الف شكر

تسلم إيدك

تسلم ايديك الحلوة والحلو ميجي الآ من الحلو

العزيزة صافي
عملتها اليوم بارك الله فيك وطعمها لذيذ جدا جدا وابنتي تقول " هذا البسكوت ازكى شي"
ولكن العجينة طلعت معي طرية واتعبتني وانا اشكلها رغم اني وضعتها في الثلاجة فما الذي يمكن ان يكون السبب؟؟
وشكرا جزيلا لك وتسلم ايديك
هل من الممكن ان تعطينا دروسا في حفظ الاطعمة سواء التفريز "التثليج" او التجفيف او غيره؟ الله يعطيك العافية

نسيت ان اقول انني استعملت العجانة الكهربائية واستعملت مرجرين بطعم الزبدة انتاج تركي والكوب الذي استخدمته للطحين عيار 200 مل

يا أخت أم سميه 000000000لازم الزبده تكون بارده مرره000000يعني ما تكون طريه0000000
وما يصلح تستخدمي الخلاط في عجن البسكوت 000000000علشان أولا ما يسيح الزبد بسبب حرارة الخلاط ولن الزبد يكون بارد أفضل وثانيا لازم يفرك بأطراف الأصابع علشان يتخلله هواء ويساعد على هشاشة العجينه0000000000والأفضل استعمال الزبد لأنه ألذ وأصح ونتيجته أحلى من المرجرين 000000000ويفضل انك تتطلعي على ردي على احدى الأخوات في الفرق بين الزبده والمرجرين000000000
وعيار الكوب هو الكوب العادي 200 ملم لأن الكيلو 6 أكواب والكيلو =لتر يعني 200 ملم تساوي يعني تقريبا الكوب أقل نت 200 ملم شوي00000000
وأصلا البسكوت عجينته طريه00000000بس لما يكون الزبد والبيض بارد يكون ممكن تشكيله بس اذا ساح ممكن تتركي العجين في الثلاجه فته لحد ما يبرد العجين ويمكن تشكيله000000
ومشكوره أختي وأهلا بأي استفسار000000000000
وبالنسبه لحفظ الأطعمه بأذن الله بنزل موضوع قريب ان شاء الله00000000000

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يعطيك العافية اخت صافي على هالمجهود و جعله الله في ميزان حسناتك
تصدقي انا دخلت اليوم و بدور على وصفة بسكوت اعمله مع بنتي مشان تستعمل
cookie cutters
و لقيت وصفتك رح اعجنها و احطها في الثلاجة لحد ماتيجي بنتي من المدرسة
بس عندي سؤال هاي المقادير نفسها تنفع لعمل عجينة التارت
و جزاك الله خيرا اختي

الله يسلم هالايدين اختي العزيزة صافي
عجنتها و حطيتها في التلاجة للمساء ولما اجت بنتي من المدرسة شكلناها عملتها سادة و حشيتها بالشوكلاتة (نيوتيلا) لان عائلتي مش كتير على المربى
و هيني تركتهم بياكلوا فيها وقلت لازم اجي اشكرك
بنتي بتقول هاي ازكى كوكيز في العالم و بدها تاخد تطعمي صاحباتها
والحلو في الوصفة انها سريعة
وارجع و اقولك الله يجزاك كل خير

أشكرك أختي أم رامي وألف صحه وعافيه00000000000000
ما جربتي من دروس العجائن الا البسكوت 0000000000جربي الباقي الموالح رووعه
وعجينة التارت مختلفه عن البسكوت ما تصلح عجينة البسكوت للتارت لأن يتفتت
وعجينة التارت موجوده في الدرس الثالث للعجائن000000000000
وتسلمي 000000000وحياك بأي سؤال

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلم يداكي علي الشرح الوافي ولا احسن كورس طبخ.
ولكن عندي سؤال عن البسكويت الملون وايش تقصدين العجينة بها فانيليا بس؟؟؟؟؟؟؟؟؟
وجزاكي الله 1000خير.