بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عزيزاتي..
تسلمون على هذا المنتدى الرهيب لا بل هذا مطبخ رهيب ..
لكن لدي طلب وارجو منكم جواب ..
اريد عجينه بيتزا و عجينه سمبوسك او صفيحه يسموها او قد يسموها اصابع كل هذه الانواع لكن لكوبين طحين فقط فقد جربت كثير من الطرق لعدد كبير من الاكواب منها كان عدد الاكواب 6 وقللت المقادير ل2 كوب وفشلت ..
فلطفا اريد مقادير هذه الانواع من المعجنات لكوبين طحين فقط..
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

حبيبتي في
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته شوفي يا أختي بصراحة أنا عندي عجينة استخدمها لكل المعجنات تقريبا ، ومقدارها : في الخلاط تحطي (كوب ماء + م خميرة+ 5م حليب بودرة +بيضة +ربع كوب زيت +فنجان قهوة سكر+ رشة ملح )وتخلطيها جيدا ثم تضعينها على كوبين ونصف دقيق ( وإذا تبغيها قاسية زيادة خليها 2 وثلاثة ارباع الكوب من الدقيق) *بس ضروري الدقيق يكون منخول * واتركيها تخمر ساعة ثم استخدميها
وإن شاء الله تعجبك

تسلميلي حبيبتي اشكرك على هذه العجينه..
وسأجربها قريبا جدا..

وين بقيه الطباخات اشو ماكو اثر لهن ..

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
اهلين حبيبتي في
انا ايضا عندي مقادير استخدمها لكل العجائن بس متكونة من 3 اكواب من الطحين وانقلها لك للأستفادة
3 كوب طحين
1 ملعقة كوب خمرة
1 كوب ماء دافي
ربع كوب زيت
ا ملعقة كوب ملح
هو المفروض اني اذوب الخمرة بالماء الدافيء مع رشة سكر وانتظرها الى ان ترتفع ثم ابدأ العجن
لكن بصراحة مرات اكون مستعجلة فأضع الخمرة وهي الجافة مباشرة على الطحين ومع الملح وامزجهم ثم اسكب الماء الدافيء والزيت المخلوطين
شفتي مثل هالكسل بس والله الطريقة ناجحة ومن اكثر من سنة وآني اعتمدها

اهلين في
شوفي انا عندي عجينه روعه والله معتمدتها عندي ولايمكن اغيرها الصراحه
لانها هشه للفطائر والبيتزا خيال وهي كاالتالي

2كاس طحين
1م ك مو مليانه خميره
ربع م ك باكينج باودر
نص بياله زيت
فنجان سكر
1كاس حليب دافي

تضعين الخميره والسكر والزيت بالحليب الدافي وتحركينها حتى تذوب الخميره
بعدين تضعينها على الطحين والباكينج باودر وتخلينها تخمر ساعه

واي سوال انا حاضره

يا هلا فيكي اختي في
يا اختي ما تواخذيني اتاخرت هل المرة عن الردود بس لانو كان التصفح عندي كتير صعب وبطئ كتير فهلق رجعت وعم اهل فيكي وماشاء الله الاخوات ما قصروا واي شي تاني بدك ياه تكرم عينيك

اليلاس..
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ..
اشكرك عزيزتي جزاك الله خيرا ان شاء الله..
اقول ما معنى اسمك اذا مافي ازعاج ؟؟

شفتي مثل هالكسل بس والله الطريقة ناجحة ومن اكثر من سنة وآني اعتمدها

لا حشاكي اختي..كلنا كذا ..
******************************
الشوشليه..
اهلا فيكي عزيزتي..

شوفي انا عندي عجينه روعه والله معتمدتها عندي ولايمكن اغيرها الصراحه

لانها هشه للفطائر والبيتزا خيال

الله كلام مشجع ..
اشكرك تسلمين يالغاليه..
*******************************
سنووايت..
حللت اهلا ونزلت سهلا..

اختي ما تواخذيني اتاخرت هل المرة عن الردود بس لانو كان التصفح عندي كتير صعب وبطئ كتير

اي والله انا نفس الشئ شئ مزعج للاسف ..
اشكرك حبيبتي ما تقصرين..
جزاك الله خيرا ..

اهلا حبيبتي في
اسمي اليلاس وهو اكيد مو اسمي الحقيقي
لكن المعنى جميل
اليلاس: هو نوع من انواع الورود الذي لا يذبل
بصراحة انا شفت المعنى من قواميس وكتب للعربية بحثت عنها من النت ولا اذكر المصدر الذي ورد فيه الاسم
اما انا فأسألك سؤال ان شاء الله يكون غير محرج
ليش غيرتي اسمك؟ كان اسمك الوقة على ما اذكر

السلام عليكم
اختي انا عندي لك مقاديرعجينه لكل ماذكرتي وسريعه ماتاخذ في التخمير الا عشر دقائق فقط وهي:
كوب ونصف دقيق+2 ملعقه خميره+2ملعقه سكر+رشة ملح+1 كوب ماء تعجن مع بعض جيدا الى ان تتجانس ثم تترك لتخمر 10 دقائق ثم تضيفين عليها التالي:
كوب ونصف من الدقيق+ربع زيت ثم تعجن ايضا جيدا ثم تفرد ويعمل بها اي من المعجنات التي تريدينها
وبلهناء والعافيه