حياكم الله يا غاليات
يسعدني ان اقدم لكم الجزء الثاني من معجنات حول العالم
دائما مع دولة ازبكستان خصوصا وبلدان اسيا الوسطى عموما نظرا لتشابه الوصفات رغم اختلاف مسمياتها.
وتشمل هذه البلدان: افغانستان, كازاخستان,منغوليا,الصين,تركمستان,تاجكستان,كريغستان .
قبل ان ننتقل الى الوصفات دعونا نستحضر بعض الصور لخبز ازبكستان وهو اروع خبز رأيته خلال تجوالي على النت
هنا الطابع الذي يستعمل لتزيين الخبز Chekichs
ويطهى في الافران الطينية او ما يسمى بالتندور
الفطائر المقلية Boorsok من كيرغستان
هدية ثانية لملف الغالية ام عز
معجنات دون فرن
المقادير
500 ملم حليب دافئ
70 غ زبدة
1 و 1|2 كبيرة ملح استعملت فقط ملعقة ص
1 م ك سكر
2 م ك خميرة جافة
دقيق حسب الخليط
الطريقة
في اناء للعجن ضعي الحليب الدافئ ثم اضيفي اليه الزبدة الذائبة
اضيفي السكرو الملح و الخميرة و امزجي
اضيفي الخميرة و امزجي الخليط
اضيفي الدقيق شيئا فشيئا مع التحريك حى الحصول على عجينة
اعجني حوالي 10 د للحصول على عجينة طرية و مطاطية.
شكليها على شكل كرة غطيها واتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها حوالي ساعةاو اكثر
حسب حرارة مطبخك.
قسمي العجينة الى اربع قطع.نشتغل على قطعة واحدة و نغطي الباقين.
نبسط الكرة بالشوبك ثم نقطعها على شكل معينات
نقليها في زيت عميق على نار متوسطة
قدميها ساخنة سادة او مرشوشة بالسكر الصقيل
وتمتعي باحلى خبز مقلي من كريغستان
الروابط المفضلة