انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 16

احلى وطيب صفيحة لعيون الحلوة بنت النيل على الطريقة السورية

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    ساره الشامي غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2001
    الموقع
    EU
    الردود
    1,323
    الجنس
    رجل

    احلى وطيب صفيحة لعيون الحلوة بنت النيل على الطريقة السورية

    السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
    اول شى راح اكتب طريقة عمل العجينة بس شو فظييييييعة كتتتتييير هالصفيحة ان شاء الله تعجبكم

    مقادير العجينة:
    - 6اكواب من الطحين العادي
    - 2 كوب من اللبن الزبادي الدافئ
    - كوب زيت زيتون
    - 50 غ خميرة
    - ملح حسب الرغبة
    - ربع كوب من الماء الدافئ لبل اليدين اثناء العجن

    الطريقة:
    - تذوب الخميرة في الماء وتترك جانبا.
    - يخلط الطحين والملح جيدا ثم تعمل حفرة كبيرة في الوسط.
    - يخلط اللبن مع الخميرة المذوبة والزيت ,ثم يصب خليط الزيت واللبن في حفرة الطحين..
    - يخلط الطحين مع السوائل بااطراف الاصابع ثم يعجن باليدين جيدا.
    - يعجن الطحين ويدعك ويقلب فوق بعضه البعض مدة 10 دقائق وتبل اليدان بالماء اذا احتاج العجين الى ذلك ..او حتى تصبح العجينة كتلة واحدة ملساء لا تلصق بالكاسة.
    - يدهن سطح العجينة بقليل من الزيت وتوضع في وعاء كبير ويغطى الوعاء بقطعة قماش ويترك جانبا حتى يتضاف حجمها.
    - تعجن العجينة مرة ثانية مدة دقيقتين وتقسم الى كرات صغيرة بحجم البيضة وتغطى الكرات بقطعة قماش حتى لاتجف العجينة .



    طريقة عمل الحشوة ( الصفيحة باللحم والصوبر)
    المقادير:
    4 بصلات كبيرة
    نصف كيلو لحم مفروم فرما ناعما
    نصف كوب سمن او زيت نباتي
    ملعقة طعام ملح
    نصف ملعقة صغيرة من القرفة
    نصف ملعقة صغيرة من البهار
    رشه من الفلفل الاسود
    ربع كوب من اللبن الزبادي
    2 ملاعق كبيرة من الطحينة+2 ملاعق كبيرة من الخل
    نصف كوب صنوبر
    5 رؤؤس بندورة حمراء جامدة

    الطريقة:
    - يفرم البصل فرما ناعما بعد تقشره, ثم يوضع السمن في مقلاة كبيرة ويضاف اليه البصل المفروم.
    - توضع المقلاة علىنار متوسطة ويقلب البصل قليلا ثم يضاف اللحم المفروم الى البصل ويحرك على النار مدة دقيقتين فقط.
    - تصاف التوابل والملح الى اللحم المفروم.
    - تغسل رؤوس البندورة وتزع بذرها وتفرم فرما ناعما بالسكين الحادة.
    - تضاف الطحينة والخل الى اللبن الرائب ويخلط المزيج ثم يضاف الى البندورة ويحرك الخليط جيدا.
    - يضاف اللحم والبصل الى خليط البندورة والطحينة ويحرك الجميع مع بعض جيدا.
    - تعد الصواني الخاصة بالفرن .
    - ترق كرات العجينة كل واحدة على حدة بهيئة رغيف صغير او بحجم صحن شاي الصغير وتصف في الصواني ويجب ان تكون سماكة الواحدة نصف سم
    - يحشى وسط كل دائرة بملقة طعام من الحشوة ويزين كل قرص ببعض حبات الصنوبر
    - تترك الاقراص المرتبة في الصواني..
    - في هذه الاثناء يحمى الفرن قبل بدء الخبز بربع ساعه.
    -توضع الصواني في الفرن الساخن وتبقى في الفرن مدة ربع ساعه او حتى تحمر قليلا.

    - ترفع من الفرن وتؤكل على طول سسساخنة الى جانب اللبن والسلطة...
    والف صحة وهنااااااااااااااااااا
    <embed width="300 " height="200" src="http://safyy.jeeran.com/movie36.swf " type="application/x-shockwave-flash">

  2. #2
    بنت النيل غير متواجد Registered User
    تاريخ التسجيل
    Nov 2001
    الموقع
    hgofv
    الردود
    212
    الجنس
    أنثى
    تسلم ايد حبيبة قلبي ساره ،، جزاك الله كل خير



    على فكرة كمان أحب أضيف انه ممكن نحط على اللحم قليل من دبس الرمان ،،، و الفكرة دي salawetta هي اللي قالت لي عليها ،، جزاها الله كل خير

  3. #3
    ساره الشامي غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2001
    الموقع
    EU
    الردود
    1,323
    الجنس
    رجل



    ياهلا
    الله يسلمك ويبارك فيكي
    والف عوافي

    واشكر ايضا عزيزتي salawetta على الفكرة

    تحياتي
    <embed width="300 " height="200" src="http://safyy.jeeran.com/movie36.swf " type="application/x-shockwave-flash">

  4. #4
    الريم غير متواجد زهرة لم تنسى
    تاريخ التسجيل
    Oct 2001
    الموقع
    السعودية
    الردود
    3,002
    الجنس
    اختي سارة*****
    00ألله يعطيك الف عافية على هالصفيحة اللي تجوع الشبعان000 شكلها مو طبيعية000 وعندي
    كم سؤال لو سمحت0000 كم مقدار الخميرة بالملعقة000 وكم مقدار الماء اللي أضيفه للعجن000 وكم مدة تخميرها00000 بعدين لما أقطعها كور صغيرة أبدأ أحشيها على طول00000 سؤال أخير000 الحشوة تكون سايلة كثير(لون الحشوة مو فاتح بسبب اللبن والطحينة )
    وتسلمين000

  5. #5
    ساره الشامي غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2001
    الموقع
    EU
    الردود
    1,323
    الجنس
    رجل

    عزيزتي rawan!!!!!
    الله يعافيكي ويبارك فيكي...

    1. كم مقدار الخميرة بالملعقة...... مقدار الخميرة 3 ملاعق كبيرة...اذا كانت الخميرة جافة تضاف على الطحين مباشرة...

    2. وكم مقدار الماء اللي أضيفه للعجن......تقريبا ربع كوب من الماء الدافئ لبل بس اليدين اثناء العجن ...لاتنسي انو هي العجينة فيها زيت زيتون ولبن....

    3. وكم مدة تخميرها......من نصف ساعه الى ساعه حتى يتضاعف حجمها ...

    4.بس تختمر العجينة... بقسمي العجينة الى كور صغيرة وتفردي كل قطعة على حده وبعدين بتخلي عليها ملعقة طعام من الحشوة ....

    5. الحشوة تكون سايلة كثير(لون الحشوة مو فاتح بسبب اللبن والطحينة )
    راح تكون حشوة متجانسة ...مو سايلة....لونها راح يصير فاتح بسبب الطحينة واللبن...

    ان شاء الله بتجربها وبتعجبك...
    والف صحة وعوافي على قلبك وقلب شعبك


    آخر مرة عدل بواسطة ساره الشامي : 05-03-2002 في 12:45 PM
    <embed width="300 " height="200" src="http://safyy.jeeran.com/movie36.swf " type="application/x-shockwave-flash">

  6. #6
    هديل's صورة
    هديل غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2001
    الردود
    1,354
    الجنس
    انا بس شفت طريقه سوريه دخلت بسررررررعه وانشاءالله بأذن الخالق اني اجربها

  7. #7
    الريم غير متواجد زهرة لم تنسى
    تاريخ التسجيل
    Oct 2001
    الموقع
    السعودية
    الردود
    3,002
    الجنس
    الله يسلمك على سرعة الاجابة0000 وفعلا انا حابة اسويها00000
    هديل 00وانت وراي وراي بالغربية وبعد هنا بالصفيحة0000 شوفي يا تجيني ياأجيك ونتفق نسويها بس أنا أتعب وانت تبين تاكلين على الجاهز 00000 (حطي في بالك اني حامل وهذا شهري) ===>>وحدة متنحة من التعب

  8. #8
    ساره الشامي غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2001
    الموقع
    EU
    الردود
    1,323
    الجنس
    رجل

    اهلين باهديل
    عزيزتي جربها لان كتير طيبة ممممم يمييييييي...


    بس تكوني حفظتي درسك كويسسس لان عندك امتحان عن قريب مع الاستاذة ام مودي بس لاتهربي ام مودي جاية على الطريق مع دانووووو



    تحياتي
    <embed width="300 " height="200" src="http://safyy.jeeran.com/movie36.swf " type="application/x-shockwave-flash">

  9. #9
    ساره الشامي غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2001
    الموقع
    EU
    الردود
    1,323
    الجنس
    رجل

    تسلمييييييييييييييييين ياrawan
    اذا عندك اي سؤال انا في الخدمة ليش كم rawanعندنا




    <embed width="300 " height="200" src="http://safyy.jeeran.com/movie36.swf " type="application/x-shockwave-flash">

  10. #10
    ام ياسمين's صورة
    ام ياسمين غير متواجد الذواقة
    تاريخ التسجيل
    Jan 2002
    الموقع
    over seas
    الردود
    2,332
    الجنس

    جزاكي الله خير

    يسلم دياتك يااْختي ساره
    عملتها البارحه وطلت كلش طيبه
    تمنيت لو كنتي عندي على عشان توكلي منها
    بس يلى خيرها بغيرها
    مره اخرى عاشت ايدك

مواضيع مشابهه

  1. صرر الأوزي على الطريقة السورية
    بواسطة moon86 في الأطباق الرئيسة
    الردود: 11
    اخر موضوع: 22-09-2011, 01:18 PM
  2. أروع مسبحة حمص على الطريقة السورية
    بواسطة lin003 في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 31
    اخر موضوع: 17-04-2007, 02:55 PM
  3. شيخ المحشي على الطريقة السورية
    بواسطة أحلام ذهبية في الأطباق الرئيسة
    الردود: 22
    اخر موضوع: 20-03-2007, 11:57 AM
  4. لعيون احلى طيوف ناتشوز من مطبخي مصورة مع الطريقة
    بواسطة um Emeen في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 17
    اخر موضوع: 05-09-2006, 09:33 AM
  5. صفيحة باللحم على الطريقة السورى
    بواسطة نجوان سليمان في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 18
    اخر موضوع: 01-06-2003, 02:56 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96