بسم الله الرحمن الرحيم
كيف اصبحتم يا احلى صبايا ..قبل انتهاء الحملة وقبل سفري غدا لنابلس..وبعد ان خجلتني وعود الله يرضى عليها..اود ان اقدم لكم سلطة تعلمتها من ابي وحماتي وعماتي ..كانوا في البلاد يقطفون الخضار من البيارة "الحاكورة" ويصنعون طبق سلطة من اشهى ما يكون...
احيانا اكتفي بها صنف للعشاء ..حتى ابني الصغير وعمره سنتان يحبها كثيرا
ويا سلام لو معها صحن فلافل ..ما اظن بتقوموا من السفرة
يمكن ان تقدم دون طحينة ..فتصلح مع اطباق الارز المختلفة
ومع طحينة ..طيبة للغموس ومع الفلافل ومع الاسماك بشكل عام
السر في النكهة هو عملية الدق
حيث تختلط عصارة الخضرة مع بعضها لتعطي طعما لا يقاوم
نبدا معا وبالتفصيل ان شاء الله
بسم الله
1- نضع نصف درس ثوم "حسب الرغبة ولكن هو طيب جدا مع هذه السلطة" وفليفلة خضراء مفرومة ناعمة وملح وندقهما معا لينعموا
2-نفرم الخيار ناعم والنعنع ناعم "ولو في بقلة يا سلام" ونضيفهما وندق مرة ثانية لينعموا..وتنعموا انتم برائحة زكية نتيجة اختلاط عصارة الخضراوات
3-نفرم البندورة ناعم ايضا ونضيفها وندق
4-يمكن التوقف هنا ويمكن الاستمرار باضافة روكة "جرجير " مفروم ناعم وبصل اخضر مفروم ناعم ونضيفه ولكن لا ندق كثيرا لان البصل والروكة يصبح طعمهم مرا اذا دقوا..
5-الان يمكن لهذه السلطة ان تقدم دون طحينة حسب الرغبة بعد اضافة الليمون وزيت الزيتون والملح
6-ويمكن الاستمرار باضافة الطحينة والليمون وقليل من الماء البارد "لتبيض الطحينة" وهنا لا يوجد عيار حسب رغبة ..في ناس يحبونها حامضة او طحينة كثيرة او قليلة ..وهذه يعتمد على ذوق كل اسرة
7- تخلط معا وهي الان جاهزة للتقديم
8 توضع في الصحون وتزين بزيت الزيتون ..وصدقوني منظرها لا يحتاج زينة اضافية..وطعمها طيب جدا جدا
وناعمة وسهلة في التغميس مع الزيتون والزعتر او في عمل سندويشات الفلافل...يمم
وبالصحة والهنا والبركة .اترككم مع الصور
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة soso22
الروابط المفضلة