كل عام و أنتم بخير و صحه و سعاده
هديتى المتواضعه للغاليه و الحبيبه الى قلوبنا جميعا حنان البحرين
أشكرك غاليتى بأسمى و بأسم كل أعضاء فريق صيفنا أبداع على كل ما قدمتيه من جهد
جزاكى الله خيرا غاليتى و فى ميزان حسناتك حبيبتى
و شكرا لأبنتى الحبيبه ماما الاء على موضوعها الرائع
بارك الله فيكى حبيبتى و فى ميزان حسناتك
صنيه الكنافه
المقادير للكنافه
نصف كيلو كنافه بورمه
بندق محمص
سمن او زبد
شربات سميك
مقادير الشربات
2 كوب سكر
كوب الاربع ماء
عصير نصف ليمونه
( يمكن اضافه ماء و رد او فانيليا حسب الرغبه )
الطريقه
الكنافه البورمه بتكون عباره عن كنافه طازجه و طريه و فى شكل طولى و ليست مفتته
نقطع خصله صغيره من الكنافه حوالى 5 او 6 سنتى و ندهنها بالسمن
و نضع طرفها على اصبع يدنا الشمال السبابه و نبدأ بالف
نلف الكنافه على الاصبع مع الضغط جيدا و لو احتجنا اضافه سمن حتى تتماسك نضيف
عندما يثبت الشكل نسحب الاصبع الى الخارج لتتكون عندنا دائره صغيره
نضعها فى الصنيه ذات الحافه القصيره و نستمر فى عمل و حدات من الكنافه
حتى نكمل الصنيه كلها ثم نضع بندقه فى قلب كل دائره من الكنافه
يمكن تفريزها فى هذه المرحله بتغليفها بلاسترتش و وضعها فى كيس مغلق جيدا
نسيح السمن و نسقى به وحدات الكنافه جيدا حتى تتشبع
نخبزها فى الفرن حتى يتحمر لونها و يصبح جميلا
وضع السمن اثناء اللف على الاصبع بيساعد على حصولنا على اللون الجميل من الداخل و الخارج
نصفى السمن الزائد منها بعد النضج و تسقى بالشربات البارد بواسطه ملعقه نمررها فوق كل الكنافه
هذه الطريقه تعطينا كميه كبيره من الكنافه فهى أقتصاديه
و نصف الكيلو بيملاء هذه الصنيه و تزيد بعض من شرائح الكنافه ( سوف اقدم طرق اخرى لاستغلالها )
البقلاوه
المقادير
جلاش
بندق مفروم ناعم
جوز هند
ملعقه سكر بودره
ملعقه سمن سائح
سمن او زبد
شربات سميك او عسل نحل
الطريقه
نجهز الحشو بخلط البندق و جوز الهند و السكر و السمنه جيدا مع بعض
وضع السمن مع الحشو يساعد على احمرار البقلاوه من الداخل و قرمشتها
نفرد و رقه الجلاش و ندهنها بالسمن السائح ثم نتنيها بالنصف و ندهنها بالسمن مره اخرى
و نضع كميه من الحشو على طرف الجلاش
نلف الجلاش بأحكام على الحشو و نبرمه ثم ندهنه بالسمن و نقطعه بالورب بمقاس متساوى
يرص فى صنيه مدهونه جيدا بالسمن و يخبز حتى يحمر او حسب الرغبه
تسقى بالشربات السميك البارد بالملعقه فور خروجها من الفرن او بالعسل
و عندما تبرد ترص فى طبق التقديم و تغطى بالسلوفان ليحافظ عليها
صوره أقرب
و بالف هنا و شفا
أتمنى أكون وفقت فى الشرح و ساعدتكم على صنع طبق جميل و لذيذ بتكاليف بسيطه
ولا يحتاج غير بعض من الوقت للحصول على النتيجه المطلوبه
و كل عام و انتم بخير و الى الله أقرب
[CENTER]أنتظروووووووووووووووونى
الروابط المفضلة