انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 2 من 2

المشاركة الثامنة من المسابقة (يرجى التصويت بالموضوع الاصلي)

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    سنووايت's صورة
    سنووايت غير متواجد كبار الشخصيات "صاحبة الذوق الرفيع"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2003
    الموقع
    venezuela
    الردود
    6,840
    الجنس
    أنثى

    المشاركة الثامنة من المسابقة (يرجى التصويت بالموضوع الاصلي)

    السلام عليكم
    نظرا لان العديد من الاخوات شكت من عدم ظهور هذه المشاركه فارتاينا ان نضعها في موضوع مستقل
    ولكن هذا الموضوع مقفل و يرجى منكن غالياتي ان تصوتن بموضوع المسابقه الاساسي و هذا هو الرابط


    المشاركه الثامنه

    ضفيرة الدجاج والمشروم بالباشميل

    أولا العجينة:

    المكونات
    نصف كيلو دقيق
    نصف ملعقة صغيرة ليمون
    نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    ذرة ملح
    ماء بارد للعجن
    نصف كيلو زبدة

    طريقة إعداد العجينة

    ضعي الدقيق وذرة الملح والبيكنج بودر على اللوح الخشب او على الرخامة وقومي بعمل حفرة في وسطه


    ضعي فيها نصف ملعقة عصير ليمون وماء بارد على حسب الحاجة

    قومي بعجنها الى ان تصبح نصف لينة

    ثم اتريكها لترتاح مده ربع ساعة


    ثم قومي بفردها بالنشابة

    قطعي الزبدة مربعات صغيرة

    وضعي الزبده في وسط العجينة على الا تصل الزبدة للاطراف حتى يسهل غلقها

    واطويها كما مبين في الصورة

    افرديها بالنشابة قبل وضعها بالبراد

    ثم ضعيها مده 30 دقيقة في البراد وهي مغطاة
    وتكرر خطوات ما بين فردها ودخولها البراد 6 مرات مع مراعاة إضافة الزبده تدريجياً بعد كل مرتين اثناء الفرد والطي
    ويفضل عمل هذه العجينة قبل استعمالها بيوم لانها تحتاج الى وقت
    (يتم تجهيزها وحفظها في البراد لحين الإستعمال في اليوم الثاني)

    افردي العجينة استعدادا لوضع الحشوة

    ثانيا :الحشوة

    مكونات الحشوة
    دجاجة كاملة
    بصل
    كوب باشميل (كوب حليب وملعقة طعام كبيرة دقيق وملعقة كبيرة زيت وملح)
    مشروم
    بهارات
    بابريكا
    فلفل اسود




    طريقة إعداد الحشوة
    تسلق دجاجة كاملة وينزع عنها الجلد وتفصص
    يفرم البصل فرما ناعما
    يجب مراعاة تقطيع المشروم اذا كان كبير
    واذا كان صغير يترك دون تقطيع


    نضع زيت خفيف في قدر على النار

    نشوح بصلة في زيت على النار
    مع إضافة التوابل

    ثم نضيف المشروم ونقلب


    نضيف الدجاج ونقلب
    ثم نضيف الباشميل ونقلب
    انظري طريقة الإعداد مصورة بالترتيب

    نضع الحشوة على العجينة المفرودة

    قطعي الجوانب الى شرائح مائلة من الجانبين حتى يسهل عمل الظفيرة (انظري الصورة)

    ندهن وجة الفطيرة ببيضة مخفوقة مع فلفل اسود

    ندخلها الفرن على درجة حرارة220 درجة مئوية الى ان تنضج وتأخذ لون جميل


    الشكل النهائي للضفيرة الدجاج والمشروم بالباشميل


    الضفيرة بعد خروجها من الفرن

    الظفيرة من الداخل بعد تقطيعها

    تابعوا بقيه المشاركه الثامنه...
    آخر مرة عدل بواسطة سنووايت : 07-06-2005 في 04:30 PM
    رجعتلكم من بعد غياب

  2. #2
    سنووايت's صورة
    سنووايت غير متواجد كبار الشخصيات "صاحبة الذوق الرفيع"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2003
    الموقع
    venezuela
    الردود
    6,840
    الجنس
    أنثى
    ساندوتش اللحمه البارده بالخضراوات

    المكونات
    كيلوعرق لحمه رستو
    خبز فينو كبير
    شرائح جبنة
    مايوينز
    كاتشب
    فلفل احمر واخضر واصفر واحده من كل نوع
    خس
    بصل ابيض
    طماطم


    طريقة إعداد عرق اللحمة الرستو
    نقوم بعمل فتحات صغيرة بالسكينة تسمح بحشوها بالثوم
    نسلقها ونضع في ماء سلق اللحمة ورق لورى ومستكة وحبهان وملح وفلفل أسود وبهارات
    وطبعا سيكون العرق ملفوفا بالخيط
    وبعد ان تنضج تنشل من المرقه وتوضع في مصفاة وبعد ان تجف من المرقه وتبرد تلف في ورق فويل وتوضع في البراد الى اليوم الثاني لسهولة تقطيعها الى شرائح ان شاء الله

    انظري طريقة إعداد الساندوتش مصورة بالترتيب

    خبز فينو كبير

    نقطع الساندوتش الى نصفين وندهنه بالمايونز

    طريقة إعداد الخضراوات
    تقطع جميعها الى شرائح


    نضع حلقات البصل

    نضع الفلفل الاحمر و الاصفر و الاخضر
    ثم نضع اللحمه

    ندهن نصف الساندويتش الثاني بالمايونز ونضع اوراق الخس عليه

    ثم نضع شرائح الجبنة

    نضع طبقة اخرى من اللحم

    اخر طبقة نضع شرحات الطماطم

    شكل الساندوتش قبل دخوله الفرن


    نفس الساندوتش بشكل تاني

    ندهن الساندوتش بخليط من الكاتشب و المايونز

    نضع شرحات الفلفل الاصفر

    نضع اوراق الخس


    نضع شرائح الفلفل الاحمر و الاخضر

    نضع شرائح البصل

    نضع شرائح اللحمة

    نضع شرائح الطماطم

    نضع شرائح الجبنة


    ندخل الساندوتشين الفرن لمده 5 دقائق


    شكل ساندوتش اللحمه البارده بالخضراوات بعد خروجه من الفرن

    يقدم مع كوب من عصير البرتقال الطازج

    رجعتلكم من بعد غياب

مواضيع مشابهه

  1. المشاركة الثامنة عشر رواد
    بواسطة ام ليانة في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 0
    اخر موضوع: 26-05-2008, 11:39 PM
  2. المشاركة الثامنة
    بواسطة حنان(البحرين) في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 0
    اخر موضوع: 25-09-2007, 12:59 PM
  3. المشاركه السابعه بالمسابقه (يرجي التصويت في موضوع المسابقه الاصلي)
    بواسطة lanloon في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 0
    اخر موضوع: 07-06-2005, 03:40 PM
  4. نتيجة المسابقة الاسلامية الثامنة
    بواسطة مليكة الطهر في الملتقى الحواري
    الردود: 11
    اخر موضوع: 03-02-2001, 03:58 PM
  5. المسابقة الإسلامية الثامنة 30/10/1421
    بواسطة أسيرة الغربة في روضة السعداء
    الردود: 2
    اخر موضوع: 30-01-2001, 06:48 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96