انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 17

مكدوس الباذنجان ياعينى على عين الجمل بالباذنجان هممممممممم

(المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    hoooba غير متواجد عضو
    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الموقع
    مصر
    الردود
    98
    الجنس
    امرأة

    مكدوس الباذنجان ياعينى على عين الجمل بالباذنجان هممممممممم


    اخواتى الشاطرين عندى ليكم مكدوس الباذنجان اللى يجنن
    ده على فكرة انا نقلاه من منتدى اخربس استفدت منه لان الوصفة مظبوطة


    [SIZE=5]0مكدوس الباذنجان :::
    undefined
    ::: السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    مكدوس الباذنجان
    المقادير

    كيلو باذنجان صغير الحجم10 رؤؤوس ثوم مقشرة6 ملاعق طعام فلفل أحمركيلو جوزملحزيت زيتون ماء للسلق
    .الطريقةundefined
    نضع قدر به ماء وقليل من الملح على النار إلى أن يغلي أثناء ذلك نغسل حبات الباذنجان بالماء ونجهزها للسلقvنحضر حبة الباذنجان ونعمل على قطع الجزء العلوي منها ونكرر نفس الخطوة مع باقي حبات الباذنجان حتى ننهي كامل كمية الباذنجان ثم نضع الباذنجان على دفعات في الماء المغلي على النار ونتركه إلى أن يغلى الماء مرة أخرى ثم نضغط الباذنجان في أسفل القدربالمغرفة بهدوء ونستمر بعمل هذه الخظوة كل دقيقة لمدة تتراوح بين 10 إلى 13 دقيقة ثم نرفع الباذنجان من القدر ونضعه في مصفاة جانبية ونتركه فيها لمدة دقيقتين ثم نفرغه في صينية كبيرة ونبعد الحبات عن بعضها حتى تبرد سنكرر هذه الخطوات حتى ننهي كامل كمية الباذنجان والآن بينما نحن قد انتهينا من سلق الباذنجان وننتظره يبرد نقوم باعداد الحشوة


    إعداد الحشوةundefined
    نقوم بتنظيف الجوز وطحنه طحن خشن ،
    وندق الثوم جيداً ونضعهم في طبق عميق بالإضافة إلى الملح ( حوالي 5 ملاعق طعام ) والفلفل الأحمر حسب الرغبة
    ثم نعجن المقادير جيداً باليد أو باستخدام الملعقة
    الآن سنعمل على حشو الباذنجان بالطريقة التاليةنحضر حبة الباذنجان ونعمل بعدها على نزع الجزء العلوي منها بواسطة اليد برفعه بهدوء ثم سنحدث شق جانبي بالطول في حبة الباذنجان ( لا ندع الشق يصل إلى الجزء العلوي والسفلي وإنما يكون شقاً طولياً ولكنه يأتي في منتصف الجزء العلوي والسفلي يعني نترك مسافة ) ونعمل على حشوه بما يقارب من ملعقة صغيرة ونصف من الحشوة ثم نعمل على غلق الباذنجانه من جديد بضم الشقين على بعضهم الآن سنحضر المرطبان الذي سنملئ به حبات الباذنجان ونرش في قاعه بعض الملح ثم نضع حبة الباذنجان فيه مع جعل الجزء الذي فيه الشق يأخذ شكل جانبي الآن سنكرر نفس الخطوات السابقة إلى أن نكمل صف كامل في قاع المرطبان ) فنعاود رشه بالملح وهكذا سنكرر هذه الخطوات حتى ننهي كامل المرطبان بنفس الطريقة كل ما انتهينا من ملء صف من الباذنجان نرش فوقه الملح ونترك المرطبان في مكان نظيف ودافئ لمدة ساعة على الأقل بدون غطاءثم نأتي بطبق صغير ونضعه على فوهة المرطبان ونقلبه بهذا الشكل فوق مصفاة مجهز تحتها صينية أو فوق حوض المطبخ حتى إذا انسكب الماء من المرطبان ينسكب فوقها ( مع ملاحظة أننا سحبنا الطبق إلى الجنب قليلاً ، ولاحظي أيضاً كمية الماء التي انسكبت من المرطبان في الصينية ) ثم سنأخذ المصفاة ونرفعها فوق قدر أو أي وعاء عميق بحيث تكون المصفاة بعيدة قاع القدر ونضعه في مكان نظيف ودافئ لمدة يومان بعد مرور يومان أو يوم ونصف نفرغ حبات الباذنجان من المرطبان على دفعات نأخذ حبة من الباذنجان وبواسطة أوراق الفاين ( المناديل ) الخاصة بالمطبخ أو أي قطعة قماش من القطن نظيفة سنعمل على مسحها جيداً ثم نصفها في مرطبان نظيف بنفس الطريقة الأولى بحيث الجهة التي يوجد فيها الشق تأخذ شكل جانبي وسنكرر هذه الخطوة حتى نملء كامل المرطبان ثم نحضر زيت الزيتون ونملء به المرطبان تدريجياً يستحسن الإنتظار قليلاً قرابة الخمس دقائق حتى نتأكد من أن الزيت لازال يغطي حبات الباذنجان لأن الزيت يستمر في النزول إلى الأسفل حتى يغطي كامل الفراغات بين الحبات ثم نغطي المرطبان بورقة سولفان وثم بالغطاء الخاص به ونتركه في مكان نظيف ودافئ لمدة 15 يوم وبعدها يؤكل وبالهنا والشفاء لاخواتى فى الله وانا احب اعرفكم انى استفدت منكم كتير وباذن الله افيدكم الى الليقائىىىىىىىىىىى يااصدقائىىىىىىىىىىى على راى فوازير نيللى تفتكروها ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
    ا[/SIZE]undefined
    آخر مرة عدل بواسطة وعود الخير : 11-06-2005 في 09:09 AM

  2. #2
    hoooba غير متواجد عضو
    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الموقع
    مصر
    الردود
    98
    الجنس
    امرأة
    آخر مرة عدل بواسطة طيـــف : 10-06-2005 في 09:55 PM

  3. #3
    hoooba غير متواجد عضو
    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الموقع
    مصر
    الردود
    98
    الجنس
    امرأة
    على فكرة انا مش عارفه اضيف صورة على الموضوع ياريت حد منكم يرشدنى ازاى اضيف صورة على الموضوع
    آخر مرة عدل بواسطة طيـــف : 10-06-2005 في 09:50 PM

  4. #4
    fantasy's صورة
    fantasy غير متواجد ملكة المعجنات الرمضانية
    تاريخ التسجيل
    Dec 2003
    الموقع
    california
    الردود
    1,760
    الجنس
    أنثى

    واللة هدا مكدوس ويلا بلاش مشكورة عيوني على الطريقة المظمونة ويسلمو شهتيني يا بنت الحلال طعمها وصلي انا كتير بحبها شكرا الك

  5. #5
    hoooba غير متواجد عضو
    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الموقع
    مصر
    الردود
    98
    الجنس
    امرأة
    شكرا اختى ويارب بجد يعجبك لما تجربيه وبالهنا والشفاء وانا بجد مستنيه ردك لما تعمليه بجد وتقوليلى رايك
    الصور المرفقة الصور المرفقة  

  6. #6
    bany32 غير متواجد عضو
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    92
    الجنس
    امرأة

    شكرا للعزيزه رحاب ولكن الا يسلق الباذنجان قليلا ويصفى من الماء قبل عمليه الحشوه
    الرجاء اجابتي يا طباختنا العزيزه وشكرا على الوصفه

  7. #7
    hoooba غير متواجد عضو
    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الموقع
    مصر
    الردود
    98
    الجنس
    امرأة

    اختى انا كتبه ان الباذنجان يسلق فى اول الوصفه
    يلا شوفيها تانى ولو عندك اى تعليق ياريتك تعرفينى وبالهنا والشفاء وجربيه

  8. #8
    وَطَن's صورة
    وَطَن غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jan 2005
    الردود
    2,459
    الجنس
    تسلمى يا رحاب على المجدوس الطيب هذا
    وبالنسبة للصور بعد ما تحميلها من مركز تحميل ملفات لك، بتلاقى فى صفحة الرد مربع صغير لونه أصفر وفيه صورة جبل اضغطى عليه راح يطلعلك مستطيل انسخى رابط الصورة والصقيه هناك وبتطلع الصورة متل ما بدك إن شاء الله ويارب أكون قدرت أوصل المعلومة ،،
    تسلمى يا رحاب ونور المنتدى وهاى الصورة الحلوة بتعت المجدوس،،

    آخر مرة عدل بواسطة جبل النور : 10-06-2005 في 06:19 PM

  9. #9
    سنووايت's صورة
    سنووايت غير متواجد كبار الشخصيات "صاحبة الذوق الرفيع"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2003
    الموقع
    venezuela
    الردود
    6,840
    الجنس
    أنثى
    يا هلا فيكي اختي والف شكر لك على هل الوصفة
    انا كتير بحب مكدوس الباذنجان
    رجعتلكم من بعد غياب

  10. #10
    طيـــف's صورة
    طيـــف غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2004
    الموقع
    أعمــاق بحـــاري
    الردود
    21,074
    الجنس
    أنثى
    [CENTER]الله يسامحك يارحاب
    شكله بشهييييييييييييييييييييييييي رهيب

    بس المشكله مابقدر اكله بتقوم على معدتي

    يسلمو ايديكِ على المجهود راااااااااااائع[/CENTER
    ]

    إن الساعة الأكثر ظلمة هي الساعة التي تسبق شروق الشمس

    اذا ان اعجبكِ موضوع لي فلا تقل لي شكراً و لكن أدعي:
    اللهم اغفر له ولوالديه ما تقدم من ذنبهم و ما تأخر..
    وقِهم عذاب القبر وعذاب النار .. و ادخلهم الفردوس الاعلى مع
    الانبياء و الشهداء و الصالحين...واجعل دعائهم مستجاب بالدنيا والآخره اللهم اجمعين


مواضيع مشابهه

  1. مكدوس مكدوس --عن المكدوس أنا مش مسؤول**وهديه كمان**
    بواسطة lone~ly في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 41
    اخر موضوع: 15-09-2011, 02:19 PM
  2. الردود: 14
    اخر موضوع: 28-07-2011, 03:41 PM
  3. خبيرات مكدوس الباذنجان سؤال عن فليفله الحشوه
    بواسطة ahdaf في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 8
    اخر موضوع: 20-04-2009, 07:51 PM
  4. --تطبيق متميز--ياعيني ياعيني ام زين (الزينب) طبقت اختراعك تعالووووووو كلكم
    بواسطة butterfly-66 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 34
    اخر موضوع: 20-02-2009, 11:03 PM
  5. أطيب مكدوس الباذنجان و أطيب سحور لرمضان >> من مطبخي خطوة خطوة بالصور <<
    بواسطة مـiـى في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 149
    اخر موضوع: 30-06-2008, 01:15 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96