ahlan bikonna jami3an

bima annana notillo 3ala chahri ramadan almoubarak
fa ana a9tariho 3alailkonna ba3d al halawiiat al maghribia
alkhassa bi hada chahr
fa hal antounna mouafi9at? ok

كل سنه وانتى طيبه وكل اهل المغرب فى انتظار طرق الحلويات

شكرا لك يا samah239
سأبدأ من الغد انشاء الله
و أتمنى ان تعجبك أنت و الأخوات الوصفات التي سأقدم

أختي حياك الله، وكل عام وأنت بخير.
سأنقل الموضوع إلى ركن الحلويات

شكرا لك ايمان علي
ارتعبت قليلا, لأنني ظننت بان موضوعي حدف نهائيا من المنتدى

سأبدا بالحلويات المغربية التي ترافق الفطور المغربي في رمضان
ملحوظة : أرجو من أي زميلة تعدر عليها فهم بعض الكلمات أن تعلمني بدلك
بريوات مثلثة باللوز
500غ من اللوز
كأس و نصف من السكر
8 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقة صغيرة من القرفة
600غ من ورق البسطيلة
2 كلغ من العسل
الزيت الكافي لقلي البريوات
150غ من الزبدة لدهن ورقة البسطيلة
خليط مكون من الطحين و الماء لتثبيت البريوات
الطريقة:
لتحضير الحشوة
يصلق اللوز و يقشر و يجفف ثم يقلى في الزيت حتى يصبح لونه دهبيا. يترك يبرد ثم يخلط بالسكر و يطحن في المطحنة الكهربائية حتى يلين جيدا: يجب الحصول على خليط يشبه السميد
تضاف اليه الزبدة المدابة و القرفة ثم ماء الزهر حتى الحصول على عقدة متجانسة. يزاد ماء الزهر
حتى الحصول على عقدة متجانسة, يزاد ماء الزهر ادا لم يتجمع الخليط.
تعمل من العقدة كويرات صغيرة في حجم الجوزة
لتحضير الورقة
تقطع ورقة البسطيلة الى مستطيلات بواسطة مقص ثم توضع وسط كيس من البلاستيك لكي تحافظ على
ليونتها و يسهل طيها . يؤخد مستطيل و يدهن بالزبدة المدابة و توضع على جانبه كويرة اللوز المحضر
و يلف المستطيل كل مرة في اتجاه معاكس حتى نحصل على شكل بريوات مثلثة,يلصق جانبها ( مؤخرتها) بخليط الطحين و الماء.
تقلى هده البريوات في الزيت الغليان و تغمس في العسل الدافئ ثم توضع في كسكاس(مصفاة) و ترش اما بالجلجلان(السمسم) أو اللوز المحمر المجروش أو تترك كما هي.ئ

تسلمي اختي بس شنو هي ورقة البسطيلة ؟؟هل هي ورقة الجلاش (قصدي الورق اللي يعملوا بيه البقلاوة).
اختي العزيزة لو سمحتي هل عندكم حلويات اسمها المشبك؟؟اريد طريقتها .
سامحني علي تعبك

يقولون الحلويات المغربية حلوة ..وياريت لوكان عندك صور لهم.. لاني مو شايفتهم بس صديقتي حكتلي عنهم وهي كمان مش مغربية ولدا ما تعرف تسويهم..سامحني علي كثرة الطلبات

مشكورة أختي rose alghawil ما في تعب ولا شي
بالنسبة لورقة البسطيلة فهي بالضبط ورقة الجلاش بس الاختلاف في الاسماء
بالنسبة للمشبك فانت قصدق الشباكية
ساعطيك مقاديرها انشاء الله
و ساحاول ادراج الصور