السلام عليكم
واسعد الله اوقاتكم حبيباتي
حبيت احكيلكم قصة هالعجينة الرررررررررررررررهيبة
فعلا ً الصدفة الهة دور في اكتشافها
انا كنت ناوية اعمل عجينة
ولاول مرة اخلط السوائل
واحاول اضيف الدقيق عليها
لا اعرف لماذا يمكن لاكتشف هذه العجينة الرائعة
والله شو ماحكيت عنها قليل بحقها
وبصراحة اخف عجينة مرت عليه
اخف من عجينة العشر دقائق ومش لاني مخترعتها خخخخخخخ
الصدفة اجت بعد ماحضرت مواد العجين
قلت اشوف شو عندي خضار لاحشي فيها العجينة ومالقيت عندي شي
واتذكرت فكرة التخمير البطيء للكرواسون شو عطاني نتائج روعة
واتذكرت امي لما كان العجين بيختمر عندها تقول خلي بالثلاجة لنص ساعة يبرد بيعطي نتائج تحفة
وفعلاً عجينة تحفة
اسفة على الاطالة
وندخل في الموضوع وهذه العجينة خاصة فيني واختراع حصري ليه خخخخخخخخ (فرحانه )
نضع في اناء
بيضة
ملعقة خميرة
ملعقة بيكنج باودر
ملعقتين سكر
ملعقة صغيرة ملح
كوب حليب سائل او ممكن استخدام 3 ملاعق حليب بودرة مع كوب ماء
ربع كوب زيت نباتي
نخلطهم مع بعض في الملعقة
نضيف لهم كوبين طحين اسمر ونخلط راح نحصل على عجينة لينة
شبيه بعجينة الكيك
غطيتها وخليتها بالثلاجة تخمر على البطيء
يعني خليتها على راحتها لبين ماروح السوق واشتري الخضار
طبعاً بعد اربع ساعات لقيتها مختمرة رغم واضعتها بالثلاجة
بس ريحتهة كانت رااااااااااااااائعة بصراحة
شوفوا الهشاشة من الداخل
نجيب كوب طحين اسمر ونضع بالتدريج
يعني ممكن تاخذ كوب وممكن اقل اعجيني واضيفي بالتدريج لحتى نحصل على عجينة طرية وخفيفة
شوفوها والله راااااااااااااائعة
نتركها لبين مانحضر الحشوة
انا وضعت ملعقتين زيت مع بصلة ناعمة شوحتهم واضفت لهم بطاطا مقطعة مكعبات
ومن ثم اضفت كوسا مقطعة مكعبات
ومن ثم فلفل رومي اي لون استخدمت البرتقالي
واضفت لهم مكعب ماجي وبس ماخليت ملح
لان الماجي مالح
بعد ماستوت
قسمت الخلطة واضفت للنص الثاني صوصج مدخن او اي لحمة تحبي
نرجع للعجينة
نفتحها بالشوبك
ونقطعها الى مربعات ونضع الحشوة الخضار
ونضع اصبع من الصوصج المدخن
نقفل الجنبين
ثم الجنبين الاخرين يعني نعملهم زي البقجة مابعرف شو بتسموها انتوا ونضع زيتونة في الوسط
دهنتها بالبيض وشويتها في الفرن على درجة 180 وممكن 200 لحتى احمرت
ماشاء الله
وعملت افخاذ الدجاج الكذابه
رائعة وهي فكرة حلوة تخلي ولادك ياكلوا الخضار وهمة مستمتعين وكمان صحية يعني مش مقلية
قطعت دائرة
وضعت الحشو بداخلها مع اصبع من الصوصج
قفلت اول شي الجنبين
ثم من الاعلى وحاولت اعملها على شكل فخذ الدجاجة
طبعاً راح نقلبها حتى تكون هذه الفتحات من الاسفل
ندهنهنا بالبيض
ونشويها بالفرن
بسم الله ماشاء الله
يعني اكيد مافي شي صحي اكثر من هيك
وبصراحة زوجي كثير حبها وقالي كثير خفيفة وطيبة
طبعاً لان العجينة من اختراعي اكيد بتكون طيبة خخخخخخخخخخخ
بصراحة اتمنى تجربوها ولو مش طيبة كثير ماكنت عملت عليها اعلانات خخخخخخخ
مرة ثانية عملت نفس العجينة
بس اضفت للعجينة ملعقتين زبادي
وشوي اخذت مني طحين اكثر مش كثير
وكمان وضعتها من 4 الى 5 ساعات في الثلاجة
بس هالمرة انا متقصدة بعد ماشفتها كثير طيبة
المهم
عملت فيها لفائف الصوصج
عملت اشرطة من العجين ولفيت فيها الصوصج
وممكن لف فيها كفتة مقليعة
او حتى خضار
بس خلي شوي من الحشوة باين احلى
وعملت دوائر وحشيتها زيتون وجبنة بيضة
وبالشوكة قفلت العجينة
دهنتهم بالبيض
وشويتهم
بسم الله ماشاء الله
هلصحنين لعيون الثلاثي المرح
شوفوها كيف هشة
ام اللول انا عاوزة شهادة اختراااااااااااااااااااع
ههههههههههه
انشالله عجبتكم مشاركتي
واتمنى كانت خفيفة الظل كما كانت عجينتي خفيفة
خخخخخخخخخخ
استودعكم الله
اختكم ام مريم
الروابط المفضلة