سلام حبيباتي saaafy وهنلي طلبتكم لأن اعرفكم فنانين في الطبخ لذلك ارجو مساعتكم



الأخت lanloon شاركت في موضوع (الطباخات المبدعات يسجوا يشوفوا هاللطشه ) وردت فيه saaafy

وهذا جزء من الموضوع




ـ نصف كيلو مارزابان.
ـ نصف كيلو من عجين الحلويات «ريغالايس» بلون أرجواني.
ـ نصف كيلو من عجين الحلويات «ريغالايس» بلون بني



يا ليت اذا تعرفون ما هو مارزان وريغالاس واذا تقدرون تنزلون صور اليه واني اعرفكم ما تقصرون تحبون المساعدة



ومشكووووووووووووووووووووووووووووووووووورين

أهلين بالأخت زري0000000000000
يا زري أنا بعرف انه المرزبان مثل ما قالت الأخت عباره عن عجينة اللوز000
وهذه تباع جاهزه بلون أبيض0000000000وممكن تحصليها بألوان أخرى في المحلات التي تباع فيها المواد للمخابز الكبرى والفنادق0000000000وممكن تصبغيها باللون المطلوب
كدوكمان في عجينة الفستق تباع لونها أخضر00000000ممكن اذا ما تبغي صبغات تعملي التورته أبيض وأخضر0000000000
بس الريغالاس ما بعرفه ويمكن له أسم آخر00000000
ثم في الصوره أنا شايف عجين مرزبان مغطاه فيه الكيكه 000000000واذا كان الشريط ليس مرزبان أين اللون البني 00000000أبغى أفهم؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

تسلمين يا حبيبتي







مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووورة

أهلين بالأخت زري0000000000000
يا زري أنا بعرف انه المرزبان مثل ما قالت الأخت عباره عن عجينة اللوز000
وهذه تباع جاهزه بلون أبيض0000000000وممكن تحصليها بألوان أخرى في المحلات التي تباع فيها المواد للمخابز الكبرى والفنادق0000000000وممكن تصبغيها باللون المطلوب
وكمان في عجينة الفستق تباع لونها أخضر00000000ممكن اذا ما تبغي صبغات تعملي التورته أبيض وأخضر0000000000
بس الريغالاس ما بعرفه ويمكن له أسم آخر00000000
ثم في الصوره أنا شايف عجين مرزبان مغطاه فيه الكيكه 000000000واذا كان الشريط ليس مرزبان أين اللون البني 00000000أبغى أفهم؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

سلم دياتك يا حلوه يا لنلونه يا قمر بس بدكم الطريقه للمارزيبان والاشياء اللي ذكرتيها صعبه اسمها كلها مصنوعه من اللوز يعني اسمها عجينه اللوز وهي مقادير المارزيبان للاخت ام حسوني
وعلى فكره هي كان الها روابط كثير عن عجينه اللوز والتشكيل بها وهي الطريقه والروابط
مقادير عجينة اللوز المارزيبان
Marzipan uncooked
1/4 pound ground blanched almonds
1/4 pound powdered sugar
1 egg white
1/4 tsp. salt
Marzipan cooked
3 cups sugar
1 cup water
4 cups ground blanched almonds
الطريقة العربية وضعتها الاخت العزيزة ام مودي
:عجينة اللوز المارزيبان
4\1 باوند لوز مطحون/ 4\1 باوند سكر مطحون/ 1 بياض بيض/ 4\1م.ص. ملح
بتعجنيهم مع بعض الى ان يلينو..و بتحفظيهم في كيس بلاستيك يوم كامل..
طريقة المارزيبان2(مطبوخة)
3 كوب سكر/ 1 كوب ماء /4 كوب لوز مطحون(طبعا مقشر في الحالتين)
تحطي الماء و السكر في قدر على النار الى ان يذوب السكر تماما..ثم يضاف اللوز المطحون و بتخليهم لحد ما تحسي انه بطل يلزق في القدر..بترفعيها من على النار و بتصبيها على لوح خشب ...و هي لسة دافية بتعجنيها بملعقة خشب و بعدين باليد الى ان تلين ..خزنيها في كيس بلاستيك او كونتينر..


وهي الرابط وفيه صور وشغلات رائعه
http://www.lakii.com/vb/showthread.p...5&pagenumber=1

وهي موسوعه لتغليف الكيكات
للاخت سيده ملعقه
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?threadid=70524

وهي للاخت زينب 2000 في طريقه لتغليف الكيك بالعجينة الحلوه
http://www.lakii.com/vb/showthread.p...CA%D2%ED%ED%E4

وهي كمان للاخت شهد
http://www.lakii.com/vb/showthread.p...CA%D2%ED%ED%E4

وهاروابط بالصور ورح تحتاري شو تختاري
وشكرا

تسلميييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييين يا هنلي اعرفك تساعدين الكل






مشكوووووووووووووووووووووووورة