وين المشرفات تفضلوا شفوا المعمول هدية مني لجميع اخواتي في المنتدى تفضلوا.............
بسم الله الرحمان الرحيم ،السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بعد غيبة طويلة رجعتلكم بوصفة كتير طيبة لمعمول العيد ...
اليكم الوصفة ؛
المقادير ؛
١٣ كوب سميد فرخة ناعم
٢ كوب طحين
1 كوب سكر
٦ كوب زبده بدون ملح
وإذا كان متوفر القليل من زيت السيريج .
1 ملعقة كبيرة محلب
نصف ملعقة صغيرة مسكة عربية مطحونة
١ كوب يانسون محمص ومطحون
١ ملعقة صغيره قرفة
حليب حسب الحاجة للعجن
تمر منزوع النواه حسب الحاجة
نبدأ أولاً بتذويب الزبدة ،ثم نصبها على كمية السميد والطحين والسكر ونقوم بتحريكهم جيداً باليد،وهاذا ما يسمى بالبسة ،ثم نتركها إما لثاني يوم أو بضع ساعات .
نقوم بتجهيز العجوة بقليل من زيت زيتون وملعقة كبيره قرفة ثم نعجنهة جيداً ونعملها بشكل كريات صغيره ونتركها لحين البدء بتشكيل الكعك
الآن نضيف جميع المنكهات ونضيفها على مخلوط السميد ونحركها جيداً لكي تتوزع بتساوي،الآن نأتي بالحليب نقوم بتفتيره قليلاً ثم نضيف الحليب شوي شوي ونعجن حتى يكون العجين متماسك وطري في نفس الوقت لكي يسهل الشغل فيه ،وكل مع شفتي العجينة تشربت الحليب ونشفت ضيفي شوية حليب .
عند البدء بتشكيل المعمول هناك عدة طرق مثل القوالب أو التزيين اليدوي بملقط ،أنا أفضل إستعمال الزينة بملقط.
بعد تشكيل المعمول يخبز في الفرن متوسط الحرارة حتى يتنشف ويصبح وجهة أشقر فاتح .
أترككم مع الصور ........إنشاء الله تكون عجبتكم الوصفة ......
انشالله تكون عجبتكم،أتركولي أرأكن يا صبايا .....
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة umahmad77
الروابط المفضلة