المقادير:
ـ كيلو بطاط
ـ 4 ملاعق طحين
ملعقة ملح
ملعقة فلفل ابيض
ملعقتا زبدة
الحشو:
نصف حبة كراث مقطعة لشرائح رقيقة ـ 10 حبات فطر مقطعة شرائح ـ كوب حليب ـ صدر دجاج مسلوق ـ ملعقة طحين ـ ملعقة زبدة ـ نصف ملعقة فلفل اسود مطحون ـ نصف ملعقة ملح - نصف كوب جبن موزاريلا مبشور
طريقة التحضير:
تسلق حبات البطـاطس بـعد غـسلها، حـتى تنضج تمـاما، ثـم تقـشر وتهرس جيدا.
يرش البطاطس المهروس بالملح والفلفل ويضاف نصف الزبدة ويقلب الخليط جيدا.
يدهن قالب الفرن وتفرش فيـه عجينة البطاطس بحيث تغـطي قـاعه وجـوانبه، ثم يـبرد قالـب الفـطيرة بالبطـاطس في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
لاعداد الحشو تذاب الزبدة في مقلاة واسعة ذات قاع سميك وتحمر فيها شرائح الكراث لمدة 3 دقائق.
تضاف شرائح الفطر وتحمر لمدة دقيقتين مع الكراث، ثم تضاف قطع الدجاج المسلوق وتقلب مع الخليط لمدة دقيقتين اخريين، ويرش خلالهما بالملح والفلفل.
يـرش بالطحين ويقـلب قـليلا ويـرفع عن النـار، ويضاف اليه الحليب مع التقليب المستمر.
يعـاد الى نار هادئة ويضاف الجـبن ويقلب قليلا حتى يذوب الجبن ويرفع عن النار.
يصب الخليط فوق البطاطس المهروس فـي القالب، ويوضع فـي فرن متوسط الحـرارة (180 ـ 350 درجة) لمدة 25 دقيقة.
بالهنا والشفا...
الروابط المفضلة