القطايف
مقادير العجينة
كوب طحين
كوب سميد ناعم
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة ماء زهر
كوبين ماء
وللحشو جبنة حلوة خاصة بالحلويات
أو
جوز مفروم لكل ثلاثة أكواب كوب سكر وملعقة ماء زهر
ونحتاج الى قطر متوسط الكثافة عبارة عن :
ثلاثة أكواب سكر تخلط مع كوبين ماء وملعقة صغيرة عصير ليمون
تترك لتغلي حتى تصل للقوام المطلوب
ونحتاج لزيت للقلي
وفستق حلبي للتزيين
الطريقة
تخلط مكونات العجينة وتضرب بالخلاط أو المضرب الكهربائي حتى تتجانس
ونحصل على عجينة شبه سائلة تشبه عجينة البان كيك
وقد نحتاج لبعض الماء حسب نوع الطحين المستخدم
يترك الخليط لنصف ساعة قبل البدء بالعمل
نسخن مقلاة أوشواية لها سطح أملس
ونصب الخليط عليها حيث تكون الحرارة متوسطة
ونتحكم بحجم الاقراص الناتحة بواسطة فنجان أو كوب معياري
وما أن تتماسك أقراص القطايف وتظهر على وجهها فقاعات نرفعها ونتركها لتبرد
يحشى كل قرص بالحشوة المرغوبة ويطبق بشكل نصف دائرة
تقلى حبات القطايف في زيت غزير وتشرب بالقطر البارد حال خروجها من المقلاة
تصف في اناء التقديم وتزين بالفستق الحلبي وتقدم دافئة
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة