السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبعا الفول و المعصوب من أكثر الأكلات الشعبية شيوعا
ويمكن البعض يقول يوووووووه ليش أعذب نفسي و أعمل الفول و المعصوب في البيت و هو في كل مكان و بريال ولا ريالين
و في الحقيقة نحن لا نعلم كيف يتم طبخ الفول و المعصوب في المحلات و ما هي درجة النظافة و جودة المكونات بالعربي كده هم بيغسلو الجرة ولا مكينة المعصوب؟؟؟؟؟؟؟؟!!!!! و ايش بيحطو طحينة و الموز يا ترى خربان و مفعص!!!!!!!!!!!
المهم أقدم لكم اليوم طريقة صنع الفول و المعصوب. و على فكرة ترى مررررررررررررررررة سهلة و أتمنى إنها تعجبكم.
نبدأ بسم الله
الفول
المقادير:
مقدار فول مصري ناشف (اللي نزرعه لما كنا في المدرسة)
¼ فول مجروش (لونه أبيض) ناشف (اللي ممكن ينطبخ إيدام)
يعني مثلا 1 كاسة فول مصري مع ¼ كاسة فول مدشوش
الطريقة:
ينقع الفول في ماء دافئ من الليل ( كله مع بعض المصري و المجروش)
في الصباح تخلصي من ماء النقع و ضعي الفول في قدر و أضيي إليه ماء إلى أن يغطيه و يعلو عليه تقريبا 2 سم
ارفعي القدر على نار متوسطة و تخلصي من الريم الذي سيظهر على الوجه
عندما يغلي القدر خففي النار ولكن ليس هادئة جدا و غطي القدر و دعيه يغلي لمدة ساعة و نصف أو ساعتين
بين فترة و أخرى انتبه لمستوى الماء و درجة إستواء الفول
دعيه على النار إلى أن يصبح قوامه كقوام الفول اللي نجيبه من السوق
أطفئ النار و دعيه يبرد و وزعيه في أكياس و احتفظي بها في الفريزر
عند التقديم سخني الفول و ضعي عليه ملعقتين طحينة و ملح و كمون و قليل فلفل أسود
رشي على وجهه زيت الزيتون أو السمن و بالهناء و العافية
المعصوب
المقادير
½ كاسة دقيق أبيض
½ كاسة دقيق أسمر
ملح ، سكر ، موز ، زيت
الطريقة:
اخلطي الدقيق مع قليل ملح و اعجني بالماء الدافئ الى ان تتكون عجينة متماسكة
قطعي العجينة الى كور متوسطة الحجم تقريبا حجم المشمشة أو أكبر شوي
ادهني الكور بالزيت
رشي دقيق و أفردي العجين
سخني قليل زيت في المقلاة تبع البيض و حمري العجين
بالمختصر يعني سوي فطير
بعد الانتهاء من صنع الفطير
قطعيه قطع صغيرة باليد و ضعيه في المولينيكس او الفود بروسيسر
و ضعي عليه الموز و السكر حسب الرغبة
إذا أحببت يمكن إضافة التمر بدلا من الموز أو مع الموز
عند التقديم رشي على وجهه سمن إن أحببت و يمكن أيضا إضافة بعض القشطة و تقليبها معه ليصبح لدينا معصوب بالقشطة
و بالهناء و العافية
و لا تنسونا من دعواتكم الطيبة
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة