انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 17 1234511 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 168

بمناسبه رمضان خبز مصرى ورقاق واللى انتى عايزاه

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    عبير صباح الدين's صورة
    عبير صباح الدين غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2004
    الردود
    1,177
    الجنس
    أنثى

    بمناسبه رمضان خبز مصرى ورقاق واللى انتى عايزاه

    بسم الله الرحمن الرحيم


    نبدء بسم الله حبيباتى بنات الك العزيزات انا فكرت وقولت داخل علينا رمضان الكريم وطبعا ده لازم له تجهيزات من نوع خاص
    يعنى للسحور لو نعمل العيش ولا قرص ولا حاجه زى كدا بنبقى فرحانين جدا وعلشان كده انا قولت اجيب لكم يعنى اللى اقدر عليه من معجنات ومخبوزات
    القرص الطريه

    المقادير


    كيلو دقيق - كوب سمن - 2كوب زبادى - لبن حسب الحاجه - خميره بيره - سمسم - ذره ملح -سكر للخميره

    الطريقه

    نضع السكر على الخميره ونقلبها ونتركها لمده 5دقائق

    ينخل الدقيق مع الملح وتضاف الزبادى والسمن ثم نضع اللبن الدافئ والخميره والسمسم ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينه مالساء وطريه نوعا

    نقطع العجينه الى قطع مثل كور البنج بونج وتفرد بسمك نصف سم وتترك فى مكان دافئ لتخمر ثم تخبز فى فرن حامى نوعا
    بعد ما تخرج من الفرن ممكن حفظها فى الثلاجه لحين الاستخدام

    القراقيش المطبقه

    [SIZE=4]وهذه القراقيش ميزتها انها بتفضل مده صالحه للاكل حتى وان تركت خارج الثلاجه

    المقادير

    2كيلو دقيق - 2,5 كوب سمن سمسم - خميره بيرا - ذره سكر - ملح - لبن حسب الحاجه


    الطريقه


    يسخن السمن جدا
    ينخل الدقيق مع الملح ويوضع السمسم على وجه الدقيق
    نضع السمن على الدقيق ونقلب الى ان تختفى السمن نبسس الدقيق بالسمن الىان يبقى دافى نضيف اللبن والخميره الممزوجه بالسكر وتعجن الى ان نحصل على عجينه متوسطه اليونه تميل لليابسه
    تقطع كور متوسطه وتفرد بالنشابه سمك 2مم وتطبق وتقطع الى نصفين بحيث تكون على شكل مثلث
    تترك لتخمر ثم تخبزفى فرن متوسط الحراره
    [
    /SIZE]


    العيش الشامى


    كيلو دقيق - ربع كوب زيت - 2ملعقه عسل اسود - ملح - خميره بيره - ماء دافئ حسب الحاجه



    الطريقه

    ينخل الدقيق مع الملح
    نضع العسل مع الخميره وتقلب
    نعجن الدقيق مع الماء والخميره ثم نضيف الزيت ونكمل العجن على شرط تكون العجينه يابسه

    تترك العجينه فى مكان دافئ لتتخمر ثم تشكل على هيئه اقراص سمك 5, سم وتترك لتتخمر وترتفع ثم تخبز فى فرن حار نوعا


    يتبع

  2. #2
    رندوش's صورة
    رندوش غير متواجد كبار الشخصيات "نبض وعطاء " "شيف درجة أولى"
    تاريخ التسجيل
    Aug 2002
    الموقع
    في بيتي كافيه خيري و شري
    الردود
    11,782
    الجنس
    امرأة
    سلم دياتك اخت عبير

    إذا الشعب يوما أراد الحياة ،،
    فلا بد أن يستجيب القدر !
    ولا بد لليل ان ينجلي
    ولا بد للقيد " أن ينكسر" ...

    ... هنيئا لأسرانا البواسل . .
    هنيئا لأهالي الأسرى ’ ’
    هنيئا للشعب الفلسطيني بأكمله . . .

    هنيئا لفلسطـــين بأبطالــها !




    كن في الحياة كعابر سبيل ..... وأترك وراءك كل أثر جميل..... فما نحن في الدنيا إلا ضيوف ..... وماعلى الضيوف إلا الرحيل

    اللهمَّ إني أسألك في صلاتي ودعائي بركة تُطهر بها قلبي، وتكشف بها كربي، وتغفر بها ذنبي، وتُصلح بها أمري، وتُغني بها فقري، وتُذهب بها شري، وتكشف بها همي وغمي، وتشفي بها سقمي، وتقضي بها ديني، وتجلو بها حزني، وتجمع بها شملي، وتُبيّض بها وجهي. يا أرحم الراحمين.

  3. #3
    عبير صباح الدين's صورة
    عبير صباح الدين غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2004
    الردود
    1,177
    الجنس
    أنثى
    الرقاق المصرى

    [SIZE=4]المقادير[/
    SIZE]3كيلو دقيق - نصف كيلو سمن - لبن رايب حسب العجين ملح



    الطريقه


    تعجن المقادير مع بعض الى ان تحصل على عجينه طريه نوعا

    تقطع الى قطع متساويه وتفرد بقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقه



    تخبز فى فرن حار نوعا



    الفطير المشلتت

    المقادير


    كيلو دقيق - ملح - 2ملعقه بكنج بودر -ماء حسب الطلب -2بيضه -حوالى نصف كيلو سمن


    الطريقه

    ينخل الدقيق ويوضع عليه الملح والبكنج بودر والبيض ويعجن بالماء مع مراعاه ان تكون العجينه يابسه


    تفرد العجينه فردا جيدا وتمط من جميع الجهات الى ان تبقى خفيفه جدا بس حسبى تتقطع

    يرش عليها السمن السايح وتطبق ومع كل تطبيقه يرش سمن الى ان تصبح مثل الكوره وتكرر العمليه مع الباقى


    وتترك ترتاح ثم نفردها بسمك سم يدهن الوجه بالقشده وتخبز فى فرن حار
    يتبع

  4. #4
    عبير صباح الدين's صورة
    عبير صباح الدين غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2004
    الردود
    1,177
    الجنس
    أنثى
    تسلمى حبيبتى رندوش وشوفى الباقى

  5. #5
    عبير صباح الدين's صورة
    عبير صباح الدين غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2004
    الردود
    1,177
    الجنس
    أنثى
    العيش الكيزر


    المقادير

    كيلو دقيق - نصف كوب سمن على زيت -3بيضه -خميره بيره -ذره ملح ربع كوب سكر -1,5 كوب لبن دافئ


    لدهان الوجه

    بيضه سمسم وحبه البركه
    الطريقه


    ينخل الدقيق ونضيف الملح نضيف السمن والزيت وتفرك ثم نضيف باقى المقادير نعجن وتلت جيدا وتترك لتخمر ثم تلت وتترك لتخمر مره ثانيه

    بعد ما تتخمر تقطع الى كور صغيره وتوضع فى صنيه مدهونه بالزيت وتبط وتترك لتتخمر

    ثم ندهن الوجه بالبيض ويرش بالسمسم وحبه البركه

    يحمى الفرن ويخبز فى فرن متوسط الحراره

    استنوا الباقى

  6. #6
    الامل الجميل's صورة
    الامل الجميل غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Mar 2003
    الموقع
    ما وراء المحيطات
    الردود
    2,847
    الجنس
    امرأة
    يا عينييييييييييي
    على الفطير والعيش المصري والله بتذكرينا بالافلام المصريه اديش كنت اشتهيها وهم عم ياكلوا
    يسلم ايديك

  7. #7
    عبير صباح الدين's صورة
    عبير صباح الدين غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2004
    الردود
    1,177
    الجنس
    أنثى
    تسلمى يا احلى امل انا مبسوطه جدا انى فكرتك بحاجه انتى بتحبيها
    يالا جربى واعملى وقوليلى على النتيجه

  8. #8
    عبير صباح الدين's صورة
    عبير صباح الدين غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2004
    الردود
    1,177
    الجنس
    أنثى
    ودلوقتى جه وقت الفرنسى



    الخبز الفرنسى (باجيت)


    المقادير


    اولا مقادير الخميره البادئه= ربع كوب ماء -1ملعقه صغيره زيت -1ملعقه كبيره ماء دافئ قطعه خميره بيره


    مثل البندقه ملعقه سكر


    نصف كوب دقيق -ذره صغيره ملح


    طريقه عمل الخميره


    يوضع الماء والزيت فى ايناء ويرفع على النار حتى يبدا فى الغليان ثم يرفع ويترك حتى يصير دافئ


    تذاب الخمير فى ملعقه ماء دافئ ويضاف اليها السكر وتقلب ثم تضاف الى خليط الماء بالزيت السابق


    ينخل الدقيق ويضاف اليه الملح ويقلب ثم يضاف الى الخليط السابق ويعجن جيدا ثم يغطى وتترك 12 ساعه


    مقادير الخبز :


    نصف كوب لبن - 1كوب ماء - 2ملعقه كبيره زيت - قطعه خميرع بيره صغيره من 3 الى 3,5 كوب دقيق

    حسب حاجه العجينه اثناء العجن

    ملعقه كبيره سكر- ذره ملح -بياض بيضه


    طريقه عمل الخبز :


    يخلط اللبن بالماء والزيت ويرفع على النار حتى يسخن ويرفع


    تذاب الخميره فى الماءالدافئ ويضاف السكر وتترك 5دقائقيضاف الملح للدقيقويقلب وتعمل حفره فى الوسط ويصب

    فيها اللبن

    والخميره +الخميره البادئه ويخلط الجميع حتى تحصلى على عجينه متماسكه



    تغطى وتترك حتى تخمر ويتضاعف حجمها تعجن مره ثانيه وتقسم 4 اقسام ويبرم كل قسم اسطوانه طوليه فى حجم

    رغيف

    الفينو الكبير ترص فى صاج مدهون بالزيت ويشق الوجه بالسكين على مسافات متساويه وتغطى وتترك تخمر


    يزج الصاج فى فرن متوسط الحراره ويترك حتى ينضج ويتضاعف يخرخ من الفرن ويدهن ببياض البيض

    المضروب مع ملعقه


    ماء ثم يدخل الفرن مره اخرى ويترك 5دقائق حتى يتورد وجهه




    طبعا لسه فيه كمان استنونى

  9. #9
    عبير صباح الدين's صورة
    عبير صباح الدين غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2004
    الردود
    1,177
    الجنس
    أنثى
    خبز الفانيليا



    المقادير

    2ملعقه فانيليا - قطعه خميره بيره - نصف كوب ماء دافئ - 6 اكواب دقيق - 3ملعقه كبيره سكر - ذره ملح - كوب سمن

    1,5 كوب لبن دافئ - صفار 6بيضات - ربع كوب سكر مخلوط بالقرفه - 1بيضه مضروبه بماء لدهان الوجه



    الطريقه



    تذاب الخميره فى الماء الدافئ ويضاف اليها السكر


    وبعد ما تخمر يضاف اليها الفانيليا واللبن

    نضيف صفار البيض و نصف السمن المخفوقين للخليط السابق


    يضاف الملح للدقيق المنخول ثم يضاف للخليط ويعجن حتى تتكون عجينه متماسكه وربما تحتاج الى ربع كوب دقيق وده يعتمد علىالدقيق


    تغطى العجينه وتترك لتخمر وعندما تخمر تفرد سمك سم وتدهن ببقيه السمن ثم ترش بالسكر المخلوط بالقرفه وتبرم على


    هيئه اسطوانه تفرد وتقطع ثم توضع فى صاج مدهون بالسمن ويدهن الوجه بالبيض وتخبز فى فرن متوسط الحراره

    يتبع

  10. #10
    بنبونة غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2004
    الموقع
    أرض الكنانة
    الردود
    1,650
    الجنس
    أنثى
    تسلم إيدك يا عبير
    إيه الحلاوة ديه فطير و مشلتت كمان
    رائحة المخبوزات فايحة و خطيرة جدا

    لى سؤال صغير لو تسمحى
    بالنسبة للرقاق المصرى كيف يكون شكله
    وفيما يستخدم ؟؟؟

    و شكرا لك و نحن فى إنتظار البقية

مواضيع مشابهه

  1. صور رمزيه رمضان كريم -صور ماسنجر بمناسبه رمضان
    بواسطة طيف انثى في ركن التصاميم
    الردود: 9
    اخر موضوع: 15-08-2009, 01:41 AM
  2. بمناسبه رمضان تفضلوا احلي اناشيد رمضان
    بواسطة ام مريم و حبيبه في ركن الصوتيات والمرئيات
    الردود: 24
    اخر موضوع: 31-08-2008, 07:47 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96