السلام عليكم و رحمةالله تعالى و بركاته
عدنا لمشرفات الركن الحلوات
خخخخ شكلي حنقل لعندكم
سمك السردين هو المفضل عندنا اكثر من اي نوع سمك ثاني
و له طرق عديدة فالطبخ
اما مقلي او مشوي
او مع صوص طماطم
و ممكن مع خضار و ممكن فالفرن او عالغاز
و بنعمل منه كفته بتطلع و لا اروع
اليوم حقدملكم اسهل طريقة و هي السردين المقلي على طريقتنا
اولا بتجيبوا سمكات طازجة و الافضل المتوسطة الحجم او الصغيرة لان سمك السرين من الحجم الكبير بينفع للشوي فقط
بتنظفوها جيدا من القشرة و الحسك اي الشوك
زي الصورة
بتحضروا خلطة و تسمى عندنا الشرمولة
مكونة من
3ملاعق كبيرة قزبرة مفرومة ناعم
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم
ملعقة بابريكا
نصف ملعقة كمون
ملعقة صغيرة شطة
ملح
4فصوص ثوم
تدق كل هالمكونات بالهاون او تطحن بالخلاط
و نضيف لهاعصير حامض
و ندهن السمكات جيدا بهدا الخليط و نحشي كل سمكتين بشوي منه
و نتركها تتشرب الخلطة,,,, ساعة زمن كافية
ثم نلفها بالدقيق الابيض و نقليها بزيت غزيرة و سخنة لتتحمر
و تقدم مع قطع حامض و صحتين و الف هنا
ودي للجميع
الروابط المفضلة