السلااااااااااااااااااام عليكم
كيف الحال اخواتي؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
عساكم بخير ان شاء الله
اتمنى تساعدوني حيث ان وجي طلب مني شوربة يم يم التايلندية الحااااااااااارة بالجمبري(القريدس)

اشكركم على الردود مقدما انتوا ماتقصرون وانا استاهل بعد

عذرا زوجي طلب مني

اختي روينة ... الشربة اسمها توم يم ... وهي شربة تاليندية حارة بالربيان تميل إلى الحموضة ..

الشربة سهلة ولكن اغلب مقاديرها الاساسية متوفرة فقط في محلات خاصة ببيع البضائع الآسيوية كما ان واحد من هذه المكونات الا وهو الزنجبيل التايلندي واسم بالتايلندي ( خا ) وباللغة الانجليزية ( galangal ) صعب الحصول عليه في اسواق الرياض وللأسف هو كلمة السر في هذه الشربة ... انا دورت عليه كثير وما حصلته إلا في مطعم تايلندي طلبه زوجي من عندهم بصفة خاصة من احد الندال في المطعم ..

على كل حال خذي الوصفة

(( اربعة اكواب مرقة سمك
ست حبات فلفل اسود

ثلاث اغصان عشبة الليمون

ثلاث عروق من الزنجبيل التايلندي

ثلاث ملاعق كبيرة عصير الليمون ))



نصف كيلو جبمبري مقشر وغير مطبوخ
كوب مشروم

2 فلفل احمر شطة مفروم
ثلاث ملاعق كبيرة صلصة السمك ... هذي ممكن تحصلينها بسهولة عن المحلات الاسيوية .. يسمونها نام بلا .... وبالانجليزي اسمها Fish sauce

ست اغصان كزبرة طازجة تنقين الورق وتفرميه

الطريقة

ضعي مرقة السمك في وعاء الطبخ وضعيها على النار حتى تغلي ثم اضيفي جميع المقادير اللي بين القوسي واتركيهم يغلون على نار هائدة لمدة عشر دقائق إلى خمسة عشر دقيقة

شوحي الربيان في قليل من الزيت ثم اضيفي إليهم المشروم واتركيهم على نار هادئة لمدة خمس دقائق ..

اضيفي الربيان إلى الوعاء الأول واتركيه يطبخ لمدة عشر دقائق

بعد ذلك اضيفي صلصة السمك والفلفل الاحمر الحار واتركيه يطبخ لمدة خمس دقائق ..

عند التقديم اضيفي الكزبرة على الوجه.

الف شكر لكي اختي دردشة مطابخ