و تكتبوا لي اسماء توابل الشوارما .

كيفك عزيزتي كريمة شوفي انا هلق عم اكتب ن لوحة امغاتيح لانو الكمبوتر عندي منزوع بالمرة فا راح اخبصر احكي
شوفي انا بقط الدجاج او اللحمة يشمل رفيع وبحط عليها يت و ملح سبع بهارات تجديا عندلااي محل عـطار وبعدين شة قؤفة وملعقة كمون رشة زعتر اهضر مع بيمونة حامضة وبتنقعيهم من قبل بنهار تي يوم ولعجين بتحيهم بمقلاة واسةيهم وسىم لي سوال اا بالخدمة

ابحت عن اسماء التوابل لانني قرات هذا الموضوع في منتدى اخر .
وصلني هذا الموضوع على الايميل


حبيت انقل لكم الموضوع وذلك لأهميته وارجو الفائده لنا جميعا ,

ماذا تعرف عن الشاورما ؟؟

المشكلة يــــا أحبه في ما جعلني شاخص البصر لا أستطيع الحركة من هــــول ما رأئيت ومــا يـراه غيري كل يوم ولكنه اللعاب الذي يجعل الغشاوة تنطلي على أعيننا أمــام المطاعم

[ الـمـشـهـــــد ] :

ركزوا ولا حظوا يا كــرام :

معلم الشاورما لا بـــد من توفر ثلاث أدوات في عمله اليومي وأحـــد هذه الأدوات هـــي الطامة .

1- الملاس ) أو الملعقة لتحريك الشاورما على النار . (

2- السكين ) التي يقوم من خلالها بتقطيع شرائح الدجاج . (

3- الـمـبـرد ) المصاحب للسكين والذي يستخدمة المعلم كل 5 دقائق وقبل كل محاولة تقطيع الشرائح . (

(( تخيلت الموقف ان برادة الحديد كلها في الشوارما ))

ستجد أن المعلم قبل ان يـهُـم بالتقطيع من أعلى إلى أسفل لا بد أن يمرر سكينه على ذلك المبرد الذي يساوي في طولة لطول السكين وتجد أن سنه أو برده تلكم السكين التي تبقى في أطــراف السكين تنغمس في الدجاج والتقطيع, وتلكم (البرادة ) لاحـظــوا يا سادة أن مصيرها في أجوافكم , ولن تجد معلم شاورما واحد يمسح وينظف السكينه بعد كل محاولة برادة لتلك السكين والتي تتكرر بعدد مرات التقطيع.

نعم ... أين مصير تلك البرادة وتلك المادة الحديدية ؟

بالطبع إنها في بطون أبناء وأطفال ورجال ونساء نسأل الله أن يقيهم كل مكروه .

في أحــد المطاعم التي أنا من روادها ) نسأل الله العافية إستدعيت المسؤول ( وأوضحت له هذه المعضلة وهذه الجريمة بحق الإنسانية وتفاعل معها وذهب ووجه المعلم بتنظيف السكين بعد كل عملية برادة وكانت ردة فعل المعلم [ الإبتسامة البرتقالية وليست الصفراء والعياذ بالله ] .

وبعد مدة تزيد على النصف ساعة أتيت بسيارتي إلى الركن الذي فيه ذلك المعلم ووجدته يكرر عملية البرادة كل مرة دون أن يقوم بتنظيف السكين ...

ولم أملك إلا أن أقول اللهم إحفظ من يأكل هذا السم الزعاف .

بدوري إتصلت على أحــد الأطباء في ميدان العمل الذي اعمل فيه وطرحت عليه تلك العملية ومدى خطرها على النفس البشرية .

وأضاف الطبيب أن هذه المادة أقصد بها البرادة هي مادة مسرطنة ولها أخطار جسيمة ولا تناسب بني البشر عوضاً عن الحيوانات أجلكم الله.

الأمـــر جلل يا كرام ويجب أن يكون لدينا قوة في الإنكار على أرباب هؤلاء المطاعم وأن لا نخجل من التوضيح والتنبيه لهم ... وإرشادهم في ضــل غياب الدور المنشود لمسؤولي بعض الأمانات والبلديات الغارقين في لجج الرشاوى .

اللهم استر يارب

اشكركِ عزيزتي كريمة على النقل

اتصدقي ان هذي النقطة غير واردة في ذهني بتاتاً

مع العلم اني في البيت احاسب جداً على هذه النقطة

عزائي اني قللت من شراء الشاورما الخارجي

لكن المصيبة في الأشياء التانية اللي نشتريها من المطعم

جوزيتِ خيراً عزيزتي

و اقول لك فعلا الشوارمة طبق راااااااااااااااااائع و حتى انا اشتريها من مطاعم لبنانية لكن قليل اما الان عندي الدجاج و اللحم ينقصني فقط التوابل اما باقي الاكل بيتزا ,كسكس,مرق,.....................فهو صنع محلي اي في البيت حتى الخبز فهو محلي اما الارز فتعلمته من عندكم و خصوصا المندي و يا ريت تتحفينا باطباق من الارز و تكون مصورة.
تحياتي.

عزيزتي كريمة

كنت مجهزة طبق رز مع ربيان بطريقة لذيذة

وصورتها

لكن الصور مش لاقيتها

الظاهر اني حذفتهم او حد حذفهم

3 طبخات يا كريمة راحووو

وحدة حلا

وحدة الرز بالربيان

وحدة تشكيلة بيض

وانا زعلانة كثير عليهم

يالله مافي الفايت نصيب

احاول اعملهم مرة ثانية واصورهم

انتظر اطباكم (السعودية) لا اريد طبخات ايطالية ,فرنسية,,,,,وو و خصوصا الارز لاني اموت فيه

اختى سنووايت ما حجم الحم شرائح اى ما شكله وهل تضعىقليل من الزيتفى الصينيه عند قليهاوهل دم تنضج تكون خاتره اوناشف ةشكرا

شوفي انا مرات من عند اللحام بطلب انه يقطع اللحم تقطيعه شاورما
او ممكن تقطعي اللحم انتي في البيت وممكن دجاج او حبش يعني ديك رومي طيب كثير وتقطع بشكل اصابع رفيعه زي اصبع يدك الصغير
بس اهم بهار بيعطي طعم الشاورما هو الكاري والثوم وملح وممكن فلفل وشويه لبن وعصير ليمون ورشه قرفه وشويه زيت ذره
بس اهم شي الكاري
وتتركيها منقوعه طول الليل او ساعتين
وبعدها في المقلايه
تضعي زيت ذره بيخلي اللحم اطرى او ممكن تخلطي شويه زيت ذره مع زيت زيتون وتفرمي فليفله حلوه احمر واصفر
الى شرائح جوليان اصابع رفيعه
وشويه بصل وفي ناس بيحطوا طماطم بس انا ما جربته
وتقلبي البصل شويه مع الفليفله وتضعي الشاورما عليها وتتركيها تتقلب على النار ما بتوخد وقت ربع ساعه
وكمان ما تحطي ماء عليها في ناس بيحطو ما بس هي بتستوي من العصاره اللي بتنزل منها
وتغطيها وكل شويه تقلبيها
ولحد ما تستوي
وتعملي سلطات معاها زي سلطه الطحينيه واللبن ومخلل وايضا خبز الشاورما الرقيق هي طريقته في الروابط بالصور
وانا عن نفسي دايما بجربه

اما الخبز تبع الشاورما لعمل 10 ارغفه
2 كوب دقيق
ربع ملعقه خميره
ثلاث ارباع كوب الماء دافئ
ملعقه سكر
نص ملعقه ملح صغيره
بيضه صغيره
زبده سائحه
نضع الخميره والسكر والملح والماء ونتركها 3 دقائق حتى تنفش الخميره ونضيف البيضه ونخفق ومن ثم الدقيق حتى تتماسك وتكون طريه وغير متماسكه
ونتركها تتخمر ربع ساعه
وبعدها نقطعها الى 10 حبات ونضع عليها الزبده السائحه 2 ملعقه كبيره ونتركها كمان 10 دقائق
ونكون قد دهنا قلايه كبيره بشويه زبده او زيت
ونرق كل قطعه من الكرات بشكل رقيق جدا ونفردها في القلايه على نار وسط حتى تتلون
بس ما نتركها تتحمر كثير علشان بتصير قاسيه

نبدا بالسلطه الان
سلطه البصل
بصله صغيره مقطه جولنح رفيعه
كوب لبن رائب
ملح
ملعقه ليمون او حسب الرغبه
2 ملعقه كبيره طحينيه
نخلط كل المقادير مع بعض ونضعها في الثلاجه وكل ما طولت اكثر بتكون نكهتها الذ

سلطه الخيار
نفس السلطه اللي فوق بس بدل البصل خيار مقطع شرائح

بطاطا مقليه

سلطه تركيه
كاتشاب او صلصه 5 ملاعق كبار
بصل معلقتين مفروم
ثوم مفروم ملعقه
وبقدونس ملعقه
ويخلط ويترك في الثلاجه

وخس مقطع

بعدها نضع الخبز وفوقه سلطه الطحينيه اما بالبصل او الخيار وفوقها الشاورما وبطاطا مقليه
ومخلل وتلف وتؤكل صحتين وعافيه

وهي الربط بالصور
http://www.lakii.com/vb/showthread.p...8&page=1&pp=15

كيف حالك اختي ؟
كل شيئ واضح و حبيت اسالك عن احد التوابل لي كانوا مع الخلطة و هي عبارة عن بودرة معلكة بيضاء اللون و لما ذقتها وجدتها حامضة و مالحة لان التوابل كانوا تقريبا غير مخلوطين .و معهم السماق ايضا لان صاحب الشوارمة هو لي قال لي هذا سماق .
شكرا لك اختي