السلام عليكم

جربت عده اشياء للتخفيف من الزيت فى البذنجان المقلى ولكن افضل حاجه الخطوات اللى جايه ان شاء الله

قطعى البذنجان بعد غسله الى حلقات غير سميكه يعنى متوسطه

رشى عليها ملح من فوق وتحت بعد شويه حتلاقي انها نزلت ميه كتير

وبعدين حطى زيت عميق على النار وخليه يسخن

على بال ما يسخن هاتى قماشه قطن نظيفه ونشفى البذنجان من الميه وبعدين اقليه وده بيمنع امتصاص زيت كتير ويمنع الطرطشه

طلعيه على مصفاه وبعدين بقى الحركه الجديده انك تقومى مخليه البذنجان وهو فى المصفاه
تمررى عليه الميه من الحنفيه على السريع مجرد بس ان الميه تعدى عليه وبعين تسيبيه يصفى حتلاقى الميه نزلت ومعاها كل الزيت الزايد وبعدين تحطيه على مناديل علشان ينشف وتشليه بحرص

وبعد كده تبليه بالتوم والبقونس والخل ولو شوحتى التوم والبقدونس على النار مع نقطه زيت بيقى احلى وتحطيه طبقات من البذجان وبينها التوم والبقونس ويرش الخل فوقا وقليل من البهارات

ويارب تستفيدوا ان شاء الله

مشكوره اختي انجرب

الف شكر غاليتي على الطريقة

بس مكان الوصفة هنا في ركن المقبلات

جزاك الله كل خير

مشكورة على الوصفة السهلة
جزاكى الله خيرا

شكرا على هذه الطريقة
شخصيا اقوم بمسح الباذنجان بزيت الزيتون واضعه تحت الشواية واقوم بتقليبه فيكون عندي بانذنجان مقلي باقل القليل من الزيت

مششششششششكورة
على الطريقة الجميلة

جزاكم الله خيرا

انا طريقتي نفس طريقه وعود الخير و هي دهن حلقات الباذنجان بزيت الزيتون بالفرشاه و وضعه تحت الشوايه و عندما يحمر اول وجه اقلبه و بيطلع محمر كانه مقلي بالضبط ارجو انو تجربوها فهي لا تاخذ وقت و صحيه جدا و بيظل وجه الباذنجان مقرمش و احمر و من الداخل طري كانه مقلي

الله يعطيكي العافية اختي ترى حتى الخضار لمن نقليها يروح الزيت باالموية

مشكورة حبيبتي طريقه جدا سهلة