العجينة على سطح مرشوش دقيق على شكل مستطيل
5- توضع الزبدة في نصف المستطيل و تقفل على 4 مع الضغط عليها ثم تقلب و تفرد
6- تترك ترتاح ما بين الفردة و الفردة
7- تطبق بحيث تصبح 6 طبقات و تترك ترتاح و تفرد مرة أخرى

أشكال بالعجينة الإيرانية الهشة

أشكال بدهان الشيكولاتة

دهان الشيكولاتة :

كاكاو بودرة - ماء

يخلطوا جيدا

الطريقة :

1- تفرد قطعة من العجينة رقيق على سطح مرشوش دقيق و ترش دقيق
2- يتخلص من الدقيق الزيادة بفرشة
3- تطبق و توضع زبدة ثم يقفل عليها ثم تفرد مستطيل طويل ثم تدهن بالشيكولاتة
4- ثم تقفل على 2 و تدهن شيكولاتة ثم تطبق و تفرد ثم تقطع بالقطاعة دوائر
5- تقطع الدائرة قليلا و تلف مثل الفيونكة
6- أو تقطع قليلا من 4 نواحي و تلف
7- أو تقطع قطعتين مربعتين من العجينة و يوضعوا فوق بعض و يعملوا فيونكة
8- تدهن االفيونكات بيض و ترش لوز مطحون
9- توضع في الصاج و تخبز في فرن 180 درجة لمدة 15 دقيقة

تابع الأشكال

عجينة ممكن تستعمل حشو :

دقيق - بيض - حبهان - زعفران

1- تقطع العجينة مربعات ثم تقفل من الناحيتين مثل الظرف و يوضع في الصاج على شكلين مقلوب و معدول أو تشكل شبه مثلث

2- دهان الزغفران :

ماء - زعفران - ليمون

تدهن العجينة بدهان الزعفران ثم يوضع عليها سكر بودرة كتير و تمسح بالسكر حتى تتشربه ثم يتخلص من السكر الزيادة بفرشة ثم تقطع بالقطاعة على شكل ألسنة

3- أو تدهن عجينة بصفار بيض ثم ترش لوز و تقطع

4- أو تقطع العجينة مستطيلات بقطاعة مشرشرة طويلة