* وصفة متميزة*تارت الشيكولاته مع الجوز وأكيد مع حبي وشوقي لكم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وحشتوني جدا جدا جدا
ومعلش البيبي الجديد والبيت والاولاد سرقوني منكم بس والله دائما في البال
جبتلكم معي شيء يمي يمي اتمنى انه يعجبكم
بسم الله
تارت الشيكولا مع الجوز من معمل ميسوو يمي
تارت راائع وشهي جدا انا حضرته مع الجوز ولكن يمكن تحضيره مع اي نوع مكسرات وممكن فقط بالشيكولا من غير مكسرات
مقادير عجينة التارت
250 غرام دقيق
125 غرام زبده بارده مقطعه مكعبات
ذرة ملح
3 ملاعق طعام ماء بارد جدا
2 ملعقه سكر ناعم بودره
ملعقه صغيره فانيلا
صفار بيضتان
التحضير
تفرك الزبده مع الدقيق والسكر باطراف الاصابع حتى تصبح مثل رمال الشاطئ ثم نضيف صفار البيض والملح والفانيلا وتحرك باطراف الاصابع مع بعض حتى تندمج مع اضافة الماء البارد بالتدريج ويجب عدم العجن والمبالغه فيه فقط عملية جمع للمواد مع بعض
تشكل العجينه على شكل دائه وتلف بورق نايلون وتوضع في الثلاجه لترتاح مده نصف ساعه ثم نخرجها من الثلاجه وتفرد بالشوبك ثم نضعها في قوالب التارت ممكن استخدام قالب تارت كبير او القوالب الصغيره كما استخدمتها هنا
تكبس جيدا في القوالب وتقطع الزوائد من الاعلى ثم نحضر شوكة ونعمل ثقوب بسيطه في العجينه ليخرج الهواء منها اثناء الخبز ولا ترتفع
نضع قطعه من ورق الخبز في القالب ومن ثم فوقها نضع حبات من الحمص الجاف في كل قالب تارت لمنع ايضاالعجينه من الارتفاع اثناء الخبز وتخبز في فرن متوسط لمدة 15 دقيقه
نخرجها من الفرن ونرفع حبات الحمص من القالب وتترك لتبرد
في هذه الاثناء نبدء بتحضير الحشو
في وعاء نضع
1ونصف كوب حليب بارد
ملعقتين طعام دقيق
نصف كوب سكر
3 ملاعق طعام كاكاو ساده خاص بالحلويات
ملعقه فانيلا
و2 حبة بيض
تخفق جميع المواد بالمضرب الشبكي اليدوي وترفع علىالنار مع الاستمرار بالتقليب بالمضرب حتى لايتكون لدينا كتل
نستمر بالتحريك مدة خمس دقائق او حتى يجمد الخليط ويصبح ثقيل
ثم نضيف كوب من قطع الشيكولا الخام الخاص بالحلويات و نصف كوب مكسرات محمصه وتقلب جيدا خارج النار حتى تذوب الشيكولا من سخونة الخليط
يترك حتى يبرد تماما ثم نملأ قوالب التارت به بعد رفعها من القالب الحديد
ثم يقدك بالف هنا وعافيه
دعواتكم لاتحرموني وعائلتي منها
في حفظ المولى
رد مع الاستدلال
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
كتبت بواسطة دمعات العيون
الروابط المفضلة