حلاوة الجبن بشكلها الخارج عن المألوف وبطعم لذيذ... من مطبخ عاشقة الحلويات
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
صباح الخيرات والبركات عليكن يا حلوات
الكل بيعرف أن حلاوة الجبن شكلها النهائي هو لفافات
بس هالمرة حلاوة الجبن عندي أخذت شخصية جديدة
وعملت نيو لوك ههههههههه
يعني مثل ما بتعرفوا ما حدا بيظل على حاله
حلاوة الجبن
المقادير:
واحد ونصف كوب سميد ناعم
واحد ونصف كوب ماء
ثلاثة أرباع كوب سكر
ثلاثة ملاعق كبيرة ماء ورد أو ماء زهر
نصف كيلو جبنة عكاوي (تقطع ثم تنقع ويغير عليها الماء باستمرار حتى تفقد الملح)
فستق مبشور
قطر (شيرة)
مقادير الحشو:
كوب حليب
4 ملاعق نشاء أو طحين
3 ملاعق ماء ورد أو ماء زهر
علبة قشطة
طريقة عمل الحشو:
نضع الحليب مع النشاء أو الطحين على النار ثم نطفئ
عندما يشتد المزيج ثم نضيف علبة قشطة وماء الورد ونحرك ونتركهم جانباً
الطريقة:
نضع الماء والسكر على النار حتى الغليان ثم نضيف السميد
ونحرك باستمرار ثم نطفئ النار ونضع مباشرة الجبنة مع ماء الزهر في الوسط
ونحرك بسرعة حتى تذوب الجبنة
نكون قد جهزنا بايركس نضع فيه نصف الخليط
نفرده بقعر البايركس
ثم نقوم بوضع الحشوة التي عملناها سابقاً ونفردها فوق نصف الخليط
الذي بسطناه قبلها
ثم نقوم بإضافة نصف الخليط المتبقي من الحلاوة ونبسطها (نسيت تصوير هالخطوة
لكنها سهلة وواضحة إن شاء الله لكن حبيباتي)
كلما صعب عليك فرد الحلاوة عليك بالاستعانة بقطرات من القطر ستسهل عملية الفرد
تزين بالفستق المبشور أو بحبته الكاملة
ويرش عليها قطر عند تقطيعها وتقديمها.
مع تحياتي وأمنياتي لكن بالخير والتوفيق
أختكم
أم محمد خير وبشرى الخير
رد مع الاستدلال
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
الروابط المفضلة