السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حالكم يا حلوين ان شاء الله تكونو باحسن حال
اليوم جايبة ليكم موضوع تفرعه منه ثلاثة موضوعات ،،، كيف؟؟ تعالو نعرفو كيف الاجابة مع بعض
من زمان حابة اعمل مخلل البذنجان بس المشكلة في الثوم لان اسرتي لا تحب الثوم نهاااائي ووالدتي تتعب حتى من رائحته ولكن مخلل البذنجان يحلو بالثوم !!! وفي النهاية يجب علينا مراعاة اذواق اعضاء افراد الاسرة الحبيبة ،،، ولهذا غيرت الحشو وعملت شئ جديد مغايير عن فكرة البذنجان المخلل وكانت النتيجة جميلة جداً وارضت كل الاذواق والحمد لله
بسم الله نبدأ
اولاً: مخلل البذنجان
المقادير:
انا استخدمت كيلو بذنجان لان كان على سبيل التجربة
للحشو يلزمنا:
ثلاثة قرون كبار فلفل اخضر
جزرتين متوسطات الحجم
قليل من البقدونس
قشور الليمون المخلل
ملح لتتبيل الحشو
واستخدمت كذلك سائل التخليل المتعارف عليه هههههههه مية وملح وليمون وخل
الطريقة:
نسلق حبات البذنجان لربع ساعة ثم نتركه ليبرد في مصفاة
نفرم جميع مقادير الحشو في الخلاط
احشو قطع البذنجان بالحشو وذلك بعمل شق من الاول لاخر الحبة وملئ الشق بجوالي ملعقة كبيرة ممتلئة من الحشو ثم ارصهم في حافظة معقمة سلفاً
اجهز مزيج التخليل علماً بان البذنجان المخلل او المقدوس المتعارف عليه انه يوضع في زيت الزيتون ولكني احببت تغير الوصفة لان اسرتي لا تحب قوة طعم زيت الزيتون واستعضت عن هذا بمزيج التخليل المتعارف عليه من خل وملح وعصير ليمون وسكبتهم على حبات البذنجان واغلقت الحافظة جيداً وتركتهم يتخللو لاسبوع تقريباً
قدمت المخلل وكان رووووعة والكل حبووووووووووه والحمد لله
يا رب يعجبكم وبالعافية عليكم
الجزء الثاني
يتبــــــــــــــــــــــع
الروابط المفضلة